Crepe ripiene salate vegane

Le crêpes vegane sono facili da preparare a casa come girare un pancake.

Queste crêpes possono essere servite per colazione, brunch, pranzo o cena. Sono migliori quando sono freschi, ma anche gli avanzi sono un ottimo pasto. Quindi puoi preparare un lotto più grande di crêpes in una volta, quindi conservare il resto in frigorifero e metterle semplicemente nel microonde per riscaldarle e aggiungere i condimenti scelti.

La cosa particolarmente interessante delle crêpes è che puoi farcirle con tante cose diverse. Verdure crude, cotte, al vapore o arrostite, legumi in scatola, formaggio vegano, noci tritate, verdure fresche, pollo vegano avanzato, tofu grigliato, hummus, crema di anacardi, le opzioni sono infinite.

Se preferisci una crêpe dolce, una crema spalmabile al cioccolato, burro di arachidi, burro di anacardi o qualsiasi marmellata sarà un'ottima base. Aggiungi la frutta congelata o fresca che preferisci, alcune noci tritate o il cioccolato. Anche il gelato o la panna montata al cocco possono essere aggiunte davvero divertenti.

Puoi tenere aperte le tue crêpes, piegarle a metà o a triangolo, oppure arrotolarle in piccoli tronchi.

Puoi anche servirli in stile enchilada. Mettili in una teglia, aggiungi il formaggio vegano e cuoci fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa frizzante.

Molto semplice e veloce da realizzare

Ingredienti economici

Usando solo punti metallici della dispensa

Può essere servito dolce o salato

Ottimo per ogni momento della giornata

Può essere personalizzato in un milione di modi diversi: rendilo salutare/indulgente/stagionale, ecc., come vuoi

Le crêpes sono belle ed eleganti

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Crepe Salate

(per crêpe)

Ingredienti

• 1/2 cucchiaino di olio vegetale
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1-2 tazze di spinaci novelli freschi
• 1/2 tazza di ostriche affettate e champignon
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio (o aminoacidi al cocco per la versione GF)
• 1,5 cucchiaini di salsa barbecue
• 2 cucchiai di anacardi
• un pizzico di curcuma
• 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di lievito alimentare
• 1/2 cipolla verde, affettata
• sale, pepe

Istruzioni

1. In una ciotola sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungi olio, aceto e latte e mescola. Inizia ad aggiungere acqua frizzante, sbattendo costantemente, fino a ottenere una consistenza liscia, simile a una pastella per pancake.
3. Scalda una padella per crêpe a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi un mestolo di pastella, quindi ruota la padella per distribuire la pastella sottilmente su tutta la padella.
4. Cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato. Ripeti con la pastella rimanente. Tieni le crêpes coperte con un canovaccio fino al momento di servirle.
5. Servi le crêpes con condimenti dolci o salati a tua scelta.

Versione salata:

1. Scalda l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio e gli spinaci novelli e rosolare per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci non saranno appassiti. Condire con sale e pepe. Metti da parte.
2. Aggiungi i funghi nella padella calda e cuoci per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno cotti. In una piccola ciotola sbatti insieme la salsa di soia e la salsa barbecue.
3. Versare il composto sui funghi e mescolare per ricoprire uniformemente. Cuocere per un altro minuto.
4. Metti gli anacardi, la curcuma, la cipolla in polvere e il succo di limone in un frullatore e inizia a frullare. Aggiungere lentamente l'acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata e la crema è completamente cremosa. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Ricoprire la crêpe con spinaci e funghi e condire con la salsa. Piegare a metà, poi ancora a metà e cospargere con cipolle verdi. Servire con l'eventuale salsa avanzata a parte.

Hai bisogno di una versione super economica?

• Scegli frutta o verdura di stagione. I prodotti surgelati o in scatola di solito sono ancora più economici
• Fagioli e lenticchie sono ottimi ripieni
• Invece della salsa a base di anacardi preparatene una con i semi di girasole. Oppure usa l'hummus o il tofu di seta al posto degli anacardi

Stai pensando di rendere queste crêpes più salutari?

• Usa grano integrale, grano saraceno o il tuo mix di farina GF preferito invece della farina per tutti gli usi per preparare questi
• Fai le tue crêpes con tanta frutta e verdura fresca. Tritali, grattugiali o affettali per creare trame divertenti e interessanti
• Purè di avocado, hummus o sriracha fanno anche qui una salsa davvero deliziosa

Vuoi portare le tue crêpes a un livello superiore?

• Diventa indulgente con i tuoi condimenti! Scegli funghi fantasiosi, verdure per bambini e tutti i tipi di noci deliziose
• Grattugia un po' di formaggio vegano sulle tue crêpes, quindi mettile rapidamente nel forno o nel microonde per scioglierle
• Fai le crêpes arcobaleno! Aggiungi polvere di barbabietola o pitaya per le crêpes rosa, polvere di spinaci o spirulina per quelle verdi, curcuma per quelle gialle e spirulina blu per crêpes blu vivaci

Nutrizionali Per Crepe

Calorie 173 | Grasso totale 10,6 g | Grassi saturi 2,1 g | Colesterolo 0mg | Sodio 210mg | Carboidrati totali 15,4 g | Fibre alimentari 2,8 g | Zuccheri totali 3,6 g | Proteine 6,6 g | Cacliumc 55mg | Ferro 3 mg | Potassio 410mg |