Aggiorna la tua ricetta dell'hummus con questa salsa di barbabietola arrostita alle noci pecan condita con gustose guarnizioni come scalogno affettato e foglie di salvia. Le barbabietole sono una delle verdure più sane da mangiare per la salute del cuore e degli occhi, ma possono sembrare intimidatorie quando arriva il momento di cucinarle, ma questa ricetta lo rende così facile.
Questa salsa semplice da preparare è realizzata con ingredienti vegetali come noci pecan, scalogno, aglio, aceto balsamico, salvia e, naturalmente, barbabietole. È povero di calorie e ricco di fibre, il che lo rende uno spuntino dimagrante. Non solo questa salsa ha un sapore delizioso, ma ha anche un profumo fragrante che attirerà chiunque lo servi.I suoi sapori naturali sono la combinazione perfetta di dolce, salato, salato e terroso, soddisfano le tue papille gustative fornendo al contempo i nutrienti e le vitamine essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno.
Il modo migliore per assicurarti di mangiare cibi puliti e sani è prepararli da zero perché spesso le salse acquistate in negozio sono piene di oli, zucchero e conservanti per mantenerle fresche. Ripeti questa ricetta e raggiungi i tuoi obiettivi di salute mangiando i cibi che ami.
Sviluppatore di ricette: Erin Alderson, Naturalmente Ella
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Dip di barbabietola arrosto con noci pecan e salvia
Ingredienti
Serve 8 per il tuffo
- 1/2 tazza di noci pecan crude
- 1 libbra di barbabietole rosse
- 1 scalogno grande, diviso
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 3 foglie di salvia
- Sale qb
Per i condimenti
- 1/4 di tazza di noci pecan crude
- 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di noci pecan
- 3 cucchiai di scalogno affettato
- 3 foglie di salvia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Taglia le estremità delle barbabietole e sbucciale (vedi nota). Tagliare a pezzi di circa 1 pollice e metterli in una teglia. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a pezzi grossi, riservandone una piccola porzione per la guarnizione. Mettere nella teglia insieme allo spicchio d'aglio. Condire con 2 cucchiaini di olio d'oliva e un pizzico di sale. Arrostire fino a quando le barbabietole sono tenere, mescolando di tanto in tanto, da 35 a 45 minuti.Rimuovere e lasciare raffreddare leggermente.
- Mentre le barbabietole arrostiscono, copri le noci pecan con acqua e lasciale in ammollo.
- Quando le barbabietole sono leggermente fredde, metti le noci pecan e 1/2 tazza d'acqua in un frullatore (vedi nota). Frullare fino a quando le noci pecan iniziano a rompersi. Aggiungere le barbabietole, l'aceto balsamico e la salvia. Frullare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a quando la salsa è liscia e non sono rimasti pezzi di barbabietole e noci pecan. Aggiungi un pizzico di sale, assaggia e aggiungi altro se necessario.
- Scalda una piccola padella a fuoco medio-basso. Aggiungere gli scalogni e soffriggere per un paio di minuti, solo fino a quando non diventa fragrante. Spostare lo scalogno da parte e aggiungere le foglie di salvia nella padella. Continuare a cuocere lo scalogno e soffriggere le foglie di salvia. Togliere le foglie di salvia una volta fritte e togliere la padella dal fuoco. Aggiungere i pezzi di noci pecan e agitare per tostare leggermente le noci pecan nell'olio bollente.
- Trasferire la salsa in una ciotola e versarvi sopra il composto di noci pecan/scalogno/olio. Schiaccia la salvia fritta e servi con i tuoi cracker preferiti, pane tostato o verdure.
Note: Non è necessario sbucciare le barbabietole per questa ricetta perché dopo averle arrostite e frullate in un frullatore, non si può dire. Tuttavia, sentiti libero di sbucciare le barbabietole di cui hai bisogno.
Per quanto riguarda il frullatore, questo tuffo funziona bene nel frullatore ad alta velocità, tuttavia, un normale frullatore o un robot da cucina funzionerà. Assicurati solo che le barbabietole siano morbide.
Nutrizionali
Calorie 230 | Grasso totale 20 g | Grassi saturi 2,2 g | Sodio 46mg | Carboidrati totali 12,7 g | Fibre alimentari 3,9 g | Zuccheri totali 5,3 g | Proteine 4g | Calcio 45 mg | Ferro 1 mg | Potassio 341mg |
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