"Le diete ricche di vegetali e la crisi climatica sono diventate indissolubilmente legate, poiché attivisti ambientali, governi e organizzazioni vegane iniziano a ritenere l&39;industria agricola animale responsabile delle emissioni di gas serra prodotte dall&39;allevamento animale. Le Nazioni Unite hanno pubblicato un rapporto "Code Red" all&39;inizio di quest&39;anno che ha avvertito dei prossimi disastri climatici, portando a diverse iniziative basate sulle piante, tra cui il Trattato basato sulle piante progettato per raccomandare modi per cambiare il modo in cui pensiamo al cibo e al pianeta. Ora un nuovo studio intitolato Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake nel Regno Unito ha affermato che le diete senza carne possono produrre il 59% in meno di emissioni rispetto alle diete non vegetariane."
La nuova ricerca pubblicata su Plos One ha esaminato gli impatti ambientali di diverse diete tra cui onnivoro, flexitariano, vegetariano, vegano e carnivoro. Lo studio ha concluso che la carne è un fattore chiave nei danni ambientali, sostenendo che si è classificata come il fattore di emissione più significativo nello studio. Il rapporto ha rilevato che diete più sane si allineano con diete più rispettose dell'ambiente, affermando che la riduzione del consumo di carne potrebbe ridurre sostanzialmente il costo ambientale del mangiare in tutto il mondo.
Diete più sane producono minori emissioni di gas serra
“Le diete più sane avevano emissioni di gas serra inferiori, dimostrando la coerenza tra la salute planetaria e quella personale”, si legge nel rapporto. "Ulteriori dettagli potrebbero essere ottenuti incorporando il marchio, i metodi di produzione, le emissioni post-vendita, il paese di origine e ulteriori indicatori di impatto ambientale."
I ricercatori hanno esaminato 212 adulti per un periodo di 24 ore, collegando 3.000 alimenti al loro impatto ambientale individuale.Il rapporto specifica che la carne rappresenta il 32% delle emissioni di gas serra legate alla dieta. Oltre alla categoria della carne, il rapporto indica anche che i prodotti lattiero-caseari rappresentano il 14% delle emissioni legate all'alimentazione. Altre categorie come bevande, torte, biscotti e dolci rappresentano il conteggio supplementare delle emissioni.
“La carne è stata la causa dominante delle emissioni di gas serra legate all'alimentazione, spiegando la maggior parte delle differenze tra le emissioni di gas serra associate alle diete vegetariane e non vegetariane e tra le differenze nelle emissioni di gas serra associate alle diete di uomini e donne ", ha concluso il rapporto.
L'agricoltura animale produce più metano
Oltre al rapporto delle Nazioni Unite che condanna l'agricoltura animale, diversi altri rapporti hanno sottolineato l'impatto devastante della produzione di carne. Tra le emissioni di metano dal bestiame e le emissioni di carbonio dalla deforestazione e dagli impianti di produzione, l'industria dell'agricoltura animale è uno dei principali contributori alle emissioni globali di gas serra.
Uno studio recente ha rilevato che l'allevamento di carne è responsabile del 57% di tutte le emissioni di gas serra del settore alimentare mondiale. Il rapporto confronta questa cifra con il 29% legato alla produzione alimentare di origine vegetale. Il rapporto espone quanto sia pericolosa la produzione di carne e prodotti lattiero-caseari per l'ambiente, sottolineando il suo significativo spreco di terra, acqua ed energia insieme ai pericolosi livelli di emissione.
"Le emissioni sono al limite superiore di quello che ci aspettavamo, è stata una piccola sorpresa", hanno scritto lo scienziato del clima dell'Università dell'Illinois e il coautore Atul Jain nel rapporto pubblicato su Nature Food. "Questo studio mostra l'intero ciclo del sistema di produzione alimentare e i responsabili politici potrebbero voler utilizzare i risultati per pensare a come controllare le emissioni di gas serra."
Gravi emissioni di metano continuano a guidare il cambiamento climatico mentre i consumatori di tutto il mondo iniziano a richiedere più proteine. L'ONU spiega che la crescita della popolazione, lo sviluppo economico e la migrazione urbana hanno alimentato la necessità di una maggiore produzione di proteine.Con la crescente domanda di proteine e il peggioramento della crisi climatica, i paesi e le organizzazioni di tutto il mondo hanno riconosciuto che è imperativo sostenere il mercato delle proteine alternative.
Durante la Conferenza delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici all'inizio di questo mese, i leader mondiali hanno discusso dei pericoli delle emissioni di metano e del settore dell'agricoltura animale. Gli Stati Uniti e l'Unione Europea hanno assunto un impegno congiunto per ridurre le emissioni di metano nei prossimi dieci anni, mettendo sotto pressione le industrie della carne e dei latticini in tutto il mondo. La promessa internazionale includeva sei dei primi 15 emettitori di metano, promettendo il limite del riscaldamento globale di 0,2 gradi Celsius entro il 2050.
"Questo non solo ridurrà rapidamente il tasso di riscaldamento globale, ma produrrà anche un vantaggio collaterale molto prezioso, come il miglioramento della salute pubblica e della produzione agricola", ha affermato il presidente Joseph Biden. “Crediamo che l'obiettivo collettivo sia sia ambizioso che realistico. E vi esortiamo ad unirvi a noi nell'annunciare questo impegno alla COP26.
Risultato finale: mangiare meno carne e optare per prodotti vegetali quando possibile per il pianeta
Se vuoi salvaguardare l'ambiente riducendo l'impatto dei gas serra, scegli una dieta povera o priva di prodotti di origine animale e scegli invece una dieta a base vegetale. Le diete a base vegetale possono far risparmiare fino al 60% di emissioni di gas serra.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
