Il fegato grasso è una condizione in cui i depositi di grasso si accumulano nel fegato, uno degli organi più importanti del corpo, responsabile del filtraggio e dell'eliminazione di tutti i vari alimenti e sostanze chimiche che entrano nel tuo corpo. Quando il tuo fegato è sano, non ci pensi mai veramente, ma quando si intasa di grasso può causare problemi che hanno conseguenze sulla salute di vasta portata.
La steatosi epatica non alcolica (NAFLD) può compromettere la normale funzione metabolica e portare a malattie più gravi e infine all'insufficienza epatica.Quando non è correlato al consumo di alcol, il fegato grasso si manifesta spesso nelle persone con diabete di tipo 2 e obesità, ma può anche essere legato a una dieta ricca di grassi e zuccheri.
Si stima che dal 30 al 40 percento degli adulti negli Stati Uniti soffra di steatosi epatica, che è più di un terzo di tutte le persone che conosci. Dato quanto sia comune il fegato grasso, tutti devono capire cosa fa il fegato, cosa significa malattia del fegato grasso e come trattarla, oltre a cosa si può fare per prevenirla.
Fatty Liver è ampiamente influenzato dalle scelte di vita e ciò che mangi può svolgere un ruolo importante nell'invertirlo. Questa è una buona notizia poiché significa che possiamo influenzare la quantità di grasso nel nostro fegato da ciò che mangiamo, beviamo e dalla nostra attività fisica quotidiana. Gli studi hanno dimostrato che una dieta ricca di fibre di frutta e verdura può aiutare a prevenire e invertire la malattia del fegato grasso. Tutto quello che devi fare è mangiare di più a base vegetale.
Cosa fa il fegato?
Per capire cos'è il fegato grasso, dobbiamo prima capire il ruolo di un fegato normale e funzionante. Il fegato è il più grande organo interno del corpo (dopo la pelle) e si trova nella parte superiore destra dell'addome, sopra lo stomaco. In re altà ha più di 500 funzioni vitali, tuttavia, le due funzioni principali del fegato sono:
- Rimuove le tossine dal sangue
- Elaborazione dei nutrienti alimentari. Il sangue dall'apparato digerente arriva prima al fegato, prima di essere inviato in altre parti del corpo.
Il fegato è come un filtro. Quando il sangue lascia lo stomaco e l'intestino passa attraverso il fegato, che filtra questo sangue e aiuta a rimuovere le tossine che potrebbero essere dannose e rompere giù i nutrienti, ordinando questi nutrienti per essere eliminati e utilizzati dal resto del corpo.
Cos'è la steatosi epatica?
Il fegato grasso è semplicemente una condizione in cui vi è un eccesso di grasso immagazzinato nelle cellule del fegato.Sebbene sia normale avere una certa quantità di grasso nel fegato, il fegato è considerato grasso se contiene più del 5% di grasso. Ciò causa anche infiammazione, quindi trattare il fegato grasso significa mangiare cibi che riducono l'accumulo di grasso nel fegato e riducono anche l'infiammazione nel fegato.
"Nella maggior parte dei casi, il fegato grasso non impedisce al fegato di funzionare. Tuttavia, nel tempo può progredire verso stati più preoccupanti. I medici potrebbero avvertirti che se non lo tieni sotto controllo, poiché il fegato tenta di riparare e sostituire le cellule danneggiate, si può formare tessuto cicatriziale e quando un ampio tessuto cicatriziale sostituisce il tessuto epatico sano, questa fibrosi del fegato può portare alla cirrosi del fegato. Questo è il momento in cui può verificarsi insufficienza epatica."
Quali sono i sintomi della steatosi epatica?
