Vegan Irish Beef Stew è il cibo di conforto al suo meglio. È sostanzioso e carnoso, con sapori ricchi. Questo grosso stufato irlandese è il pasto perfetto da servire il giorno di San Patrizio.
Con pochi e semplici ingredienti puoi creare lo stufato più incredibile e saporito di sempre. Cipolle, sedano, carote, patate e piselli sono la base di questo stufato. I teneri pezzi di jackfruit sembrano e hanno un sapore proprio come pezzi di manzo. È tutto cotto nel mix di un brodo ben speziato e birra Guinness, che darà al tuo stufato un'incredibile profondità di sapore.
Se non riesci a trovare nessuna birra Guinness (o se non è vegana dove vivi), non preoccuparti, puoi usare qualsiasi altro tipo di birra. La birra scura funziona meglio però.
Questo spezzatino è un'ottima ricetta da preparare in una pentola a cottura lenta.
Lo stufato si conserva per un paio di giorni in frigorifero e si congela bene, quindi sentiti libero di raddoppiare o triplicare la ricetta originale.
Non dimenticare di servire lo stufato con Irish Soda Bread o purè di patate.
Cerchi una versione più economica o più semplice?
- Se non riesci a trovare la birra Guinness, puoi usare qualsiasi altra marca di birra. Scegli una birra scura per un sapore più intenso
- Usa un mix di verdure surgelate invece di verdure fresche
- Scegli le erbe secche, quando non ne hai di fresche a portata di mano
- Puoi omettere completamente il jackfruit. Il tuo stufato sarà ancora delizioso e saporito
Vuoi rendere il tuo stufato ancora più salutare?
- Rendi il tuo stufato senza olio s altando le verdure in una pentola antiaderente con acqua
- Anche se l'alcol sarà completamente cotto in questo stufato, puoi ometterlo, se preferisci
- Non è tradizionale, ma puoi aggiungere verdure come spinaci o cavoli allo stufato per avere più nutrienti
Vuoi uno stufato davvero speciale?
- Puoi marinare il tuo jackfruit per un paio d'ore in un mix di birra Guinness, olio, fumo liquido e salsa di soia per un sapore extra
- O usa la tua finta carne di manzo preferita acquistata in negozio
- Inoltre, friggi i tuoi pezzi di jackfruit o finto manzo con un filo d'olio prima di aggiungerli allo stufato
- Per un brodo ancora più saporito aggiungi anche 1/2 bicchiere di vino rosso
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 55 minuti
Stufato irlandese senza carne
Per 4 persone
Ingredienti
- 1,5 cucchiai di olio
- 1 cipolla, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 carote, tritate grossolanamente
- 4 patate medie, tritate grossolanamente
- 2 tazze di giovane jackfruit verde
- 1 tazza di piselli surgelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1,5 tazze di birra Guinness o birra scura
- 3 foglie di alloro
- 2 rametti di timo fresco
- 1 rametto di rosmarino fresco
- fumo liquido
- un pizzico di salsa vegana Worcestershire
- 2 cucchiai di fecola di patate o farina
- sale, pepe
Istruzioni
- Scalda l'olio in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e il sedano e rosolare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti o fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi aglio e carota e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi le patate, il jackfruit e il concentrato di pomodoro e cuoci per 1-2 minuti o fino a quando il concentrato di pomodoro inizia a caramellare.
- Versare il brodo e la birra nella pentola, aggiungere i piselli, le foglie di alloro, il timo e il rosmarino e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- Usando un mestolo trasferisci circa 1/2 tazza del liquido dello stufato in una piccola ciotola. Aggiungi l'amido e sbatti insieme in un impasto. Aggiungi allo stufato e cuoci per altri 2-3 minuti o finché lo stufato non si addensa.
- Scarta le erbe. Aggiungere un goccio di fumo liquido e salsa Worcestershire. Condire a piacere con sale e pepe.
- Servire con prezzemolo tritato in cima. L'Irish Beefless Stew è particolarmente delizioso con purè di patate o Irish Soda Bread.
Nutrizionali
Calorie 395 | Grasso totale 5,6 g | Grassi saturi 0,8 g | Colesterolo 0mg | Sodio 983mg | Carboidrati totali 72,4 g | Fibre alimentari 16g | Zuccheri totali 8,6 g | Proteine 7,6 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 63 mg | Ferro 7 mg | Potassio 1173mg |
