Come nuova funzionalità di The Beet, Elysabeth Alfano intervista ogni settimana importanti personalità vegetali per portarti storie stimolanti che ti informano e ti ispirano nel tuo viaggio basato sulle piante. Qui, ha intervistato lo chef AJ, in seguito alla storia di The Beet che copre la strategia originale di perdita di peso dello chef AJ che l'ha aiutata a perdere 100 chili con una dieta a base vegetale, eliminando l'olio.
"Vuoi consigli facili per mantenerlo leggero e sano a casa? Lo chef AJ ha perso 100 libbre seguendo un approccio dietetico che è sostanzialmente l&39;opposto del cheto: eliminare l&39;olio, fare affidamento su cibi integrali a base vegetale come le patate e riempire cibi ricchi di fibre che offrono nutrienti elevati per caloria.Ha detto poi di aver seguito l&39;approccio del dottor John McDougall, un sostenitore della dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di amido e noto autore di libri dietetici di The Starch Solution. La dottoressa McDougall ha dato allo chef AJ i primi consigli che le hanno cambiato la vita: il grasso che mangi è il grasso che indossi."
Ora più di un anno dopo, lo chef AJ non ha avuto problemi a mantenere il peso. Per scoprire esattamente come l'energica sessantenne si mantenga leggera e sana nella sua cucina a base vegetale, Alfano ha fatto il check-in con lo chef AJ, che ha condiviso i suoi cinque migliori consigli per risparmiare calorie, denaro e tempo nella cucina a base vegetale . In vero stile Chef AJ, sono geniali!
Keep It Light Suggerimento 1. L'acqua è gratis
Chef AJ: L'acqua è gratis. Se le tue ricette sono davvero abbastanza saporite, e credo che molte delle mie lo siano, il brodo acquistato in negozio è costoso e hai lo spreco della confezione, devi pensare all'ambiente. Quindi, quello che dico è che puoi usare l'acqua per quasi tutti i posti in cui usi il brodo.Puoi anche preparare il tuo brodo con gli avanzi. È così facile farlo nel tuo piatto istantaneo e invece di pagare fino a quattro dollari a cartone, è gratis!
EA: Acqua e funghi fanno il brodo di funghi ed è ancora più buono, a dirti la verità.
Chef AJ: Polvere di funghi per ottenere quel sapore.
EA: Polvere di funghi, oh, che consiglio fantastico!
Keep It Light Suggerimento 2. Misura le tue ricette in anticipo
Chef AJ: Misura le cose in anticipo e con questo intendo: adoriamo la mia ricetta della zuppa di cavolfiore, la mangiamo ogni settimana. Quindi, invece di misurare tutte le spezie ogni volta che lo preparo, ogni volta che un barattolo di spezie si svuota lo lavo in lavastoviglie (poi lo riempio con tutti gli ingredienti secchi/spezie per la ricetta) e metto un pezzetto di nastro per etichettalo. Quindi, questo dice "bisque di cavolfiore" e poi ne farò forse 6 o 7 o tutti i barattoli che ho e quindi quando preparo le diverse ricette non devo misurarlo ogni volta.Per me è fatta!
Keep It Light Suggerimento 3. Aceto aromatizzato. Di più, per favore!
Chef AJ: Questi sono così versatili soprattutto per qualcuno che evita olio, sale o entrambi perché sono privi di SOS. Qualsiasi zucchero in questi proviene dall'uva ed è presente in natura. Se non hai voglia di preparare una salsa s altata in padella, sapori come curry, teriyaki, aglio. Questa è roba così potente. Utilizzare un paio di cucchiai di questi. Sai, i sapori dolci come il limone e la pesca possono essere usati per fare la soda italiana senza zucchero. In re altà ho due o tre video sulla mia pagina YouTube che cucinano solo con l'aceto. Sono così versatili, fanno risparmiare tempo e sono assolutamente deliziosi.
Keep It Light Suggerimento 4. Mettilo in valigia!
Chef AJ: Il mio consiglio è di prendere un sacchetto di patate. Ora, se hai un forno a microonde nella tua camera d'albergo, puoi cuocere molto rapidamente nel microonde una patata o una patata dolce. Questi sono ottimi anche per le tortillas, per tenerle calde, e se viaggi per fare uno spuntino con te invece di fermarti da Wendy's, qui hai la tua patata al forno.Se sto cucinando in batch è una cosa, ma diciamo che sto preparando una ricetta come un piatto al curry e richiede una o due patate. Non voglio sedermi lì per un'ora e accendere il forno, soprattutto vivendo nel deserto. Quindi, questi piccoli sacchetti di patate (per le patate al microonde) possono essere fantastici.
Keep It Light Suggerimento 5. Pentola istantanea, baby!
Chef AJ: Una pentola a pressione elettrica istantanea! Un barattolo di fagioli va benissimo, ma possono costare un dollaro, due dollari, tre dollari, ma con la pentola istantanea, puoi cuocere i fagioli in dieci minuti, se li metti in ammollo, e cereali e carciofi in sette minuti, e mais su la pannocchia in tre minuti e l'avena tagliata d'acciaio in cinque minuti.
Se sei come me e hai un cane, puoi semplicemente aggiungere tutti i tuoi ingredienti (nella pentola istantanea) per cena, fare un bagnoschiuma, portare il tuo cane a fare una passeggiata e tornare indietro e la cena è pronta. È davvero così che cucino ed è difficile perché ho frequentato la scuola di cucina, ma allora non sapevo niente di una pentola a pressione.Ora direi solo "risparmia i tuoi soldi" perché è tutto ciò che uso: la mia pentola a pressione, la mia cuociriso e la mia friggitrice ad aria.
Per l'intervista completa, clicca qui. Elysabeth Alfano è un'esperta di piante per i media mainstream, che analizza le notizie su salute, cibo, affari e ambiente a base vegetale per il grande pubblico alla radio e alla TV.
