Con l'avvicinarsi della Conferenza delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici (COP26), più di 50 ONG in tutto il mondo chiedono che l'evento del vertice offra un menu a base vegetale. La COP26 sottolineerà l'importanza di cambiare l'attuale sistema alimentare al fine di promuovere la sostenibilità e combattere meglio la crisi climatica
“Affrontare queste aree urgenti durante l'incontro COP26 aiuterebbe a spingere i governi di tutto il mondo ad agire. E fornirebbe ai leader mondiali un' altra opzione ad alto impatto da aggiungere alla loro cassetta degli attrezzi per affrontare il cambiamento climatico ", afferma la lettera.
Il rapporto dell'IPCC delle Nazioni Unite sulla crisi climatica ha spinto l'agricoltura animale in prima linea nelle discussioni sul clima. Riconoscendo il grave impatto della produzione alimentare di origine animale, i leader mondiali di tutto il mondo hanno avuto il compito di ridurre le emissioni di carbonio e sviluppare soluzioni più sostenibili. Allo stesso modo risuonano gli appelli per il vertice della COP26, secondo cui si dovrebbe agire all'evento Onu. Alcune delle organizzazioni che hanno presentato una petizione al leader del vertice includono Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International e World Animal Protection.
“Lavorare con gli agricoltori per sostenere e catalizzare il passaggio verso una produzione e un consumo alimentare più incentrati sulle piante è un passo proattivo. Ciò deve essere portato a industrie alimentari e agricole globali a prova di futuro ", continua la lettera. “Chiediamo alla Convenzione quadro delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici (UNFCCC) di riconoscere formalmente e pubblicamente il ruolo dell'agricoltura animale come uno dei maggiori contributori del cambiamento climatico.E, per aprire uno spazio più ampio per il dialogo.”
Quando si parla di cambiamento climatico, le diete a base vegetale e le alternative alimentari sono diventate uno dei metodi principali per combattere le emissioni e gli sprechi. Un rapporto del Good Food Institute del 2019 ha rilevato che la produzione di carne a base vegetale provoca un risparmio medio dell'88% in meno di emissioni di gas serra rispetto all'attuale industria dell'agricoltura animale. Lo stesso rapporto è andato oltre evidenziando che la carne di origine vegetale utilizza il 93% in meno di terra e il 95% in meno di acqua rispetto alla produzione alimentare di origine animale.
Un altro rapporto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e Project Drawdown ha rilevato che se dal 50 al 75% della popolazione mondiale riducesse il consumo di carne e mantenesse una dieta di 2.250 calorie al giorno, risparmierebbe tra 43 e 68 gigatonnellate di gas serra. Le diete a base vegetale daranno all'umanità la possibilità di frenare la crisi climatica in rapido peggioramento.
"La scienza è chiara sul fatto che la riduzione del numero globale di bestiame potrebbe contribuire fino a un quinto della mitigazione necessaria per raggiungere l'obiettivo di Parigi al di sotto dei 2°C", afferma la lettera.
Altri firmatari includono Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary e Compassion in World Farming. Le organizzazioni sperano insieme di evidenziare i pericoli della produzione alimentare di origine animale, utilizzando il menu del vertice delle Nazioni Unite come punto di trasmissione. Alla luce del peggioramento delle condizioni ambientali, le organizzazioni ritengono che la COP26 debba rimuovere i prodotti animali dal suo evento sul cambiamento climatico.
"Se vogliamo seriamente evitare la catastrofe climatica, i leader mondiali devono riconoscere la scienza", ha detto Julie Janovsky, vicepresidente della Humane Society International per il benessere degli animali da allevamento a Plant Based News. “E implementare strategie per cambiare il nostro sistema alimentare globale in uno che riduca significativamente l'agricoltura animale industriale. La riduzione del numero di animali allevati e macellati è una componente legittima ed essenziale per affrontare il cambiamento climatico. Ignorare l'immenso impatto climatico dell'allevamento industriale di animali non è più un'opzione. Inoltre, la conferenza sui cambiamenti climatici COP26 offre un'opportunità vitale per i leader mondiali di agire.”
Con l'attività umana e più specificamente l'agricoltura animale al centro del cambiamento climatico, l'organizzazione ritiene che sia necessario che un leader mondiale si assuma la responsabilità. Altre coalizioni, tra cui il Plant Based Treaty, un'estensione dell'Accordo di Parigi, ritengono che la produzione e l'approvvigionamento alimentare sostenibili dovrebbero essere l'argomento principale nelle soluzioni alle crisi climatiche, costruendo un pianeta più sano con un sistema alimentare più sostenibile.
Come ottenere abbastanza ferro quando segui una dieta a base vegetale
Potresti pensare che il ferro sia sinonimo di carne, e sebbene le proteine animali lo abbiano certamente, ciò non significa che non puoi assumere abbastanza ferro se segui una dieta prevalentemente a base vegetale. In effetti, puoi, se conosci i cibi giusti da scegliere e come abbinarli. La raccomandazione giornaliera del National Institutes of He alth (NIH) per l'assunzione di ferro è di 18 milligrammi (mg), ma non tutte le fonti di ferro sono uguali. Ecco cosa devono sapere i mangiatori di vegetali sul ferro e quali alimenti ricchi di ferro sono i migliori per coglierne i benefici.Galleria Credito: Getty Images
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1. Funghi Bianchi
1 tazza cotta=3 mg di ferro (17% del valore giornaliero (DV))\ Ci sono molte ragioni per mangiare regolarmente i funghi, ma la loro consistenza carnosa (prova un tappo Portobello come sostituto della carne per un hamburger!) e l'abbondanza di proteine sono due dei punti salienti. Aggiungili al tuo soffritto, ai tacos o anche al posto della carne in un finto ragù alla bolognese.
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2. Lenticchie
1/2 tazza=3 mg di ferro (17% DV) Non è necessario mangiare un'enorme porzione di lenticchie per ottenere una buona dose di ferro. Solo mezza tazza fornisce quasi il 20% del ferro di cui hai bisogno in un giorno. Proprio come i funghi, le lenticchie hanno una consistenza carnosa che funziona bene in hamburger, tacos o ciotole di cereali.
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3. Patate
1 patata media=2 mg di ferro (11% DV) La povera patata ha avuto un brutto colpo. La paura di questa patata ricca di carboidrati è ingiustificata perché in re altà è una fonte economica e deliziosa di ferro e potassio. Quindi vai avanti e prendi quell'hash, patate al forno o zuppa di patate e lascia la pelle per un po 'di fibra aggiunta.
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4. Anacardi
1 oncia=2 mg di ferro (11% DV) La maggior parte delle noci contiene ferro, ma gli anacardi si distinguono perché hanno meno grassi di alcune delle altre noci. Un'oncia di anacardi (circa 16-18 noci) ha 160 calorie, 5 grammi di proteine e 13 grammi di grassi. Aggiungi una manciata di anacardi a frullati, zuppe o salse per una maggiore cremosità.
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