Ci sono mille modi diversi per gustare i ceci, ma uno dei miei preferiti è al curry. I curry sono ricchi di erbe e spezie che rendono ogni cucchiaio carico di sapore. Chana Masala è un classico piatto indiano che guarda caso è vegano! Vedrai che molti curry di solito contengono latte di cocco, che conferisce al curry una consistenza cremosa. Tuttavia, chana masala non usa latte di cocco, che conferisce al piatto una consistenza più simile allo stufato. Se stai cercando di ridurre i grassi ma vuoi comunque goderti un buon curry, questa ricetta è perfetta per te.
Chana masala è ottimo anche come pasto avanzato. Questo perché più a lungo le spezie devono mescolarsi con il resto degli ingredienti più il piatto diventa infuso, rendendo spesso il curry più saporito del giorno prima! Questa ricetta è anche estremamente facile da preparare e richiede solo circa 30 minuti, quindi se sei mai di fretta per un pasto soddisfacente, Chana Masala ti ha coperto.
Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 20 minTempo totale: 30 min
Chana Masala
Per 4 persone
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 Cipolla grande, a dadini
- 4 Spicchi d'aglio, tritati
- ½ cucchiaino di zenzero macinato o 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- ½ cucchiaino di cardamomo macinato
- ½ cucchiaino di curcuma macinata
- ¼ cucchiaino di scaglie di pepe
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 15 oz Ceci in scatola, scolati e sciacquati
- 15 oz Pomodori a dadini in scatola
- 1 cucchiaio di Garam Masala
- 1 tazza di brodo vegetale o acqua
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
- In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella e cuoci per 8-10 minuti, o fino a quando le cipolle non saranno caramellate. Mescolare di tanto in tanto.
- Aggiungi lo zenzero macinato, il coriandolo, i semi di finocchio, il cardamomo, la curcuma, i fiocchi di pepe e il concentrato di pomodoro. Mescolare fino a quando combinato e cuocere per 1 minuto o fino a quando fragrante.
- Aggiungi i ceci e i pomodori a dadini, mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se la tua miscela sembra un po 'densa, aggiungi 1 tazza di brodo vegetale o acqua.Mescolare fino a quando combinato e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando non si addensa. Il tempo di cottura a fuoco lento è fondamentale affinché le spezie si mescolino con il resto degli ingredienti, il che ti darà un chana masala più saporito!
- Aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere. Guarnire con coriandolo fresco e servire su un letto di riso basmati e naan vegano. Buon divertimento!
Note nutrizionali:Calorie 532, Grassi totali 17,7 g, Sab. Grassi 2,3 g, Sodio 236 mg, Carboidrati totali 74,8 g, Fibre 21,1 g, Zucchero 16,5 g, Proteine 23,6 g
