Insalata greca vegana con tofu "Feta"

Anonim

Se ami l'insalata greca, aspetta solo di provare questa versione completamente senza latticini! Questa ricetta contiene la "feta" di tofu marinato, che è sia delizioso che salutare.

Realizzato con verdure croccanti come peperoni, cipolle rosse, pomodori e cetrioli, ogni boccone è ricco di sapori di ispirazione mediterranea. Cospargere con una vinaigrette fatta in casa per un contorno eccellente o un secondo leggero.

Eliminare i latticini è una delle cose migliori che puoi fare per la tua salute in questo momento. Non solo ti aiuterà a ridurre le tue possibilità di contrarre il cancro, ma migliorerai anche la tua salute intestinale nel processo! Seriamente, cosa non può fare questa insalata?

Fai diventare tua questa ricetta:

  • Usa Kalamata, olive nere o verdi.
  • Sostituisci il peperone verde e rosso con arancione o giallo.
  • Aggiungi foglie di menta o prezzemolo come guarnizione.
  • Usa la feta acquistata in negozio per risparmiare tempo.
  • Aggiungi la senape di Digione al condimento per dare un tocco in più.

Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di riposo: 2 oreTempo totale: 2 ore 20 minuti

Costo: $6,28 ricetta | $ 1,05 a porzione

Insalata greca vegana

Per 6 persone

Ingredienti

Per il tofu feta

  • 1 blocco di tofu solido ($ 1,42)
  • ½ tazza d'acqua ($ 0,01)
  • ½ tazza di aceto bianco o di mele ($ 0,20)
  • 3 cucchiai di succo di limone ($0.27)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,22)
  • 2 cucchiaini di origano ($0.04)
  • 2 cucchiaini di sale ($0.01)

Per il condimento

  • ½ tazza di olio d'oliva ($ 0,88)
  • ½ tazza di aceto di vino rosso ($ 0,45)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati ($0.08)
  • 2 cucchiaini di origano ($0.02)
  • Sale e pepe a piacere ($0.02)

Per l'insalata

  • 1 cetriolo, tritato grossolanamente ($ 0,28)
  • 1 pinta di pomodorini dimezzati ($0.72)
  • 1 peperone verde, tritato grossolanamente ($ 0,40)
  • 1 peperone rosso, tritato grossolanamente ($ 0,45)
  • 1 cipolla rossa, tritata grossolanamente ($ 0,35)
  • ¾ tazza di olive nere o Kalamata ($ 0,46)

Istruzioni

Tofu feta

  1. Scola e posiziona il blocco di tofu tra due superfici dure con sopra un oggetto pesante (come una padella di ghisa). Lasciare premere per ~10-15 minuti.
  2. Nel frattempo, unisci l'acqua, l'aceto, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'origano e il sale in un contenitore abbastanza grande da contenere il tofu.
  3. Taglia il tofu a pezzetti, quindi trasferiscilo nel contenitore della marinata. Agitare delicatamente per ricoprire, quindi raffreddare in frigorifero per 2 ore, ma preferibilmente durante la notte. Assaggiate e aggiustate di sale a vostro piacimento.

Insalata

  1. Mescola gli ingredienti del condimento per l'insalata in un grande barattolo o contenitore. Tieni in frigo mentre triti le verdure.
  2. Unisci i cetrioli tritati, i pomodorini, i peperoni, le cipolle e le olive in una grande ciotola da portata. Aggiungere la "feta" di tofu e il condimento per l'insalata, quindi mescolare delicatamente ancora una volta.
  3. Guarnire con una spolverata facoltativa di origano o foglie di menta prima di servire. Buon divertimento!

Nutrizione: 1 porzione su 6Calorie 295| Grasso totale 26.4gr | Grassi saturi 3,7 g | Colesterolo 0 mg | Sodio 100,6 mg | Carboidrati totali 10,3 g | Fibre alimentari 2,8 g | Zuccheri totali 4,6 g | Proteine 6,3 g | Calcio 139 mg | Ferro 1,7 mg | Potassio 362,1 mg |

YYHY 9.75"> Venduto da Amazon Acquista ora da Amazon $ 30,99

In qualità di affiliati Amazon, guadagniamo sugli acquisti idonei.

Lipper International Acacia Round Flair Ciotola da portata per frutta o insalata, grande, 12"> Venduto da Amazon Acquista ora da Amazon $ 30,99

In qualità di affiliati Amazon, guadagniamo sugli acquisti idonei.

Scelta Del Redattore