Quando si tratta di ricette per il Ringraziamento, non puoi sbagliare con un classico ripieno, e questa ricetta vegana è leggera, umida e saporita. Lascia che il profumo delizioso e aromatico del piatto riempia la tua cucina mentre lo prepari con la tua famiglia. Come tutti i buoni ripieni, ci sarà un po' di preparazione che dovrà essere fatta il giorno prima.
Taglia il pane a cubetti di circa 2,5 cm e lasciali asciugare durante la notte. Il pane raffermo è essenziale per un'ottima farcitura in quanto assorbirà tutta l'umidità dal resto degli ingredienti. Inoltre, assicurati di utilizzare pane a crosta dura e non il pane per tramezzini confezionato, ti consigliamo il lievito naturale.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Per 4-6 persone
Ingredienti
- 1 Lb pane a lievitazione naturale, tagliato a cubetti da 1 pollice e asciugato durante la notte
- 1 uovo di lino, 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio di avocado
- 1 tazza di cipolla bianca, a dadini
- ½ Coppa di carote, a dadini
- ¼ Coppa di sedano, a dadini
- ¼ Coppa Cipolla verde, affettata
- 1 cucchiaino di sale
- ⅓ tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
- 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
- 1-2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
Guarnire
- Prezzemolo fresco
- Mirtilli rossi secchi
- Semi di zucca
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F e ungi leggermente una teglia da 9 per 9 o 9 per 13. Prepara il tuo uovo di lino mescolando 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua e mettili da parte per addensare.
- In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi le cipolle, le carote e il sedano. Cuocere per 4-5 minuti o finché le cipolle non si ammorbidiscono. Aggiungi la cipolla verde e cuoci per altri 2-3 minuti. Mescolare il sale e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, aggiungi il pane raffermo, il composto di verdure, il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo. Mescola velocemente per ricoprire uniformemente il pane con le verdure e le erbe. Aggiungi il tuo uovo di lino e versa uniformemente 1 tazza di brodo vegetale sul composto di pane. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Il tuo pane dovrebbe essere bagnato ma non molliccio, se pizzichi leggermente il pane dovrebbe sembrare bagnato ma non dovrebbe tenere la forma quando lo pizzichi. Se trovi che è ancora un po' troppo asciutto, aggiungi ½ tazza di brodo vegetale finché non diventa umido.
- Trasferisci il composto per il ripieno nella teglia e distribuiscilo uniformemente. Coprire con un foglio e cuocere in forno per 30 minuti. Togliere dal forno e rimuovere la pellicola. Riscalda il forno a 400F e cuoci di nuovo il ripieno, scoperto per 10-15 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a dorare. Togliere dal forno e guarnire con prezzemolo fresco, mirtilli secchi e/o semi di zucca. Buon divertimento!
Nutrizionali
Calorie 368 | Grasso totale 2,5 g | Grassi saturi 0,6 g | Sodio 4413mg | Carboidrati totali 71g | Fibre alimentari 3,5 g | Zuccheri totali 11,4 g | Proteine 9,7 g | Calcio 62 mg | Ferro 4 mg | Potassio 2626mg |
