Negli ultimi mesi, le industrie della carne e dei latticini sono state inspiegabilmente collegate al crescente peggioramento della crisi climatica globale. A seguito del rapporto dell'IPCC delle Nazioni Unite, l'industria dell'agricoltura animale è ritenuta responsabile del livello pericoloso di emissioni che crea e dell'eccessivo spreco di cibo. Un nuovo rapporto della Heinrich-Boll-Stiftung Foundation e Friends of the Earth Europe intitolato Meat Atlas ha rilevato che 20 aziende di allevamento producono più gas serra di Gran Bretagna, Germania o Francia.
“L'allevamento industriale di carne sta alimentando le fiamme della crisi climatica e del collasso della biodiversità, minacciando al tempo stesso la salute di agricoltori, lavoratori e consumatori – le prove sono clamorose”, ha affermato Stanka Becheva, attivista per l'alimentazione e l'agricoltura presso Friend of the Earth Europe . “L'UE ha bisogno di frenare questa industria insaziabile, ma in questo momento i suoi leader stanno solo mangiando dalla mano di Big Agribusiness. L'Europa deve agire per reprimere la deforestazione e le violazioni dei diritti umani nelle catene di approvvigionamento, facilitare il passaggio a diete più a base vegetale e reindirizzare miliardi di euro di sussidi e finanziamenti ai piccoli agricoltori sostenibili.
The Meat Atlas 2021 è un rapporto di 76 pagine che descrive in dettaglio l'impatto diretto che le aziende di allevamento hanno sull'ambiente. Lo studio confronta le emissioni di gas serra di diverse aziende, tentando di rappresentare la gravità dei livelli di emissione e di rifiuti. Oltre alle 20 aziende di allevamento, il rapporto ha rilevato che i cinque maggiori produttori di carne e latte generano emissioni di gas serra equivalenti a quelle del gigante del gas e del petrolio Exxon.
Il rapporto ambientale ha anche esaminato le conseguenze negative sull'uso del suolo e sulla salute pubblica derivanti dalle operazioni di allevamento di massa. Il rapporto ha rivelato che tre quarti dei terreni agricoli in tutto il mondo sono dedicati al bestiame tra gli animali reali o le colture che li nutrono. Il rapporto evidenzia che la terra potrebbe essere utilizzata meglio producendo opzioni alimentari sostenibili con molte meno emissioni, affermando che "solo in Brasile, 175 milioni di ettari sono dedicati all'allevamento del bestiame", pari all'intera superficie agricola dell'UE.
The Meat Atlas spiega anche che l'agricoltura animale e l'allevamento massiccio di bestiame possono rappresentare un enorme rischio per la salute pubblica. Il rapporto descrive in dettaglio come forti dosi di antibiotici per gli animali da allevamento possono aumentare rapidamente la resistenza ai virus e ai microbi. La resistenza può mutare in virus che presentano effetti dannosi per l'uomo.
“Ciò minaccia l'efficacia degli antibiotici, uno dei trattamenti più importanti nella medicina umana”, spiega il rapporto.
Oltre a registrare le emissioni di carbonio e i livelli di rifiuti, il rapporto ha analizzato le implicazioni finanziarie dell'industria del bestiame. Lo studio ha rilevato che le aziende di carne e latticini hanno ricevuto un totale di 478 miliardi di dollari tra il 2015 e il 2020. Gli immensi fondi provenivano da una pensione di quasi 2.500 fondi pensione, società di investimento e banche in tutto il mondo. The Meat Atlas spiega che il sostegno finanziario potrebbe portare la produzione di carne a quasi 366 milioni di tonnellate all'anno entro il 2029, aumentando di 40 milioni di tonnellate la produzione attuale.
Il rapporto sottolinea che i governi di tutto il mondo non stanno adottando misure appropriate mentre la crisi climatica peggiora e il livello di gas serra aumenta in modo esponenziale. Mentre il settore vegetale è in rapida crescita, il rapporto suggerisce che i governi devono agire di più per ridurre i pericoli e i rischi presentati dalle aziende di allevamento e dall'intero settore dell'agricoltura animale.
“Nonostante l'impatto globale della carne, nessun paese al mondo ha una strategia per ridurre i consumi o trasformare la produzione”, si legge nel rapporto.
