Se fai parte del 55% dei consumatori che considera l'impatto che le tue scelte alimentari hanno sull'ambiente, potresti essere un climatario. Questo è il termine per qualcuno che considera l'impatto delle proprie scelte alimentari sul pianeta mentre effettua le proprie selezioni.
Il termine climatarian è stato coniato per la prima volta nel 2015 ed è entrato nel dizionario poco dopo. Il Cambridge Dictionary definisce un climatario come "una persona che sceglie cosa mangiare in base a ciò che è meno dannoso per l'ambiente".
"Ma ora i climatari sembrano costituire più della metà di tutti i consumatori, secondo un nuovo sondaggio appena pubblicato da Cargill, uno dei maggiori produttori di carne del pianeta.La fonte delle informazioni sulle tendenze dei consumatori è ironica, dato che la carne e il maiale sono le prime cose a cui i climatari rinunciano per ridurre il loro impatto sull&39;ambiente. L&39;agricoltura animale, in particolare la grande agricoltura praticata da Cargill, è tra i maggiori contributori di metano prodotto da qualsiasi industria."
Quindi, quando Cargill ha intervistato i consumatori e ha scoperto che il 55% delle persone afferma di essere più propenso ad acquistare cibo che non danneggi l'ambiente, ci siamo chiesti cosa ne pensassero.
I climatarian sono in aumento
Quando le Nazioni Unite hanno pubblicato il loro potente rapporto, che ha definito un "codice rosso" per il pianeta, e ha esortato i paesi di prima parola a smettere di mangiare carne per il bene del clima, nessuno si è sorpreso. E recentemente il blockbuster di Netflix Don't Look Up, ha in qualche modo parodiato il fatto che i consumatori di tutto il mondo stanno cercando di non dover prestare attenzione alla più grande minaccia per l'umanità e il pianeta, anche se invece di una meteora è il riscaldamento globale.E il 2021 è stato il più costoso mai registrato per 145 miliardi di dollari più disastri climatici che hanno causato inondazioni, incendi e tempeste mortali che hanno devastato gran parte degli Stati Uniti e dell'Europa lo scorso anno.
Quindi non sorprende che sempre più consumatori abbiano iniziato a comprendere l'importanza delle scelte sostenibili che fanno ogni giorno, inclusi gli alimenti che mangiamo. Il passaggio agli alimenti a base vegetale è iniziato anche prima della pandemia, ma ora sembra aver preso nuovo slancio. E ora, ogni grande azienda alimentare sta cercando di ridurre il proprio impatto sul clima, attraverso l'imballaggio, il trasporto e persino il tipo di cibo che crea. Nestlé e altre grandi aziende stanno investendo molto nella produzione alimentare di origine vegetale. Quindi non sorprende che Cargill, uno dei maggiori produttori di carne del Nord America, abbia commissionato un sondaggio sulla sostenibilità e le abitudini alimentari. Ha rilevato che il 55% delle persone afferma che sarebbe più propenso ad acquistare cibo che include una promessa di sostenibilità.
Cargill ha condotto il suo sondaggio globale FATitudes per determinare cosa motiva l'attuale comportamento dei clienti mentre sempre più persone acquistano alimenti a base vegetale. Il sondaggio ha segnato un aumento del quattro percento rispetto all'ultimo sondaggio condotto nel 2019, indicando un aumento mondiale delle preoccupazioni sulla sostenibilità. Cargill ha intervistato 6.000 acquirenti di generi alimentari in 11 paesi.
“Le nostre ultime scoperte dimostrano chiaramente che i messaggi relativi alla sostenibilità stanno avendo un impatto sui consumatori”, ha affermato Nese Tagma, amministratore delegato della strategia e dell'innovazione per l'attività globale di oli commestibili di Cargill. "Approfondimenti come questi aiutano a guidare il nostro approccio all'innovazione incentrato sul consumatore, consentendoci di collaborare con i clienti per co-creare nuovi prodotti e soluzioni che riflettano le attuali tendenze dei consumatori e le preferenze sugli ingredienti."
