Dall'età di 17 anni, il dottor Micah Yu ha avuto a che fare con la gotta, una forma di artrite caratterizzata da forte dolore, arrossamento e dolorabilità alle articolazioni. Nel corso del tempo, mentre continuava a seguire una dieta americana standard (SAD), il suo dolore alla gotta si trasformò in un' altra forma di artrite, colpendo più articolazioni del suo corpo. Per oltre un decennio, ha sperimentato marcatori infiammatori elevati, che erano collegati al suo consumo di alimenti trasformati e raffinati.
Nel tentativo di salvare la sua salute, ha intrapreso un viaggio per vivere uno stile di vita basato sulle piante con sua moglie, che all'epoca si stava formando in medicina dello stile di vita.Dopo essere passato a mangiare a base vegetale, il suo costante dolore e le sue riacutizzazioni sono scomparsi. Ha perso più di 30 libbre, ha ridotto significativamente i suoi marcatori infiammatori e nel complesso si è sentito molto meglio.
Ispirato dalla sua esperienza con la gotta e la spondiloartrite, ora è in missione per aiutare gli altri a personalizzare abitudini sane e uno stile di vita sano. Attualmente è un reumatologo integrativo presso la clinica Dr. Lifestyle, che gestisce con sua moglie, la dottoressa Melissa Mondala, medico di famiglia e medico di medicina dello stile di vita.
Su base giornaliera, consiglia regolarmente ai suoi pazienti con malattie autoimmuni interventi sullo stile di vita a lungo termine, come l'adozione di una dieta a base vegetale, per aiutarli a migliorare la loro qualità di vita e diventare meno dipendenti dai farmaci. In un'intervista esclusiva con The Beet, il Dr. Yu parla del suo percorso di salute, quali passi ha compiuto per trasformare la sua salute e quali consigli dà ai suoi pazienti quando si tratta di mangiare a base vegetale.Lascia che le sue parole ti ispirino a ottimizzare la tua salute e a nutrire il tuo corpo riempiendo i tuoi pasti di deliziose piante!
La barbabietola : Da quanto tempo sei a base vegetale?
Dott. Micah Yu: Ho praticato uno stile di vita a base vegetale per 3 anni ormai.
TB: Puoi raccontarci la storia del tuo percorso verso la salute?
Dott. Yu: Crescendo, ho seguito una tipica dieta occidentale ricca di cibi raffinati e trasformati. Quando avevo 17 anni, ho seguito la dieta Atkins nel tentativo di diventare più forte , e ho finito per sviluppare la gotta, che è una forma di artrite. Quando avevo 20 anni mi è stata diagnosticata la spondiloartrite, una malattia autoimmune che può colpire la schiena, il bacino, il collo e alcune articolazioni più grandi, così come gli organi interni.
Avevo dolorose riacutizzazioni ogni due settimane o ogni due mesi, che colpivano tutto il mio corpo, dalla mascella ai piedi. A volte zoppicavo al lavoro e si svegliava con rigidità e molto dolore.
TB: Quando hai deciso di cambiare dieta e stile di vita? Qual è stata la svolta?
Dott. Yu: Ho deciso di cambiare la mia dieta con una dieta a base vegetale dopo che mia moglie mi ha incoraggiato a farlo. All'epoca si stava formando in medicina dello stile di vita ed è rimasta stupita nello scoprire quante persone erano attive e in buona salute oltre gli 80 e i 90 anni, grazie a una dieta a base vegetale. Poco dopo, ha anche deciso di prova una dieta a base vegetale per trattare alcune delle sue condizioni di salute. È stato un viaggio che abbiamo intrapreso insieme per trasformare la nostra salute e migliorare la qualità della nostra vita.
TB: In che modo una dieta a base vegetale ha influito sulla tua salute?
Dott. Yu: Wa ogni settimana che passava dopo essere passato a una dieta a base vegetale, il mio dolore e la rigidità diminuivano notevolmente. Entro tre mesi, il mio dolore e la mia infiammazione migliorarono significativamente e Ho smesso di avere riacutizzazioni. Non ho più dovuto prendere farmaci antidolorifici.
Un giorno, ho fatto delle analisi del sangue e ho scoperto che uno dei miei marcatori infiammatori, la proteina C-reattiva, era negativo, dopo essere stato positivo per 10 anni! È stato fantastico essere indolore ed ero determinato a continuare con questo stile di vita.
TB: Come hai cambiato il tuo stile di vita? Quali sono stati alcuni dei passi e delle strategie che hai adottato?
Dott. Yu: Quando mia moglie mi ha fatto provare per la prima volta alcuni piatti a base vegetale, non ero un grande fan. Tuttavia, con il passare dei mesi, sono diventato più interessato all'idea di una dieta a base vegetale. Ho iniziato a istruirmi sui benefici di questa dieta leggendo How Not to Die di Michael Greger, MD e guardando il Film documentario Forks Over Knives. Inoltre, mi sono prefisso di avere il mio frigorifero a casa pieno principalmente di frutta e verdura fresca, quindi mi attengo solo a quei cibi. Ha sicuramente funzionato e, con il passare del tempo, ho iniziato a divertirmi a preparare e mangiare diversi piatti a base vegetale.
