Ricetta torta allo zabaione senza glutine e vegana

Se ami lo zabaione (senza le uova ovviamente!), allora adorerai questa versione vegana della torta allo zabaione. Ha tutti i sapori del classico drink festivo, ma è realizzato interamente senza uova, senza latticini e sotto forma di torta!

Con una soffice e leggera crema al burro vegana, questa tenera e umida torta vegana allo zabaione è il dessert festivo perfetto da preparare in questa stagione! Rendilo completamente senza glutine per un trattamento adatto agli allergici!

Torta vegana allo zabaione con glassa al burro

Resa: 16

Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 3 tazze di farina da forno 1 a 1 senza glutine
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 tazza di burro vegano o olio di cocco, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 1/4 tazza di zabaione vegano

Per la glassa vegana al burro

• 1 tazza di burro vegano, ammorbidito
• 4 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350F e ungi tre tortiere da 6″ con olio di oliva o di cocco.
2. In una ciotola capiente, unisci il burro vegano e lo zucchero di cocco con una frusta a mano.
3. Aggiungi la salsa di mele e l'estratto di vaniglia e sbatti insieme fino a che liscio.
4. In una ciotola media, sbatti insieme la farina senza glutine, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e la noce moscata.
5. Setacciare 1 tazza alla volta il composto di farina con gli ingredienti umidi, continuando a sbattere il composto man mano che si combina.
6. Quando la pastella è densa e ben amalgamata, aggiungi lo zabaione vegano e batti di nuovo finché non sarà ben amalgamato.
7. Versare uniformemente l'impasto nelle tre tortiere e infornare per 25-35 minuti.
8. Sfornare e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di glassare.
9. Per preparare la glassa, inizia usando uno sbattitore elettrico per mantecare il burro vegano.
10. Poi setacciare 1 tazza alla volta di zucchero a velo fino a quando non sarà tutto amalgamato.
11. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
12. Glassa la torta e servi!

Nutrizionali

Calorie 355 | Grasso totale 8,7 g | Grassi saturi 1,9 g | Sodio 309mg | Carboidrati totali 66,6 g | Fibre alimentari 2,8 g | Zuccheri totali 47,7 g | Proteine 2,8 g | Vitamina 13mcg | Calcio 237 mg | Ferro 0 mg | Potassio 104mg |