Se mangiare un'insalata sembra un lavoro ingrato, allora tieni la forchetta: abbiamo completamente aggiornato la tua normale lattuga e verdure in una ciotola calda con verdure strutturate, fagioli e cereali a tua scelta, come quinoa, farro o riso integrale.
La ricetta del giorno di oggi è una ciotola di cereali di ceci, avocado e quinoa con un condimento cremoso di tahini, pensata per incoraggiare le tue sane abitudini alimentari in primavera. Questa sostanziosa ciotola contiene tutti gli stessi nutrienti di un'insalata, ma ha anche un delizioso sapore di quinoa cremosa e ricca di noci, che aumenta la sazietà e ti aiuta a rimanere più sazio più a lungo per evitare abbuffate o spuntini notturni.
Alcune persone chiamano queste ciotole di cereali "Buddha bowls", riferendosi al fatto che questi piatti presentano porzioni bilanciate di diversi cibi freddi, solitamente contenenti cereali integrali, proteine vegetali e verdure. Queste ciotole sono anche tipicamente vegetariane o vegane, riferendosi ancora una volta al fatto che alcuni rami del buddismo aderiscono a diete senza carne.
Scegli cibi sani mentre ci dirigiamo verso la nuova stagione
La primavera è arrivata e molti di noi vogliono sentirsi e apparire al meglio quando si apre una nuova porta. Per fare ciò, l'eccellenza inizia con ciò che metti nel tuo corpo in modo che il tuo intestino sia pulito e non manchi dei nutrienti di cui ha bisogno per prendere decisioni più intelligenti e più sane. Una vitamina importante per mantenere la funzione e la crescita delle cellule sane è la vitamina B9, nota anche come folato, la versione artificiale, secondo uno studio. Possiamo naturalmente fare il pieno di B9 mangiando cibi sani come cavolo, cavolo rosso e ceci, tre ingredienti chiave in questa ricetta.
Questa ciotola di cereali è ricca di supercibi salutari
Un altro ingrediente chiave in questa ciotola è l'avocado, un grasso sano che aggiunge una consistenza confortante a questa ricetta. Il frutto di forma ovale contiene 20 diverse vitamine e minerali, più di un multivitaminico, ed è estremamente ricco di potassio che aiuta a mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue. Infatti, gli avocado hanno più potassio di una banana poiché 1 tazza di avocado ha 708 milligrammi di potassio mentre una tazza di banane ha 537 milligrammi di potassio. (La quantità giornaliera raccomandata per gli adulti è di 3.500 milligrammi.) Gli avocado sono anche ricchi di fibre che supportano la digestione e la perdita di peso, facendoti sentire più pieno più a lungo. Uno studio suggerisce che gli avocado possono farti sentire pieno fino a 6 ore dopo il consumo, quindi mangiare il frutto durante il pranzo è un modo intelligente per evitare di correre in dispensa per un biscotto o per qualsiasi piacere colpevole indesiderato.
Questa ricetta richiede anche l'aceto di mele, un liquido dal sapore fortemente acido ottenuto da mele fermentate che creano un sapore umami mescolato con tahini e altri sapori salati.L'ACV non solo aiuta a far ris altare i sapori in questa ciotola, ma fornisce anche benefici per la salute, tra cui, secondo questo studio, aiutare il tuo corpo a bruciare i grassi e mantenere costante lo zucchero nel sangue.
A parte tutti i benefici per la salute di questi supercibi, il gusto di questa ciotola è estremamente soddisfacente. Amerai il cremoso croccante di ceci ricoperto da un condimento tahini al gusto di umami combinato con il cavolo croccante e un tocco di quinoa nocciola. Quando mangi tutti questi sapori in una ciotola, mangiare sano diventa una routine felice.
Sviluppatore della ricetta: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Prep: 2 minutiCucina: 30 minuti
Ciotola di grano di quinoa e ceci
Serve 1
Ingredienti
- 1 bicchiere d'acqua
- ½ tazza di quinoa secca
- ½ tazza di ceci
- ½ tazza di cavolo rosso tritato
- 2 tazze di cavolo riccio
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- ½ avocado, affettato
- 1 cucchiaio di tahin
- ½ cucchiaino d'acqua
- ¼ cucchiaino di aglio
- ¼ cucchiaino di sale marino
Istruzioni
- Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi la quinoa secca. Cuocere la quinoa per 15 minuti a fuoco basso.
- Abbassa il calore e copri. Spegni il fuoco e lascia cuocere la quinoa nella pentola per 15 minuti.
- Quando la quinoa è cotta, puoi costruire la ciotola! Aggiungi il cavolo in una ciotola capiente. Condire con olio d'oliva e aceto di mele e massaggiare il cavolo per 5 minuti per ammorbidirlo.
- Aggiungi i ceci, il cavolo rosso e l'avocado.
- Prepara la salsa tahin. Usa una piccola frusta per sbattere il tahini, l'acqua, l'aglio e il sale marino in una ciotola. Cospargere con l'insalata e buon appetito!
