Mentre la maggior parte dei consumatori ha prestato attenzione a tutti i nuovi polli vegetali o vegani che arrivano sul mercato, un'intera nuova categoria di alimenti vegani ha iniziato a prendere piede e continuerà a crescere: a base di pesce. Ora, il tonno vegano, il granchio vegano, il salmone vegano e tutta la natura dei frutti di mare vegani stanno prendendo d'ass alto il mercato e le alternative di pesce a base vegetale stanno diventando uno dei segmenti in più rapida crescita nell'intera industria alimentare a base vegetale.
Le aziende di tutto il mondo hanno iniziato a sviluppare alternative a base vegetale per ogni possibile tipo di pesce e molluschi, compresi alimenti di base come il tonno vegano o i gamberetti vegani, fino al caviale e alle uova vegane più rari e occasionali.Sia che tu stia cercando qualcosa per elevare la tua cena come un blintz di caviale vegano o per sostituire i classici del comfort food a base di pesce come l'insalata di tonno vegana o le torte di granchio vegano, il mercato sta nuotando con un sacco di nuove ed entusiasmanti opzioni.
Per gli amanti del sushi e gli abitanti del New England cresciuti con una zuppa di molluschi, ci sono anche versioni senza pesce dei tuoi piatti preferiti, come il sashimi vegano, le torte di granchio vegane e i bastoncini di pesce senza pesce che hanno lo stesso sapore di quelli in cui sei stato allevato su.
"Nuovi marchi innovativi come Good Catch hanno creato straordinari sostituti del pesce che inganneranno anche gli amanti del pesce più accaniti. Per tutto il 2021, aziende leader come Gathered Foods (madre di Good Catch) e Plant-Based Seafood Co. hanno contribuito a portare la nuova categoria a raggiungere lo status di mainstream e ad attrarre consumatori che amano il gusto del pesce ma non l&39;idea di mangiare Esso. I loro sforzi stanno attirando l&39;attenzione dei VC, che a metà dello scorso anno avevano versato 116 milioni di dollari in aziende di prodotti ittici vegani."
Come valutiamo i prodotti ittici vegani
Per questo test del gusto, abbiamo assaggiato prodotti ittici a base vegetale di Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, e The Plant-Based Seafood Co. Ogni punteggio per il gusto e la salute si basa su criteri di dieci punti per il gusto e un altro criterio di dieci punti per la salute, creato da un RD.
I punti per la salute si basano su metriche nutrizionali obiettive, come contenuto di sodio, contenuto proteico, grassi, carboidrati e calorie, quindi sono misure della salute e della nutrizione di un prodotto . (L'elenco completo degli attributi di salute e gusto è qui, e ognuno vale mezzo punto per il punteggio più alto di cinque barbabietole.) I criteri di gusto da 10 punti sono:
Sistema di valutazione della salute a 10 punti, creato da un dietologo registrato (per 1 porzione)
- Proteine: ≥3 grammi
- Calorie: ≤300 se è uno spuntino o un additivo (panna ecc.), ≤650 se è un pasto
- Carboidrati: <15% DV per spuntino, ≤30% DV per pasto
- Grassi saturi: ≤3 grammi per uno spuntino o ≤6 grammi per un pasto (per ottenere un punto, i grassi saturi devono essere inferiori al 10% delle calorie totali per porzione)
- ≤ 10 ingredienti
- Senza zuccheri aggiunti
- Fibra: ≥3 grammi
- Sodio: ≤230 milligrammi per uno spuntino, ≤650 milligrammi per un pasto
- Ingredienti: il primo ingrediente sull'etichetta è un alimento intero
- Buona fonte di micronutrienti (calcio, ferro, potassio): 10% di DV di 1 o più
Gli attributi del gusto si basano su misure soggettive. Se non sei d'accordo con la valutazione del nostro tester del gusto, valutala tu stesso e guarda come la tua valutazione si accumula rispetto agli altri lettori che hanno provato queste alternative vegane ai frutti di mare. I criteri di gusto da 10 punti sono:
10 Sistema di classificazione del gusto, i prodotti ottengono un punto per:
- Gusto Complessivo: generale piacevolezza e sapidità. Pensi: YUM!
- Nessun retrogusto: pulito. Nessun sapore persistente di cocco, metallico o indesiderato
- Buono come quello vero: o meglio!