Molteplici campagne e iniziative hanno spiegato che una dieta a base vegetale è la chiave per ridurre le emissioni di carbonio del settore dell'agricoltura animale. Organizzazioni come il Plant Based Treaty hanno lavorato per mettere gli alimenti e i sistemi alimentari a base vegetale in prima linea nelle discussioni sul clima, ritenendo l'industria della carne e dei latticini responsabile degli impatti ambientali negativi. Il Plant Based Treaty mira a chiedere l'azione dei governi di tutto il pianeta, sostenendo che il primo passo nell'azione per il clima sono i problemi dell'attuale sistema alimentare.
20 Atleti che sono diventati vegani per diventare più forti
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1. Novak Djokovic: campione di tennis numero uno al mondo
Il tennista numero uno al mondo, Novak Djokovic, è passato al plant-based più di dodici anni fa per migliorare le sue prestazioni atletiche e vincere più partite.In recenti interviste, ha attribuito al veganismo il merito di averlo aiutato a salire dal terzo posto al primo al mondo perché ha aiutato a eliminare le sue allergie. Prima di cambiare la sua dieta, Djokovic aveva cercato cure per i problemi respiratori che gli costavano partite e concentrazione che lo facevano faticare durante le sue partite più intense. Le allergie lo facevano sentire come se non riuscisse a respirare e sarebbe stato costretto a ritirarsi dalle partite ufficiali come ha fatto in Australia. "Mangiare carne è stato difficile per la mia digestione e ha richiesto molta energia essenziale di cui ho bisogno per la mia concentrazione, per il recupero, per la prossima sessione di allenamento e per la prossima partita, >"2. Tia Blanco: surfista professionista e ambasciatrice oltre la carne: 20 atleti che giurano su una dieta a base vegetale per aumentare le prestazioni
Tia Blanco ha vinto l'oro all'International Surfing Association Open nel 2015 e attribuisce il suo successo alla sua dieta vegana. Blanco riferisce che una dieta vegana la aiuta a rimanere forte e le piace mangiare diverse forme di proteine vegane come noci, semi, fagioli e legumi. La surfista professionista è stata influenzata da sua madre, che è vegetariana ed è cresciuta in una famiglia vegetariana, Blanco non ha mai mangiato carne in vita sua, il che ha reso molto più facile il passaggio a base vegetale. E parlando di rendere le cose più facili, Blanco ha una pagina di cucina su Instagram chiamata @tiasvegankitchen dove condivide le sue semplici ricette vegane preferite in modo che tutti i suoi fan possano mangiare come il loro atleta vegano professionista preferito. Oltre ai suoi pasti cucinati in casa, Blanco è recentemente diventata ambasciatrice dell'azienda vegana Beyond Meat e ora pubblica storie su Instagram e punti salienti delle sue ricette di carne senza carne preferite.
3. Steph Davis: arrampicatore professionista leader mondiale
"Steph Davis è vegano da 18 anni e dice che non c&39;è niente nella mia vita che non sia migliorato di conseguenza, dall&39;arrampicata e l&39;atletica al benessere mentale e spirituale.>"Getty Images
4. Venus Williams: Grande tennis
La campionessa di tennis Venus Williams giura che il passaggio al veganismo è stato uno dei fattori che l'hanno aiutata a migliorare le sue prestazioni e a superare una malattia autoimmune. La star del tennis è diventata vegana nel 2011 quando le è stata diagnosticata la sindrome di Sjögren, una malattia autoimmune debilitante con una serie di sintomi che vanno dal dolore alle articolazioni al gonfiore, intorpidimento, bruciore agli occhi, problemi digestivi e affaticamento. Ha scelto di mangiare a base vegetale per recuperare il suo io precedentemente sano, e ha funzionato, quindi è rimasta fedele. La sette volte campionessa del Grande Slam in singolo ora recupera più velocemente con una dieta a base vegetale, rispetto a come si sentiva quando mangiava proteine animali. Quando hai una malattia autoimmune spesso senti estrema stanchezza e dolori muscolari casuali e per Venere, una dieta a base vegetale fornisce energia e la aiuta a ridurre l'infiammazione. The Beet ha riferito sulla dieta di Willaim e su ciò che normalmente mangia in un giorno per rimanere in salute, in forma e vincere più partite. Parlando della sua cena preferita, Williams aggiunge: "a volte una ragazza ha solo bisogno di una ciambella!"
