Se pensavi che i vegani non potessero godersi l'indulgente formaggio di un panino al formaggio grigliato, hai pensato male! Questo panino al formaggio grigliato con spinaci vegani ha tutto il formaggio fuso che rende questo classico così delizioso. Se non sei un fan del formaggio vegano acquistato in negozio, non preoccuparti perché questa versione fatta in casa fa s altare fuori dall'acqua il formaggio vegano preconfezionato!
Il "formaggio" in questo panino è a base di anacardi, ma l'ingrediente chiave per ottenere la consistenza perfetta è l'amido di tapioca (noto anche come farina di tapioca), che ti aiuterà a ottenere quel tocco di formaggio.Si noti che questo non può essere sostituito con nessun altro amido come l'amido di mais. La cosa buona è che non è un ingrediente difficile da trovare ed è anche senza glutine! In effetti, l'intera ricetta può essere senza glutine se usi solo pane senza glutine.
Suggerimento professionale: Invece di spalmare il burro sul pane, prova la maionese vegana, che ha un punto di combustione più alto e ti consente di grigliare bene il panino senza bruciare il pane. Non preoccuparti, non assaggerai nemmeno la maionese. Questa ricetta è davvero facile e conveniente, soprattutto se ti viene voglia di un soddisfacente panino al formaggio grigliato.
Perché è più salutare: Gli spinaci e il cavolo sono entrambi verdure ricche di nutrienti e ricche di vitamina C e K. Queste verdure a foglia verde sono ricche di antiossidanti e minerali che aiutano a ridurre il colesterolo oltre a proteggere dal cancro e dalle malattie cardiache.
Ingredienti salutari: Vitamina A, vitamina B6, manganese, calcio, rame, potassio, magnesio, fibre.
Formaggio alla griglia con spinaci con formaggio di anacardi vegano fatto in casa
Fa 2 panini
Ingredienti
- ½ tazza di anacardi crudi, ammollati in acqua calda per 30 minuti
- 1 ¼ di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di amido di tapioca
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ Cucchiaino di aglio in polvere
- 1 tazza di spinaci
- 4 fette di pane a scelta
- Maionese vegana o burro, da spalmare sul pane
Istruzioni
- Immergi gli anacardi crudi in acqua calda da 30 minuti a 1 ora. Scolali e aggiungili a un frullatore ad alta velocità insieme ad acqua dolce (non dagli anacardi ammollati), lievito alimentare, succo di limone, amido di tapioca, sale e pepe all'aglio. Frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Trasferisci il composto di anacardi in una casseruola di medie dimensioni e scalda a fuoco medio-basso. Usando una spatola di gomma o una frusta, mescolare continuamente per alcuni minuti. Potrebbe volerci un po' prima che si addensi, ma una volta che inizia si addenserà rapidamente.
- Quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco. Il calore residuo della casseruola sarà sufficiente. Continuare a mescolare finché non diventa elastico e trasferirlo in una ciotola. Metti da parte.
- Scalda una padella antiaderente e cuoci gli spinaci a fuoco medio fino a quando gli spinaci non diventano appassiti, trasferendo gli spinaci in una piccola ciotola e mettili da parte.
- Prendi il pane e spalma il formaggio vegano su una fetta, aggiungi degli spinaci sopra e un po' di formaggio vegano su un' altra fetta. Metti insieme le due fette.
- Spalma la maionese vegana su un lato del sandwich e nella stessa padella hai cotto gli spinaci e griglia il sandwich, con la maionese vegana rivolta verso il basso. Mentre il tuo panino sta grigliando, spalma un po' di maionese vegana sul lato superiore del tuo panino.Continuare a grigliare per 2-3 minuti o fino a doratura. Capovolgere con cura e grigliare nuovamente per 2-3 minuti o fino a doratura.
- Mangia subito e servi con i tuoi contorni di formaggio grigliati preferiti, come il ketchup o la zuppa di pomodoro. Buon divertimento!
Note nutrizionali:
Calorie 321, Grassi totali 16,9 g, Sat. Grassi 3,4 g, Sodio 732 mg, Carboidrati totali 36,4 g, Fibre 3,3 g, Zucchero 3,5 g, Proteine 9,6 g