- Lo compreremmo! Gli editori lo acquisterebbero di nuovo? Segnala ad un amico
- Texture piacevole. È una trama piacevole
- Odore gradevole: l'aroma è gradevole, come quello reale, non vengono rilevati altri odori
- Colore normale: è il colore giusto per l'articolo? Milke dovrebbe essere bianco, non grigio
- Buona coerenza. È troppo spesso? Troppo magro? Giusto?
- Gusto Sano: non elaborato, pulito e pieno di bontà. Non troppo ricco
- Piacerebbe ai non vegani? Divertiti come sostituto. Potresti ingannarli?
Usa questo strumento per trovare gli articoli a base vegetale più gustosi e più sani | La barbabietola | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Prendi nota che questa è una selezione di ciò che le aziende di prodotti ittici a base vegetale hanno da offrire e lo aggiungeremo man mano che più prodotti arriveranno nei negozi vicino a te. Gli esperti del settore prevedono che il pesce vegano sarà il prossimo grande mercato a registrare una crescita esplosiva, dopo il pollo di origine vegetale, il maiale vegano e, naturalmente, le creme non casearie. Sono in arrivo altri fantastici frutti di mare vegani, come un filetto di salmone tagliato intero vegano, da un'azienda israeliana chiamata Plantfish che dovrebbe essere lanciata in tutto il mondo entro il 2024.
Di cosa è fatto il pesce vegano?
La più grande domanda dei mangiatori di pescatori riguardo alle alternative a base vegetale è: "Di cosa è fatta esattamente?" La maggior parte delle alternative di pesce a base vegetale proviene da proteine di soia o piselli.Altre varietà (in particolare, i sostituti del pesce crudo) sono sviluppate da ingredienti più creativi come alghe e amido di tapioca.
I marchi di pesce vegano hanno sviluppato alternative esperte che rispecchiano il contenuto proteico e la consistenza dei veri prodotti ittici. Ma al di là della superficie, questi prodotti ittici vegani contengono sostanze nutritive che molte persone si preoccuperebbero di non ottenere se evitano il pesce, come gli omega 3. Queste alternative a base vegetale contengono livelli salutari di omega 3 vegetali, vitamina B12 e altri nutrienti.
Per altri fantastici prodotti a base vegetale, dai un'occhiata a Beet Meters e aggiungi le tue recensioni ai migliori prodotti vegani.
10 migliori marche di frutti di mare a base vegetale
1. Loma Linda Tuno
Il Tuno di Loma Linda - sì, è così che lo scrivono - è un' alternativa a basso contenuto calorico e a basso contenuto di sodio per chi ama il tonno ma è a corto di pesce. Questo tonno è composto da proteine di soia e ha 7 grammi di proteine per porzione, che è inferiore rispetto ai suoi concorrenti e circa 1/3 del tonno reale.La consistenza è leggermente più dura del tonno tradizionale, ma può preparare una gustosa insalata di tonno con maionese vegana ed è adatta alla dieta con solo 40 calorie a porzione.
2. Tonno di buona cattura, nudo nell'acqua
Questo tonno vegano ci ricorda così tanto il pasto di tonno Starkist in un sacchetto, che l'abbiamo immediatamente trasformato in un panino con insalata di tonno. La consistenza è esattamente come la cosa reale, ma poiché è composta da proteine di piselli, soia, ceci, lenticchie e fave, è una scelta più salutare. Ricca di 17 grammi di proteine, questa alternativa al tonno è praticamente indistinguibile dalla sua vera controparte. Good Catch Tuna è un ottimo modo per convincere i bambini a mangiare a base vegetale e, se lo portano a scuola, i loro amici non crederanno che non sia tonno. La versione Naked in Water ha meno calorie rispetto a quella ricca di olio, e questa non è aromatizzata, il che la rende estremamente versatile per qualsiasi ricetta.
3. Good Catch Granchio Torte New England Style
Le torte di granchio vegane di Good Catch sono condite con peperoni dolci, cipolle verdi e prezzemolo, il che le rende buone quasi come quelle fatte in casa.La ricetta a base vegetale è buona come quella vera e potresti servirli a una cena (ricevi 8 torte in un pacchetto) e i tuoi ospiti rimarrebbero colpiti. Ciascuno di questi contiene 20 grammi di proteine per porzione da 4 torte (il 32 percento del valore giornaliero!). Le deliziose torte di granchio in stile New England sono facili da preparare e così saporite che non puoi rovinarle.
