C'è qualcosa nel pane che è così buono da creare dipendenza. Non sto parlando di una normale pagnotta di pane a fette, sto parlando di un soddisfacente pane artigianale dalla crosta dura che ti fa tornare per una seconda fetta e una terza. Ma ci vuole una vera abilità per fare il pane artigianale ed è spesso vista come una ricetta troppo scoraggiante anche solo per provare ad affrontarla. Fortunatamente per noi, questo pane all'aglio e rosmarino ti ha coperto! Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di pazienza, ingredienti di base e un nuovo forno olandese per preparare questo pane aromatico e saporito.
Per questa ricetta, utilizzeremo il bellissimo forno olandese classico, fornito da Kana, un'azienda che vende incredibili utensili da cucina di alta qualità a prezzi convenienti. Se non hai mai cotto il pane con un forno olandese prima, lo consiglio vivamente. Il motivo per cui la maggior parte del pane artigianale ottiene la consistenza che fa è che viene cotto in un forno speciale che gli consente di cuocere con il proprio vapore. Questo non può essere fatto in un normale forno che si trova nella maggior parte delle famiglie, ma con un forno olandese in mano, puoi ricreare lo stesso effetto per fare il pane di qualità artigianale senza un forno per il pane di fantasia. La parte migliore di questo fantastico pane all'aglio e rosmarino è che puoi farlo dall'inizio alla fine in meno di due ore e mezza. Quindi invita gli amici per il brunch e divertiti!
Pane all'aglio e rosmarino (fai in poco più di 2 ore)
Per 8-10 fette Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 40 minTempo passivo: 1 ora e 20 minutiTempo totale: 2 ore e 15 minuti
Ti servirà un forno olandese, come questo Milo Classic Dutch Oven di Kana
Ingredienti
- 1 ⅓ tazza di acqua calda
- 2 ¼ cucchiaino di lievito secco istantaneo o 1 pacchetto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 tazze di farina per tutti gli usi, più extra per spolverare
- 2 rametti di rosmarino, diraspati e tritati
- 4 Spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di sale
Istruzioni
- In una piccola ciotola o misurino, aggiungi acqua tiepida, lievito e zucchero. Mescolare velocemente e metterlo da parte per 5 minuti per consentire al lievito di fiorire. Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o ucciderà il lievito.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina, il rosmarino tritato, l'aglio e il sale. Dagli un mix fino a quando uniformemente combinato. Crea un pozzo nel mezzo dei tuoi ingredienti secchi e aggiungi la miscela di lievito.Usando un cucchiaio di legno o le mani, mescola fino a quando tutto si unisce e forma un impasto ispido. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.
- Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su carta da forno infarinata. Prendi i bordi della tua pasta e piegali verso il centro per aiutare a formare una palla. Raccogli l'impasto e pizzica con cura i bordi piegati insieme per modellarlo in una palla. Se trovi che l'impasto è troppo appiccicoso, spolvera un po' più di farina sull'impasto. Metti l'impasto, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla carta da forno e copri con un canovaccio per lasciarlo lievitare mentre preriscaldi il forno a 450F.
- Metti il tuo forno olandese vuoto nel forno per riscaldarlo prima di aggiungere l'impasto. Una volta che il tuo forno olandese raggiunge la temperatura del forno, rimuovilo con cura dal forno con guanti da forno. Usando la carta pergamena, trasferisci l'impasto nel tuo forno olandese caldo. Usando un coltello affilato, segna con cura l'impasto incrociandolo sopra.A questo punto, se lo desideri, puoi incidere un disegno sull'impasto! Copritela con il coperchio e infornate per 30 minuti. Rimuovere il coperchio del forno olandese e cuocere per altri 8-10 minuti. Più a lungo lo cuoci, più dura sarà la crosta.
- Una volta terminata la cottura, trasferisci il pane su una gratella e lascialo raffreddare per almeno 20 minuti prima di tagliarlo. Servire con burro (vegano), un filo d'olio d'oliva, aggiungere pomodori secchi: le scelte sono infinite. Buon divertimento!
