Goditi un piatto di ispirazione mediterranea con questa ricetta di insalata di pasta estiva facile e veloce che costa meno di $ 1 a porzione. I fusilli al dente sono mescolati con zucca estiva, peperone, pomodori secchi e olive.
Una volta che mangi il primo morso, sognerai già il prossimo grazie al condimento piccante composto da aceto di vino rosso, olio d'oliva salutare per il cuore, aglio e condimento italiano.
Se sei una persona che apprezza gli avanzi, sappi che questa ricetta migliora più a lungo rimane in posa. Si adatta perfettamente anche per un pranzo o una cena salutari durante le settimane intense.
Facilmente personalizzabile, puoi aggiungere le tue verdure preferite, utilizzare gli avanzi per la preparazione dei pasti o persino aggiungere all'insalata qualcosa che hai coltivato dal tuo orto di casa. Non ti pentirai di aver fatto un doppio lotto!
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 10 minutiTempo totale: 25 minuti Costo: $5.341 ricetta | $ 0,90 a porzione
Insalata di pasta estiva
Per 6 persone
Ingredienti
Per l'insalata
- 500 grammi di fusilli crudi ($ 1,89)
- 1 peperone rosso, affettato ($ 0,45)
- 1 zucchine medie, a cubetti ($ 0,65)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,11)
- ¼ tazza di pomodori secchi ($ 0,25)
- ½ tazza di olive, affettate ($ 0,40)
- ½ cipolla rossa, affettata sottilmente ($ 0,25)
- ½ tazza di prezzemolo fresco, tritato ($ 0,10)
Per la medicazione
- ½ tazza di olio d'oliva ($ 0,88)
- ½ tazza di aceto rosso ($ 0,30)
- 2 spicchi d'aglio, tritati ($0.08)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna ($0.01)
- 1 ½ cucchiaino di condimento italiano ($0.02)
- 1 cucchiaino di sale ($ 0,01)
- ½ cucchiaino di pepe nero ($0.01)
Componenti aggiuntivi facoltativi
- Parmigiana di anacardi
- Feta senza latticini
- Prezzemolo, basilico, erba cipollina
Istruzioni
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua, quindi salala bene. Cuocere i fusilli secondo le indicazioni sulla confezione o fino al dente (circa 10 minuti). Scolare e sciacquare la pasta in acqua fredda, quindi mettere da parte.
- S altare i cubetti di zucchine con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Cuocere in forno a 400 gradi F per 10 minuti o fino a quando non diventa tenero.
- Aggiungi tutti gli ingredienti del condimento in un barattolo di vetro e agita bene per unire. Metti in frigo mentre prepari il resto delle verdure.
- Aggiungi tutti i mix di verdure in una grande ciotola o contenitore con la pasta. Versare metà del condimento e mescolare per unire. Assaggiate e aggiungete altro condimento se necessario. Condire con più sale e pepe a piacere, quindi mettere in frigo per qualche ora o durante la notte prima di servire.
- Aggiungi parmigiano o feta senza latticini per guarnire. Buon divertimento!
Nutrizione: 1 porzione su 6Calorie 350| Grasso totale 21,4 g | Grassi saturi 2,7 g | Colesterolo 0 mg | Sodio 164 mg | Carboidrati totali 33,5 g | Fibre alimentari 3 g | Zuccheri totali 4,2 g | Proteine 6 g | Calcio 36,9 mg | Ferro 2,3 mg | Potassio 281,5 mg |