4. Filetto di salmone Zeastar vegano
"Il filetto di salmone di Vegan Zeastar soddisferà la maggior parte degli amanti del sushi che amano il loro sashimi ma hanno rinunciato al pesce. Realizzato con amido di tapioca, questo salmone vegano ha tutti gli omega-3 del tuo normale piatto di pesce. Provalo in un rotolo o in una poke bowl. (Il salmone vegano di Zeastar sembra addirittura salmone quando lo tagli!) Il sapore è identico al salmone ma senza troppo pesce>."
5. Cavi•art
Cavi•art è un caviale vegetale che eleverà qualsiasi cena. Con un delizioso accento salato, il caviale a base di alghe è il perfetto sostituto dell'Osetra o di altri caviali di perle nere. Le perle in miniatura possono essere aggiunte al formaggio cremoso a base vegetale o agli involtini di sushi vegani, per un gustoso tocco finale.Con zero calorie e un sapore ricco e salato, Cavi•art ha perfezionato l'arte del caviale di alghe, fornendo qualcosa di cui non pensavamo di aver bisogno, ma lo facciamo!
6. Hamburger di salmone da cucina di Sophie
Gli hamburger di salmone firmati da Sophie's Kitchen sono un'opzione perfetta per un hamburger senza pesce che è anche senza glutine e senza soia. L'hamburger a base vegetale è leggermente aromatizzato con aneto e limone per es altare il suo autentico sapore di salmone. Questo hamburger – a base di proteine di piselli – contiene 18 grammi pur essendo a basso contenuto calorico. La consistenza friabile è fedele al vero salmone, ma il sapore necessitava di un po' più di condimento o marinatura per renderlo una cena facile e veloce pienamente soddisfacente.
7. Kuleana Poke Cubes di tonno
I Kuleana's Tuna Poke Cubes portano il tonno vegano alle masse impazzite. Realizzato con alghe, konjac e ravanelli, questo sostituto del tonno crudo è ricco di importanti minerali e sostanze nutritive tra cui ferro, vitamina B12, omega-3 e altro ancora. Nonostante sia povero di proteine, questo pesce a base vegetale è una scelta eccellente che potrebbe ingannare anche un appassionato amante del poke bowl.Un consiglio: aggiungi un po' di salsa di soia o salsa piccante per insaporire.
8. Crema di tonno originale Jinka
Lo slogan di Jinka "Made for Everything" si applica a questa versatile crema di tonno vegana. La miscela di tonno a base vegetale rende una deliziosa insalata di tonno classica o un tortino di tonno fritto. La versione originale ha un leggero retrogusto, ma aggiungi un po' di limone o salsa piccante per coprirlo. Con 14 grammi di proteine (dal grano e dalla soia), questa insalata di tonno è povera di calorie ma relativamente ricca di grassi, poiché i primi due ingredienti sono l'olio d'oliva e l'olio di canola.
9. Torte Gardein Mini Crb
Le torte di granchio in miniatura di Gardein vengono condite con aglio, peperoni e cipolle verdi, creando una ricetta abbastanza buona da far innamorare anche gli amanti della torta di granchio. Queste torte fritte croccanti si preparano facilmente in una friggitrice ad aria o in una padella antiaderente. Servi le tortine di granchio con remoulade vegana, sbriciolate su un'insalata o in tacos a base vegetale. Tre tortine di granchio contengono 9 grammi di proteine, 140 calorie e sono una buona fonte di omega-3.
10. Sbalordire! Gamberi spolverati a base vegetale
Con un background nella vera industria del pesce, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! I gamberetti sono così straordinariamente deliziosi che potrebbero indurre chiunque a credere che siano reali. La mente soffiata! I gamberetti spolverati vengono conditi alla perfezione, pre-impanati e pronti per essere fritti in modo che possano essere facilmente aggiunti a PO boys, etouffee e persino a Dusted Shrimp General Tso's. Cinque pezzi contengono 4 grammi di proteine con solo 90 calorie, rendendo questo appetitoso sostituto adatto alla dieta!