Lo studio di Cargill ha anche rivelato picchi specifici di problemi di sostenibilità in tutto il mondo. Le considerazioni sulla sostenibilità per i consumatori di Brasile e Messico sono aumentate del 13% tra i due sondaggi.Ora, le dichiarazioni di sostenibilità influenzano le decisioni di acquisto per il 74% dei consumatori in Brasile e il 66% in Messico.
Gli americani sono in ritardo rispetto ad altri paesi
Negli Stati Uniti, i motivatori della sostenibilità sono al di sotto degli altri paesi al 37%, tuttavia, la cifra rappresenta ancora un aumento di 6 punti rispetto al 2019. Anche il Regno Unito ha registrato un aumento significativo tra i due sondaggi, balzando di 8 punti a 51 per cento. I risultati dell'India si sono avvicinati a Brasile e Messico, con il 67% dei consumatori che probabilmente sceglierà prodotti con dichiarazioni di sostenibilità. Il sondaggio ha incluso anche partecipanti provenienti da Cina, Francia, Germania, Filippine, Russia e Australia.
"Questi approfondimenti confermano ulteriormente il nostro impegno a integrare pratiche sostenibili in ogni aspetto delle nostre operazioni", ha dichiarato Florian Schattenmann, Chief Technology Officer e Vicepresidente per l'innovazione e la ricerca e lo sviluppo di Cargill. “Ciò include tutto, dalle nostre pratiche di approvvigionamento agli impianti di lavorazione, e si estende anche allo sviluppo di nuovi prodotti, dove le decisioni di commercializzare le innovazioni ora considerano la sostenibilità insieme a prestazioni e costi.”
Cargill vede un futuro basato sulle piante
Con gli attuali rapporti di mercato che prevedono che il mercato a base vegetale supererà i 162 miliardi di dollari entro il 2030, i giganti del cibo come Cargill hanno sentito la pressione di sviluppare settori vegani e sostenibili. L'anno scorso, il CEO di Cargill, David MacLennan, ha rivelato di ritenere che le proteine vegetali ridurranno in modo significativo le vendite di carne nel prossimo futuro. Sebbene la previsione in sé non sia rivoluzionaria, stabilisce un nuovo precedente per le principali aziende alimentari di tutto il mondo.
“La nostra analisi è che tra tre o quattro anni i vegetali rappresenteranno forse il 10% del mercato. Siamo un grande produttore di carne bovina e questa è una parte importante del nostro portafoglio ", ha affermato MacLennan. "Quindi ci sarà una certa cannibalizzazione che si verificherà."
Prima dell'annuncio di Cargill, la CNN ha pubblicato un segmento intitolato "Come la carne sta facendo ammalare il pianeta" che esponeva gli effetti pericolosi e dannosi della produzione di carne. Il cortometraggio documentario mirava a influenzare le aziende di agricoltura animale affinché incorporassero metodi di produzione sostenibili e si allontanassero dalla produzione di carne.
Cargill si unisce anche ad altri produttori internazionali di carne con l'aumento dei problemi di sostenibilità. JBS Foods ha recentemente annunciato che investirà 100 milioni di dollari in carne coltivata, segnando una prima volta per l'industria della carne coltivata. Tyson Foods sta sviluppando la sua linea Raised & Rooted, rilasciando un hamburger a base vegetale per soddisfare il crescente numero di consumatori di prodotti vegetali.
Tyson ha anche seguito l'esempio di JBS Foods e ha investito nell'industria della carne a base di cellule, aiutando a chiudere lo storico round di finanziamento da 347 milioni di dollari di Future Farm. Gli investimenti sostenibili aiuteranno a ridurre le emissioni di gas serra legate alla carne e ai latticini, che gli studi attuali stimano siano responsabili dell'87% delle emissioni di gas serra legate al cibo. Ora, mentre i consumatori iniziano a dare la priorità alla sostenibilità, i principali responsabili delle emissioni di gas serra legate alla produzione alimentare non hanno altra scelta che adottare nuove pratiche.
