La migliore ricetta sufganiyot vegana per un Hanukkah a base vegetale

Anonim
La ciambella è fritta nell'olio, farcita con gelatina, marmellata o crema pasticcera e condita con zucchero a velo. Queste ciambelle tradizionali sono solitamente fatte con burro e uova, ma le abbiamo trasformate in vegane e senza latticini. In questa ricetta senza latticini, i tuoi ingredienti principali per l'impasto sono le basi della dispensa: farina, salsa di mele come sostituto dell'uovo, zucchero e burro vegano. Il ripieno appiccicoso è fatto con gelatina di lamponi ma, a seconda delle tue preferenze, usa qualsiasi tipo di gelatina, marmellata, crema pasticcera senza latticini e senza gelatina che ami di più. Le buone notizie? Questa ricetta probabilmente ti farà risparmiare un viaggio al supermercato. Servi il sufganiyot su un piatto festivo ai tuoi ospiti e offri una tazza di caffè o tè per una bevanda in omaggio che si abbina perfettamente a questo dessert.

Vuoi altri piatti vegani per goderti questa vacanza? Dai un'occhiata alla nostra ricetta vegan latke, ricetta vegan kugel e ricetta vegan babka, tutte di Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

Sufganiyot vegano

Per 12 sufganiyot grandi

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: 60+ minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 3/4 tazza d'acqua
  • 3 - 3 tazze e ½ di farina multiuso o per pane
  • 150 grammi di salsa di mele non zuccherata, a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di burro vegano, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • ½ tazza di gelatina di lamponi
  • Zucchero a velo per spolverare

Istruzioni

  1. Per favore leggi tutte le istruzioni prima di iniziare.
  2. Prep: misurare tutti gli ingredienti. Ungi una ciotola di medie dimensioni e mettila da parte.
  3. Prepara il Sufganiyot: mentre la crema pasticcera si raffredda, prepara le ciambelle.
    1. Attiva il lievito: in una ciotola adatta al microonde, scalda l'acqua fino a raggiungere i 110F- usa un termometro per alimenti per misurare con precisione la temperatura. Qualsiasi più freddo o più caldo e il lievito non si attiverà correttamente. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina extra. Sbattere delicatamente insieme, quindi cospargere di lievito, mescolare leggermente con un cucchiaio, coprire e lasciare agire per 10 minuti in una zona calda.
    2. Prepara l'impasto: quando attivato, versa il composto in una ciotola capiente o in una planetaria con l'accessorio per impastare. Aggiungi lo zucchero rimanente, la salsa di mele, il burro vegano fuso e la noce moscata. Mescolare a velocità media fino a quando combinato. Quindi aggiungere circa metà della farina e mescolare a velocità media fino a quando la farina inizia a incorporarsi nella miscela bagnata.Aggiungere la farina rimanente e mescolare a velocità media fino a formare un impasto ispido. Infarinare leggermente una superficie pulita e adagiare l'impasto sulla superficie, spolverando un po' di farina in più sopra o impastando.
    3. Prima prova: impastare leggermente l'impasto, per 2-4 minuti, fino a formare una palla liscia e non appiccicosa, aggiungendo altra farina se necessario. Quindi mettere l'impasto nella ciotola media unta, coprire con un panno o un involucro e metterlo in una zona calda per far lievitare per 1 ora. Dovrebbe essere di dimensioni doppie. Se fuori ci sono almeno 80F, puoi posizionare la ciotola all'esterno, altrimenti puoi metterla nel forno (che è spento) e accendere la luce del forno o iniziare a preriscaldare il forno a 350F e posizionare la ciotola vicino o sopra il forno.
    4. "Forma le ciambelle: quando l&39;impasto è raddoppiato, schiaccia leggermente l&39;impasto e infarina una superficie pulita. Stendere delicatamente l&39;impasto in un grande rettangolo alto circa 1/2. Usa un tagliabiscotti rotondo 3 per ritagliare le ciambelle o un tagliapizza per tagliare il sufganiyot in una forma più quadrata.Adagiare le sufganiyot ritagliate su una teglia foderata con carta da forno. Continuare a stendere nuovamente l&39;impasto fino a quando non rimane più impasto. Puoi usare più teglie se necessario. Copri le sufganiyot e lasciale riposare mentre riscaldi l&39;olio di cocco per friggere."
  4. Friggere le ciambelle: in una casseruola capiente con pareti alte, scaldare l'olio di cocco fino a raggiungere i 355F. Usa un termometro da cucina per determinare il calore in modo sicuro. Una volta riscaldato, usa un cucchiaio di legno per mettere con cura 3-4 ciambelle alla volta nell'olio. Cuocere su ogni lato fino a quando non sono leggermente dorati, quindi capovolgere. Una volta cotti, posizionali su una griglia o una teglia da forno. Ripeti per le restanti ciambelle, quindi lasciale raffreddare per 30 minuti prima di farcirle.
  5. Crea delle tasche nelle ciambelle: usa un coltellino da burro o uno spiedino di legno per creare un foro ai lati di ciascuna delle ciambelle, creando una tasca all'interno per la crema pasticcera. Non è necessario infilarlo fino in fondo, solo circa 2/3 del percorso per creare una tasca per la crema pasticcera.
  6. Riempire con la gelatina: riempire una sacca da pasticcere con la punta da pasticcere con la gelatina e riempire delicatamente ogni ciambella con la gelatina (circa 3-4 cucchiai). Fai attenzione a non riempire troppo.
  7. Servi e buon appetito! Una volta riempite tutte le vostre ciambelle, potete servire e divertirvi! Spolverizzate a piacere con zucchero a velo. Queste ciambelle sono le migliori il primo giorno di cottura, ma possono essere gustate per 2-3 giorni dopo se conservate in frigorifero in un contenitore ermetico.

Nutrizionale per Sufganiyot

Calorie 184 | Grasso totale 0,9 g | Grassi saturi 0,2 g | Sodio 20mg | Carboidrati totali 40,5 g | Fibre alimentari 0,9 g | Zuccheri Totali 12g | Proteine 3,6 g | Calcio 20 mg | Ferro 2 mg | Potassio 20mg |

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