Le feste del Ringraziamento sono incomplete senza purè di patate cremoso e un sugo ricco, e la parte migliore è che questo piatto può essere facilmente preparato a base vegetale sostituendo burro e latte normali con burro vegano e qualsiasi latte non caseario. Sia che tu stia cercando un sugo a base vegetale da versare sopra il tuo purè di patate o solo una versione più salutare, questa ricetta di sugo di funghi stupirà tutti i tuoi ospiti.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 55 min
Purè di patate all'aglio e salsa di funghi
Servi 3-4
Ingredienti
Per il purè di patate all'aglio
- 5 Patate Russe, sbucciate
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 tazza di latte vegetale, non zuccherato
- 1/4 tazza di burro vegano
- Sale e pepe, quanto basta
Per il sugo ai funghi
- 1 cipolla media, a dadini
- 2 cucchiai di Tamari
- 8 oz Cremini Funghi, tritati
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di burro vegano
- 1 cucchiaio di pasta di miso
- 1 tazza di brodo vegetale
- Sale e pepe, quanto basta
Istruzioni
- Taglia le patate sbucciate a cubetti, il più uniforme possibile. In una pentola capiente coprire le patate in acqua fredda per circa 10 minuti per eliminare eventuali amidi.Scolare e coprire nuovamente con acqua, portare a ebollizione. Bollire per 8-10 minuti o fino a quando non diventano teneri. Scolare e trasferire le patate in una ciotola capiente.
- Schiaccia le patate usando uno schiacciapatate. Se hai un ricer puoi usare anche quello. Aggiungi il latte vegetale, il burro vegano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando il burro vegano non si è completamente sciolto e tutto è ben incorporato. Gusto per qualsiasi condimento.
- Per preparare il sugo, soffriggere le cipolle a fuoco medio per circa 10-12 minuti. Aggiungere i funghi e s altare per altri 8 minuti.
- Aggiungi il tamari, la farina, la pasta di miso, il sale e il pepe e mescola finché tutto non sarà ben amalgamato. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per circa 2-3 minuti. Più a lungo lo fai sobbollire, più denso sarà il tuo sugo.
- Trasferisci la miscela di sugo in un frullatore e frulla in alto fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo. Gusto per qualsiasi condimento.
- Servire insieme purè di patate e salsa e buon appetito!
Nutrizionali
Calorie 366 | Grasso totale 11,3 g | Grassi saturi 2,2 g | Sodio 1649mg | Carboidrati totali 55,1 g | Fibre alimentari 8,1 g | Zuccheri totali 8,4 g | Proteine 9,9 g | Vitamina D 13mcg | Calcio 292 mg | Ferro 2 mg | Potassio 1470mg |
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