20 Atleti che sono diventati vegani per diventare più forti
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1. Novak Djokovic: campione di tennis numero uno al mondo
Il tennista numero uno al mondo, Novak Djokovic, è passato al plant-based più di dodici anni fa per migliorare le sue prestazioni atletiche e vincere più partite. In recenti interviste, ha attribuito al veganismo il merito di averlo aiutato a salire dal terzo posto al primo al mondo perché ha aiutato a eliminare le sue allergie. Prima di cambiare la sua dieta, Djokovic aveva cercato cure per i problemi respiratori che gli costavano partite e concentrazione che lo facevano faticare durante le sue partite più intense. Le allergie lo facevano sentire come se non riuscisse a respirare e sarebbe stato costretto a ritirarsi dalle partite ufficiali come ha fatto in Australia. "Mangiare carne è stato difficile per la mia digestione e ha richiesto molta energia essenziale di cui ho bisogno per la mia concentrazione, per il recupero, per la prossima sessione di allenamento e per la prossima partita, >"2. Tia Blanco: surfista professionista e ambasciatrice oltre la carne: 20 atleti che giurano su una dieta a base vegetale per aumentare le prestazioni
Tia Blanco ha vinto l'oro all'International Surfing Association Open nel 2015 e attribuisce il suo successo alla sua dieta vegana. Blanco riferisce che una dieta vegana la aiuta a rimanere forte e le piace mangiare diverse forme di proteine vegane come noci, semi, fagioli e legumi. La surfista professionista è stata influenzata da sua madre, che è vegetariana ed è cresciuta in una famiglia vegetariana, Blanco non ha mai mangiato carne in vita sua, il che ha reso molto più facile il passaggio a base vegetale. E parlando di rendere le cose più facili, Blanco ha una pagina di cucina su Instagram chiamata @tiasvegankitchen dove condivide le sue semplici ricette vegane preferite in modo che tutti i suoi fan possano mangiare come il loro atleta vegano professionista preferito. Oltre ai suoi pasti cucinati in casa, Blanco è recentemente diventata ambasciatrice dell'azienda vegana Beyond Meat e ora pubblica storie su Instagram e punti salienti delle sue ricette di carne senza carne preferite.
3. Steph Davis: arrampicatore professionista leader mondiale
"Steph Davis è vegano da 18 anni e dice che non c&39;è niente nella mia vita che non sia migliorato di conseguenza, dall&39;arrampicata e l&39;atletica al benessere mentale e spirituale.>"Getty Images
4. Venus Williams: Grande tennis
La campionessa di tennis Venus Williams giura che il passaggio al veganismo è stato uno dei fattori che l'hanno aiutata a migliorare le sue prestazioni e a superare una malattia autoimmune. La star del tennis è diventata vegana nel 2011 quando le è stata diagnosticata la sindrome di Sjögren, una malattia autoimmune debilitante con una serie di sintomi che vanno dal dolore alle articolazioni al gonfiore, intorpidimento, bruciore agli occhi, problemi digestivi e affaticamento. Ha scelto di mangiare a base vegetale per recuperare il suo io precedentemente sano, e ha funzionato, quindi è rimasta fedele. La sette volte campionessa del Grande Slam in singolo ora recupera più velocemente con una dieta a base vegetale, rispetto a come si sentiva quando mangiava proteine animali.Quando hai una malattia autoimmune spesso senti estrema stanchezza e dolori muscolari casuali e per Venere, una dieta a base vegetale fornisce energia e la aiuta a ridurre l'infiammazione. The Beet ha riferito sulla dieta di Willaim e su ciò che normalmente mangia in un giorno per rimanere in salute, in forma e vincere più partite. Parlando della sua cena preferita, Williams aggiunge: "a volte una ragazza ha solo bisogno di una ciambella!"
