Scegliere dolcificanti più sani è un modo semplice per garantire che il tuo dessert sia adatto alla dieta. I datteri sono un alimento completo contenente vitamine, minerali, sostanze fitochimiche, antiossidanti, micronutrienti, fibre e acqua, a differenza dei dolcificanti raffinati, che non vantano nessuna di queste qualità benefiche e sono stati collegati allo sviluppo di numerose malattie.
Il frutto del dattero è una delle più antiche colture arboree coltivate ed è stato coltivato per migliaia di anni. Utilizzando i datteri interi è possibile soddisfare la propria golosità, in modo sano e goloso, senza mai utilizzare lo zucchero. Anche se i datteri sono un frutto ad alto contenuto di zucchero, la ricerca mostra che sono ancora il dolcificante più favorevole e non aumentano la glicemia o i trigliceridi.Uno dei nostri modi preferiti per usare i datteri in un dessert è con questi decadenti tartufi al burro di arachidi facili da preparare e che contengono solo cinque ingredienti.
La tua ideatrice di ricette, lo chef AJ, ha perso 100 libbre e l'ha mantenuta seguendo una dieta a base vegetale ricca di cibi integrali e condivide uno dei suoi famosi dessert dietetici realizzati con ingredienti completamente naturali. Il segreto per perdere peso per AJ era la sua dieta povera di olio e ricca di carboidrati, piena di patate e brodo vegetale per s altare le verdure, e questi tartufi al burro di arachidi indulgenti, ma più sani per te!
Tartufi fondenti al burro di arachidi
Fa 6
Ingredienti
- 1 lotto FUNdue al cioccolato (segue la ricetta)
- Noccioline non salate tritate
Istruzioni
Preparare il FUNdue, metterlo in una ciotola di vetro e metterlo in frigo fino a quando non si sarà rassodato. Con una paletta per biscotti formare delle palline di FUNdue e rotolare le palline nelle arachidi tritate. Congelare finché non si solidifica.
Note dello chef:
- Mi piace metterli in singoli bicchieri di caramelle di carta. Metterò anche questi tartufi nelle scatole di See's Candies e ingannerò la gente tutto il tempo!
- Puoi preparare una versione cruda di questi dolcetti usando burro di mandorle crudo, burro di anacardi crudo o tahini.
Fonduta di cioccolato
Ingredienti
- 1 tazza di burro di arachidi non zuccherato e non salato
- 1 tazza di pasta di datteri (segue la ricetta)
- ½ tazza di cacao in polvere o polvere di carruba
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia analcolico o 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- ¾ a 1 tazza di latte non caseario non zuccherato
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un robot da cucina dotato di lama a "S" e lavorare fino a quando non sono incorporati, raschiando i lati della ciotola del robot se necessario.
- Aggiungere lentamente il latte vegetale, poco alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi mangiarlo subito o metterlo in frigo per ottenere una consistenza più solida.
Note dello chef:
- Servi come salsa con la tua frutta preferita, come mele tagliate o fragole. Oppure compra degli spiedini di legno e mettici sopra diversi tipi di frutta in stile shish-kabob.
- Se hai il FUNdue avanzato, prepara i Nutty Buddies (segue la ricetta) o i tartufi al burro di arachidi.
- Puoi fare una versione cruda usando burro di mandorle crudo o tahini.
- Per ridurre drasticamente il grasso, il mio amico Robin sostituisce metà del burro di noci con fagioli cannellini sciacquati e scolati. Probabilmente potresti aggiungere ancora più fagioli e meno burro di noci, e sarebbe comunque delizioso.
- Se preferisci non usare cioccolato o carruba, omettili e prepara una salsa cremosa al burro di arachidi.
Nutty Buddies
Sa proprio come le banane congelate di Disneyland, ma non dovrai preoccuparti della tua salute.
Ingredienti
- FUNDue al cioccolato
- Noci tritate o cocco non zuccherato
Ingredienti
Mettere un bastoncino in una banana sbucciata e matura e ricoprirlo con il FUNdue, usando le mani se necessario per ricoprire uniformemente. Arrotolare la banana in noci tritate o cocco non zuccherato, adagiarla su carta oleata e congelare finché non diventa dura.
Note dello chef: Se non hai i bastoncini, affetta la banana e fai dei pezzi singoli
Incolla data
Assicurati di averne sempre un po' a portata di mano per creare un dessert salutare in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 1 pound di datteri snocciolati
- 1 tazza di acqua, latte non zuccherato o succo di frutta non zuccherato
Istruzioni
Immergere i datteri nel liquido durante la notte o per diverse ore, fino a quando gran parte del liquido non è stato assorbito. In un robot da cucina dotato di lama a "S", lavorare i datteri e il liquido fino a ottenere un composto completamente liscio. Conserva la pasta di datteri in frigorifero.
Note dello chef: Puoi aggiungere l'estratto di vaniglia o la vaniglia in polvere alla tua pasta di datteri, se lo desideri.
Nutrizionali
Calorie 528 | Grasso totale 24,8 g | Grassi saturi 6,2 g | Colesterolo 0mg | Sodio 27mg | Carboidrati totali 48,5 g | Fibe alimentarir 10,2 g | Zuccheri totali 31,2 g | Proteine 17,2 g | Calcio 105 mg | Ferro 4 mg | Potassio 623mg |
Chef AJ è un esperto di sana alimentazione a base vegetale e si dedica a una dieta esclusivamente vegetale da oltre 43 anni. Un ex tossicodipendente autoproclamato, il suo approccio l'ha aiutata a perdere più di 100 chili e tenerlo lontano.In qualità di istruttore di cucina, AJ è l'ospite della serie televisiva He althy Living with CHEF AJ che va in onda su Foody TV e l'autore di Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Seguila su YouTube.
