Kimchi è un piatto tradizionale coreano estremamente nutriente e versatile, motivo per cui il cavolo fermentato è un successo popolare tra qualsiasi tipo di mangiatore. Se non hai mai mangiato il kimchi prima, pensalo come un crauti in stile asiatico con un gusto piccante, una consistenza croccante e un po' di spezie in più. Il piatto è fatto con cavolo Napa fermentato e ravanello coreano, mescolati insieme a condimenti freschi come cipolla, zenzero, aglio e altro ancora. Basta notare che non tutto il kimchi è vegano perché alcune ricette o bottiglie preconfezionate contengono la spezia jeotgal, un ingrediente base utilizzato nella cucina coreana a base di frutti di mare.Quindi, quando acquisti una bottiglia per questa ricetta, controlla prima l'etichetta o creane una tua da zero.
Nella Ricetta del giorno di oggi, eleviamo il classico pasto universitario a base di ramen al microonde mescolando i noodles con Kimchi croccante, speziato e piccante per un tocco di sapore e luminosità. La parte migliore di questa ricetta è che si adatta a quasi tutte le diete con lo scambio di noodles senza glutine poiché tutti gli ingredienti sono privi di carne e latticini. Un altro vantaggio è che questo piatto è semplice da preparare e ha un sapore incredibile servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze. Essenzialmente si tratta di un'insalatiera con noodles, un modo confortante per gustare pasti sani.
Kimichi è un alimento fermentato che contiene probiotici che aiutano a rafforzare l'immunità, promuovere la perdita di peso e ridurre l'infiammazione, secondo He althline. Se ti senti affaticato o gonfio, prova ad aggiungere cibi fermentati come il kimchi alla tua dieta con deliziose ricette proprio come questa.Tutto ciò di cui hai bisogno sono 10 minuti per preparare le verdure e le salse e 10 minuti per cuocere i noodles.
Sviluppatore di ricette: Caitlin Shoemaker
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 10 minuti
Insalata di noodle ramen cotti con kimchi
Ingredienti
- 6 once di ramen noodles, senza glutine se necessario
- ½ testa di cavolo Napa, tritato finemente (circa 6 tazze)
- 2 carote, sbucciate e tagliate a fettine o fiammiferi
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 1½ tazza di kimchi, tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di tamari a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato o 2 cucchiai di tahin
- ¼ tazza di semi di sesamo tostati
Istruzioni
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuoci i ramen secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e sciacquare le tagliatelle con acqua fredda, per evitare che si attacchino.
- Nel frattempo, lava e prepara le carote, le cipolle verdi, il kimchi e l'aglio. Taglia sottilmente la parte verde del cavolo Napa, riservando la parte bianca più dura da usare in zuppe, stufati o soffritti.
- Aggiungi l'aglio, il tamari e l'olio di sesamo o il tahini sul fondo di una ciotola capiente e mescola. Aggiungi il cavolo, la carota, la cipolla verde, il kimchi, i ramen cotti e 3 cucchiai di semi di sesamo tostati nella ciotola; mescolare bene, fino a quando tutti gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.
- Dividi nei piatti da portata e aggiungi i restanti semi di sesamo.
Note: Kimchi: Sentiti libero di usare kimchi delicato o piccante in questa ricetta, a seconda delle tue preferenze personali. Tieni presente che non tutti i kimchi sono vegani, quindi assicurati di leggere gli ingredienti prima di acquistarli: molti contengono frutti di mare.
