Cosa cuciniamo questo weekend: cremosa pasta vegana
FROM: @myveganminimalist
PERCHÉ LO ADORIAMO: È molto veloce e facile da realizzare, ci vogliono solo 30 minuti. La pasta integrale è nutriente e ricca di fibre e proteine. Anche il consumo di cereali integrali è stato collegato a minori rischi di alcune malattie come il diabete, le malattie cardiache e il cancro. (I pinoli sono ricchi di proteine: dai un'occhiata al nostro articolo sulle noci con più proteine qui.)
TEMPO TOTALE: 30 minuti
Prep: 10 minuti Cuoco: 20 minuti
TOTALE INGREDIENTI: 7 più condimenti
FARLO PER: Una cena sana e gli avanzi da portare al lavoro.
NOTA SPECIALE: Non ci sono istruzioni su come cucinare la pasta, quindi preparala come preferisci! Tutti gli ingredienti sono facili da trovare e potresti averne la maggior parte nella tua dispensa. (Se devi iniziare la preparazione il giorno prima o ordinare gli ingredienti online, te lo faremo sapere qui. Altrimenti, supponi che il piatto possa essere acquistato, preparato e servito lo stesso giorno con ingredienti prontamente disponibili.)
INGREDIENTI:
- 350g di tofu di seta
- 1 tazza di basilico fresco
- 2 tazze di spinaci freschi
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1/2 tazza di pinoli tostati
- 1/2 tazza di insalata di crescione
- 200g di spaghetti integrali
- Condimento: aglio, sale, pepe nero, paprika
- Opzionale: acqua o latte di mandorla non zuccherato
ISTRUZIONI:
- Spremi tutta l'acqua dal tofu e sbriciolalo.
- Riscalda una padella antiaderente. Aggiungi il tofu. Mescolare e aggiungere il condimento: aglio, sale, pepe nero e paprika.
- Continua a mescolare fino a quando tutta l'acqua evapora (circa 4 minuti)
- Trasforma il tofu in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina.
- Aggiungi basilico, spinaci e lievito alimentare.
- Pulsare fino a che liscio, raschiando i lati se necessario.
- Se la miscela è troppo liquida e liquida, aggiungila nella padella e scalda fino a far evaporare altra acqua.
- Tostare una manciata di pinoli in una padella antiaderente.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti integrali.
- Quando la pasta è cotta, aggiungi la salsa liscia e mescola bene.
- Servire con pinoli e una manciata di crescione.