Sebbene sia possibile non avere sintomi evidenti di NAFLD, il medico può eseguire un esame del sangue per misurare i marcatori della malattia. I sintomi della steatosi epatica possono essere una qualsiasi combinazione di questi, secondo la Cleveland Clinic
- Dolore addominale o pienezza nella parte superiore destra
- Nausea, perdita di appetito o perdita di peso
- Pelle gialla o parte bianca degli occhi itterica
- Addome e gambe gonfie
- Estrema stanchezza o annebbiamento mentale
- Debolezza muscolare
Cause e fattori di rischio della steatosi epatica
Oltre ai fattori genetici, c'è un grande rischio di sviluppare il fegato grasso se si verifica una delle seguenti condizioni:
- Consumo di alcol La steatosi epatica alcolica è l'accumulo di grasso nel fegato a seguito di un consumo eccessivo di alcol, definito come il consumo di più di 2 drink in un periodo di 24 ore. La prima cosa che il tuo medico potrebbe fare è dirti di smettere di bere alcolici per vedere se questo risolve tutto.
- Obesità e diabete di tipo 2 Statisticamente, dal 70 all'80 percento delle persone obese ha il fegato grasso. È particolarmente diffuso tra coloro che hanno alti livelli di grasso corporeo intorno alla zona addominale.
- Glicemia alta o insulino-resistenza È molto più probabile che tu abbia il fegato grasso se sei diabetico, prediabetico o hai insulino-resistenza. Il fegato tende a immagazzinare più grasso quando sei resistente all'insulina.
- Alti livelli di trigliceridiI trigliceridi sono la principale forma di acidi grassi nelle cellule del sangue, sia che vengano trasportati per l'uso o per la conservazione. Il fegato è l'organo centrale per il metabolismo degli acidi grassi, quindi alti livelli di trigliceridi possono essere un indizio che hai una malattia del fegato grasso.
Esiste una dieta che fa regredire la malattia del fegato grasso?
La ricerca suggerisce che l'adesione a una dieta sana, prevalentemente a base vegetale, a basso contenuto di zuccheri e grassi animali, è associata a un minor rischio di fegato grasso.Questo potrebbe essere vero per diversi motivi. Una revisione degli studi ha mostrato che una dieta in stile mediterraneo era efficace nel ridurre il rischio di NAFLD, poiché la dieta è incentrata su alimenti a base vegetale ricchi di fibre e poveri di zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati.
Le diete ricche di fibre hanno dimostrato di ridurre la progressione della steatosi epatica. La fibra, che si trova in alimenti a base vegetale come verdure, legumi, frutta e cereali integrali, aiuta a gestire la glicemia alta e a trattare la resistenza all'insulina, e quindi a ridurre i sintomi della malattia del fegato grasso. La fibra (che non è presente in nessun alimento di origine animale) aiuta anche a mantenerci sazi, facendoci sentire sazi più a lungo, quindi ci aiuta a mangiare di meno e a perdere peso.
Ricorda: le fibre si trovano solo negli alimenti vegetali! Mangia una dieta ricca di fibre di insalate, verdure, frutta, legumi come fagioli e ceci e cereali integrali come la farina d'avena per ridurre il rischio di NAFLD e per invertirlo se ce l'hai. Gli alimenti a base vegetale tendono anche ad essere antinfiammatori.Quando il fegato è grasso, è spesso infiammato. Quindi scegli alimenti che hanno dimostrato di migliorare la salute del fegato e ridurre la NAFLD negli studi.
10 Alimenti a base vegetale che aiutano a combattere la steatosi epatica
Edamame
Le proteine della soia hanno dimostrato di aiutare a ridurre il fegato grasso. Una revisione del 2019 ha rilevato che le proteine della soia riducono l'accumulo di grasso nel fegato. Le proteine della soia contengono antiossidanti chiamati isoflavoni che aiutano a migliorare la sensibilità all'insulina. Migliorare la sensibilità all'insulina aiuta a ridurre il grasso corporeo complessivo e l'accumulo di grasso nel fegato.
Esempi di proteine di soia intere o minimamente lavorate includono:
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Latte di soia
- Zuppa di miso
La soia contiene un alto contenuto della proteina β-conglicinina, una proteina comune nei legumi nota per la sua capacità di aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi e proteggere dall'accumulo di grasso viscerale. Inoltre, il tofu è un alimento a basso contenuto di grassi che è una buona fonte di proteine, il che lo rende una scelta ideale se stai cercando di limitare il consumo di grassi.