TB: Come mangi adesso?
Dott. Yu: Mi piace provare tutti i tipi di pasti a base vegetale. Un oggetto che mangio un paio di volte alla settimana è un frullato verde pieno di tonnellate di frutta e verdura. Mi piacciono molto anche i cereali integrali e le verdure asiatiche nella mia dieta. Preparo una deliziosa zuppa di miso con tofu, cipolle verdi e tanti funghi. Faccio anche frittelle salate di ceci, lassi di semi di chia al mango e patatine di igname viola, tutte molto deliziose!
TB: Il tuo percorso di trasformazione della salute ti ha ispirato a diventare un reumatologo?
Dott. Yu: Sì, mi sono formato in reumatologia, che è stato ispirato dalla mia esperienza con la gotta e la spondiloartrite. I reumatologi trattano condizioni come l'artrosi, l'artrite reumatoide, l'artrite psoriasica, la spondilite anchilosante , lupus, Sjogren, gotta, fibromialgia, miosite, vasculite e altre condizioni infiammatorie.Dopo aver sperimentato dolore e altri sintomi per anni, aspiravo a imparare e comprendere le malattie autoimmuni croniche dal punto di vista di un medico non solo per aiutare me stesso ma anche per aiutare gli altri.
TB: Raccontaci cosa fai quotidianamente per aiutare i pazienti con malattie autoimmuni a raggiungere i loro obiettivi di salute attraverso l'alimentazione e lo stile di vita.
Dott. Yu: Come medico, incorporo la medicina complementare alla reumatologia tradizionale, il che significa che discuto spesso di modifiche nutrizionali e dello stile di vita oltre ad altri trattamenti come i farmaci. Vedo pazienti con malattie autoimmuni ogni singolo giorno. Quando si tratta di cambiamenti nello stile di vita, sottolineo i benefici di una dieta a base vegetale e il potere del cibo come medicina, che li aiuta a superare il loro viaggio di guarigione. Inoltre dico sempre loro di ridurre al minimo lo stress poiché lo stress elevato ha un impatto negativo sulla salute e sul benessere.
TB: Qual è il tuo mantra?
Dott. Yu: Non puoi sbagliare mangiando i diversi colori dell'arcobaleno!
I 13 alimenti migliori per potenziare il sistema immunitario e combattere i sintomi del COVID-19
Ecco i migliori cibi da mangiare ripetutamente, per aumentare l'immunità e combattere l'infiammazione. E stai alla larga dalla carne rossa.
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1. Agrumi per le cellule e la guarigione
Il tuo corpo non produce vitamina C, il che significa che devi assumerla ogni giorno per averne abbastanza per creare collagene sano (i mattoni per la tua pelle e la guarigione).La quantità giornaliera raccomandata per sparare è da 65 a 90 milligrammi al giorno,che è l'equivalente di un bicchierino di succo d'arancia o di mangiare un pompelmo intero. Quasi tutti gli agrumi sono ricchi di vitamina C. Con una tale varietà tra cui scegliere, è facile fare il pieno.
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2. Peperoni rossi per pompare la pelle e aumentare l'immunità con il doppio della quantità di vitamina C di un'arancia
Vuoi ancora più vitamina C, aggiungi i peperoni rossi alla tua insalata o al sugo per la pasta. Un peperone rosso di medie dimensioni contiene 152 milligrammi di vitamina C, o abbastanza per soddisfare la tua RDA. I peperoni sono anche un'ottima fonte di beta carotene, un precursore della vitamina A (retinolo).Di quanto beta carotene hai bisogno al giorno: Dovresti cercare di assumere da 75 a 180 microgrammi al giorno, che è l'equivalente di un peperone medio al giorno. Ma un peperoncino ha più di due volte e mezzo la tua RDA per la vitamina C, quindi mangiali per tutto l'inverno.
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3. Broccoli, ma mangiali quasi crudi, per ottenere più nutrienti!
I broccoli possono essere il più super dei supercibi del pianeta. È ricco di vitamine A e C così come E. Le sostanze fitochimiche in esso contenute sono ottime per armare e rafforzare il sistema immunitario.Quanta luteina dovresti mangiare in un giorno: Non c'è un RDA per la luteina, ma gli esperti dicono di assumerne almeno 6 milligrammi.
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4. Aglio, mangiato a spicchi
L'aglio non è solo un ottimo es altatore di sapore, è essenziale per la tua salute. Le proprietà immunitarie dell'aglio sono legate ai suoi composti contenenti zolfo, come l'allicina. Si pensa che l'allicina migliori la capacità delle cellule immunitarie di combattere raffreddori, influenza e virus di ogni tipo. (Annusare più aglio in metropolitana? Potrebbe essere una gestione intelligente del coronavirus.) L'aglio ha anche proprietà antimicrobiche e antivirali pensate per combattere le infezioni.Quanto dovresti mangiare in un giorno: La quantità ottimale di aglio da mangiare è più di quanto la maggior parte di noi possa immaginare: da due a tre chiodi di garofano al giorno. Anche se ciò potrebbe non essere fattibile, realisticamente, alcune persone assumono integratori di aglio per ottenere 300 mg di aglio essiccato in una compressa in polvere.
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