Prepara a casa le ricette di insalata più famose di Sweetgreen con un tocco vegetale: abbiamo creato versioni vegane delle ricette originali della catena di insalate, tra cui questa Super Green Goddess Salad condita con una salsa ranch di anacardi non casearia.
"Abbiamo anche preparato altre tre ricette Sweetgreen che tutti adoreranno. Se sei dell&39;umore giusto per una scodella calda, prepara la nostra insalata Bruxelles + pollo, un&39; altra popolare voce di menu nell&39;amato buffet di insalate fast-casual. Abbiamo anche prodotto il classico Kale Cesar di Sweetgreen completamente senza latticini e i famosi Guacamole Greens con tofu arrostito. Scegli la tua ricetta preferita e falla ripetere!"
In questa ricetta Super Green Goddess, avrai bisogno di un frullatore, una teglia e di preriscaldare il forno prima di afferrare l'insalatiera. Inizierai preparando il condimento per l'insalata. Nota che gli anacardi devono essere messi a bagno per alcune ore o durante la notte, a seconda del metodo scelto. Una volta scaduto il tempo di immersione, il resto è un gioco da ragazzi. Mescolerai gli ingredienti per il condimento e li metterai da parte per arrostire le verdure e assemblare l'insalata. Buon divertimento!
Per altre fantastiche ricette a base vegetale, dai un'occhiata al nostro elenco di 11 ricette da preparare per la primavera.
Vegan Super Green Goddess di Sweetgreen
Per 4 persone
Ingredienti
Ranch Dressing
- 1 tazza di anacardi, ammollati
- ¾ Tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe
- ¼ cucchiaino di sale
Patate dolci al forno
- 2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 3 cucchiai di olio di avocado
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
Broccoli piccanti arrostiti
- ½ Testa di broccoli, tagliata a cimette
- 3 cucchiai di olio di avocado
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaino Sriracha
Insalata
- Fagioli Neri, scolati e sciacquati
- Ceci, scolati e sciacquati
- Carote crude, tritate
- Mazzetto di cavolo riccio, diraspato e tritato grossolanamente
- Lattuga romana, tritata grossolanamente
- Barbabietole crude, affettate sottilmente
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425F e rivesti una teglia con carta da forno. Prepara il tuo ranch aggiungendo ogni ingrediente in un frullatore. Frullare fino a che liscio e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, aggiungi le patate dolci con olio, sale e pepe. Toss fino a quando uniformemente combinato. Trasferisci nella tua teglia, facendo spazio per i broccoli arrostiti.
- In una ciotola capiente, aggiungi le cime dei broccoli, olio, sale, pepe e sriracha. Toss fino a quando uniformemente combinato. Metti da parte.
- Cuoci le patate dolci in forno prima per 10 minuti. Dopo 10 minuti, togliere dal forno e aggiungere i broccoli nella teglia con le patate dolci. Cuocere in forno per altri 20 minuti. Rimuovi le verdure dal forno e lasciale raffreddare per 15-20 minuti.
- Assembla la tua insalata aggiungendo fagioli neri, ceci, carote, cavoli, lattuga, barbabietole, patate dolci arrostite e broccoli arrostiti in una grande ciotola. Aggiungi il condimento del tuo ranch e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Buon divertimento!
Nutrizionali
Calorie 788 | Grasso totale 22,9 g | Grassi saturi 4,2 g | Colesterolo 0mg | Sodio 1441mg | Carboidrati totali 122,5 g | Fibre alimentari 26,4 g | Zuccheri totali 15,8 g | Proteine 30.9 | Calcio 232 mg | Ferro 13 mg | Potassio 3012mg |
