Se hai voglia di un piatto ricco di verdure con un po' di grinta, allora ti abbiamo pensato con questo Kung Pao Tofu vegano. Questa è una ricetta facile da preparare sia che tu voglia preparare la cena per tutta la famiglia o preparare la cena per i prossimi giorni. Questa ricetta è ricca di verdure come i peperoni, che sono un'ottima fonte di vitamina C, e il tofu, che è un'ottima fonte di proteine, calcio e ferro. Per una consistenza ancora più carnosa del tuo tofu, prova a congelarlo durante la notte e poi a scongelarlo alcune ore prima della cottura.
Questa ricetta ha tre componenti principali: verdure, tofu al forno croccante e salsa. Avere tutti questi preparati in anticipo renderà le cose molto più facili quando è il momento di cucinare. Se non sei un fan della cottura del tofu, puoi anche friggerli in padella. Se stai friggendo, scalda 2-3 cucchiai di olio a fuoco medio e friggi il tofu per 2-3 minuti su ciascun lato. Il Kung Pao Tofu di solito contiene arachidi tostate, tuttavia, se sei allergico alle arachidi, puoi facilmente sostituire gli anacardi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4-5 persone
Mushroom & Kung Pao Tofu
Ingredienti
- 2 blocchi di tofu extra compatto (14oz)
- 2-3 cucchiai di olio di avocado
- ¼ tazza di amido di mais
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
Per la salsa
- 3 cucchiai di tamari o salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Per le verdure
- 2 Peperoni rossi e verdi, tritati
- 1 Cipolla piccola, affettata
- 2 Spicchi d'aglio, tritati
- 1 Gambo di cipolla verde, tritato
- 10 Peperoncini, interi
- ¼ Cucchiaino di scaglie di peperoncino
- Pizzico di sale e pepe a piacere
- ¼ Tazza di anacardi tostati
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400F e rivesti una teglia con carta da forno. Scolare e premere il tofu per spremere quanta più acqua possibile. Tagliare a cubetti da 1 pollice e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, aggiungi l'amido di mais, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Sbatti fino a quando combinato. Aggiungi il tuo tofu in una ciotola capiente e aggiungi 2-3 cucchiai di olio. Mescolare fino a quando ogni pezzo di tofu è ricoperto di olio. Aggiungi la miscela di amido di mais al tuo tofu e mescola fino a ricoprirlo uniformemente.
- Aggiungi il tofu sulla teglia e cuoci in forno per 20-24 minuti girando il tofu a metà cottura.
- Mentre il tuo tofu cuoce, prepara la salsa aggiungendo ogni ingrediente in una piccola ciotola e dandogli una frusta. Una volta terminata la cottura del tofu, toglietelo dal forno e mettetelo da parte insieme alla salsa.
- Scalda circa 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi i peperoni e le cipolle e fai rosolare per 2-3 minuti. Aggiungi gli spicchi d'aglio, le cipolle verdi e il peperoncino, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe e continua a rosolare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi la salsa nella padella e continua a rosolare le verdure nella salsa per 2 minuti. Aggiungi i tuoi pezzi di tofu nella padella e mescolali fino a quando non saranno uniformemente mescolati. Aggiungi gli anacardi tostati, servi con un po' di riso, guarnisci con delle cipolle verdi in più e divertiti!
