Irish Soda Bread è probabilmente il pane più semplice e veloce che tu abbia mai fatto. È una ricetta senza impasto e senza lievito realizzata con solo un paio di semplici ingredienti, totalmente vegana e senza latticini.
Questo pane rustico è morbido e soffice con una bella crosta all'esterno. La bellezza di questa ricetta è che non hai bisogno di abilità culinarie o ingredienti speciali per fare una pagnotta super deliziosa.
L'Irish Soda Bread è fatto con bicarbonato di sodio (attenzione: non lievito in polvere!) e latticello vegano (che è latte vegetale non zuccherato e aceto). La chiave per fare questo pane è un'ottima mise en place, che è una frase francese che si riferisce alla misurazione di tutti gli ingredienti e all'installazione dell'attrezzatura prima di iniziare la ricetta.Il bicarbonato di sodio verrà attivato direttamente dal latticello, quindi devi lavorare molto velocemente per assicurarti che il tuo pane sia in un forno preriscaldato il prima possibile.
Se hai voglia, puoi aggiungere degli extra al tuo pane. Puoi aggiungere formaggio vegano grattugiato, aglio in polvere, mirtilli rossi tritati, peperoncino o erbe aromatiche all'impasto oppure guarnire il pane con una miscela di noci e semi.
Usa più farina bianca per un pane più morbido o più farina integrale per un sapore più deciso. L'Irish Soda Bread può anche essere preparato senza glutine, basta semplicemente usare la tua miscela di farina GF preferita.
Irish Soda Bread è un ottimo pane per la colazione appena sfornato o come toast per i giorni successivi. Per il giorno di San Patrizio, spalma sopra qualcosa di bello e verde come pesto, purè di piselli o guacamole, oppure servi il pane con l'Irish Beefless Stew o una buona zuppa di lenticchie.
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 35 minuti
Irish Soda Bread
Fa 1 pagnotta
Ingredienti
- 1,5 tazze di farina integrale di segale + altra se necessario
- 1 tazza di farina bianca + altra per spolverare
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte vegetale non zuccherato
- 1 cucchiaio di aceto
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 F/200 C e rivesti la teglia con carta da forno.
- In una ciotola mescolare le farine, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Cospargi la superficie di lavoro con un po' di farina e prepara altra farina a parte, nel caso ne avessi bisogno. Devi lavorare molto velocemente con questo pane.
- Per preparare il latticello vegano unisci latte vegetale e aceto. Lasciare riposare per qualche minuto, finché non si addensa e si rapprende.
- Aggiungi il latticello vegano al composto di farina e mescola con un cucchiaio per amalgamare. Inizierà a frizzare direttamente, è del tutto normale.
- Versare il composto sulla superficie preparata e impastare un paio di volte in modo che tutto sia amalgamato. Non mescolare troppo, altrimenti il pane non funzionerà.
- Aggiungi altra farina se necessario. L'impasto dovrebbe essere morbido, ma modellabile.
- Trasferire l'impasto sulla teglia e formare un disco piatto, spesso circa 1,5 pollici. Taglia una croce sulla parte superiore con un coltello affilato.
- Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando non ha una crosta e sembra cotta. Lascia raffreddare leggermente prima di affettare.
Nutrizionali (1 di 8 fette)
Calorie 159 | Grasso totale 1g | Grassi saturi 0g | Colesterolo 0mg | Sodio 465mg | Carboidrati totali 32,4 g | REFibra alimentare 1.3g | Zuccheri totali 2,5 g | Proteine 4,8 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 48 mg | Ferro 1 mg | Potassio 42mg |
