"Preoccupato di assumere abbastanza proteine? Fuhgeddaboudit. I nutrizionisti concordano sul fatto che non è difficile ottenere abbastanza proteine con una dieta a base vegetale poiché la maggior parte degli alimenti contiene proteine e non ne abbiamo bisogno: la maggior parte delle donne adulte ha bisogno di circa 46 grammi di proteine al giorno, in media, e gli uomini ne hanno bisogno di circa 56. grammi. Tuttavia, le persone ci chiedono sempre cibi proteici. Bene, ecco qua."
Questo tofu al forno affumicato è facile da preparare, super soddisfacente e ricco di proteine. Ha una crosta superiore fondente e di formaggio e una crosta inferiore croccante e saporita. Servilo con fagiolini e patatine all'aglio, purè di patate, riso o noodles in stile asiatico.Non le chiamiamo proteine. Lo chiamiamo semplicemente delizioso.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Smokey Street Style BBQ Tofu
Per 4 persone
Ingredienti
- 2 blocchi di tofu medio-duro (10,5 once/300 g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di olio per barbecue, come Wicked Kitchen (vedi nota)
- Sale e pepe
- 1 confezione (12 oz/340 g) di fagiolini tagliati
- 1 spicchio d'aglio
- 4 Cucchiai di pancetta e maionese vegana, come Wicked Kitchen Bac-No-Naise (vedi nota)
- 4 cucchiai di panko o pangrattato
- 4 cucchiai di formaggio vegano affumicato grattugiato
- 3 cipolle verdi
Condimento barbecue piccante cremoso segreto
- 3 parti di salsa barbecue (Wicked Kitchen o la tua preferita)
- 1 parte di maionese vegana
- 1 parte Sriracha
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200ºC. Fai bollire un bollitore d'acqua.
- Scolare e pressare il tofu. Lo premo delicatamente a mano sul lavandino per circa un minuto.
- Ricopri tutto il tofu con un po' di olio (forse 2 cucchiaini), condiscilo con un po' di sale e pepe, quindi ricopri tutto con lo sfregamento per barbecue. Prendi anche i lati.
- Riscalda una padella resistente al forno come la ghisa a fuoco medio- alto. Versa un filo d'olio (forse 1 cucchiaio) nella padella per ricoprire il fondo, quindi aggiungi il tofu. Sii gentile in modo che i blocchi di tofu non si rompano. Conserva la ciotola del tofu con eventuali condimenti avanzati. Questo insaporirà i fagiolini più tardi.
- Cuocere il tofu finché il fondo non inizia a carbonizzare un po', 3 o 4 minuti. Quindi capovolgi il tofu e trasferisci l'intera padella nel forno. Cuoci il tofu per 10 minuti.
- Nel frattempo, metti i fagiolini in una ciotola mediamente resistente al calore. Affettare l'aglio e aggiungerlo alla ciotola. Aggiungi abbastanza acqua bollente per coprire i fagiolini e lascia riposare per 5-7 minuti. Questo è un modo semplice per sbollentare le verdure. Una pentola in meno sul fornello! Quando hanno finito di ammollo, versali in un colino per drenare. Quindi, trasferisci i fagioli scolati e l'aglio nella tua ciotola di tofu riservata con il condimento per barbecue. Condire con circa 1 cucchiaio di olio e condire con un po' di sale e pepe. Lancia per ricoprire.
- Per preparare una crosta per il tofu, unisci la maionese, il panko e il formaggio in una piccola ciotola. Tritare le cipolle verdi e aggiungerne 2 nella ciotola (riservare il resto per guarnire). Condire con un po' di sale e pepe e amalgamare bene il tutto. Il panko dovrebbe legarlo insieme in modo che non sia liquido.
- Recupera il tofu e capovolgi di nuovo i blocchi. Attenzione: quella padella sarà calda! Distribuire uniformemente la miscela di crosta sopra ogni blocco di tofu. Rimetti la padella nel forno e cuoci fino a quando la crosta si scioglie e diventa marrone su tutto il tofu, da 15 a 20 minuti.
- Usa una spatola per trasferire il tofu cotto in un piatto. Quindi metti la padella calda del tofu sul fornello.
- Ecco la magia: aggiungi i fagiolini conditi nella padella del tofu e colpiscili con una spruzzata di vino bianco o acqua (forse 2 cucchiai). Ottieni il condimento dal tofu e tutto quel sapore dalla padella e lo usi per cucinare i fagiolini! Cuocere a fuoco medio- alto per circa un minuto, quindi scuotere i fagioli in uno strato uniforme e trasferire il tofu sui fagioli. Rimetti l'intero shebang nel forno per 5 minuti per finire di cuocere quei fagiolini.
- Impiattare, mettendo il tofu accanto ai fagiolini. Per guarnire, mescola il condimento segreto e versalo in una bottiglia da spremere. Tengo sempre questa roba in frigo. Perché è incredibile! Spruzza alcune strisce di maionese sul tofu, quindi alcune strisce del condimento segreto per barbecue. Completare con cipolle verdi tritate e scavare!
NOTE
- Le vasche di tofu variano in dimensioni e peso. Se il tuo è 14 oz/400 g invece di 10 oz/300 g, usalo comunque tutto.
- Non riesci a trovare lo sfregamento per barbecue di Wicked Kitchen? Mescola 1 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaio di cumino macinato, 1 cucchiaio di granuli di cipolla, 1 cucchiaio di granuli di aglio e 1 cucchiaino di pepe di cayenna o scaglie di peperoncino.
- Puoi sostituire il Bac-No-Naise di Wicked Kitchen con maionese vegana mescolata con paprika affumicata e un tocco di sciroppo d'agave.
- Panko è un tipo di pangrattato giapponese super leggero e arioso. È ciò che rende la tempura così croccante. Potresti usare del semplice pangrattato essiccato.
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Nutrizionali
Calorie 542 | Grasso totale 32 g | Grassi saturi 4,1 g | Colesterolo 0mg | Sodio 2785mg | Carboidrati totali 30,7 g | Fibre alimentari 8,5 g | Zuccheri totali 2,9 g | Proteine 32,7 g | Calcio 574 mg | Ferro 7 mg | Potassio 983mg |
