Questa festa del papà, sorprendi la persona amata con una deliziosa colazione a letto e dimostragli davvero il tuo apprezzamento con questo pasto interamente a base vegetale che è più sano di quello reale.
Una colazione inglese completa vegana è l'ultimo banchetto mattutino. È un bel piatto pieno di tante cose gustose: "salsiccia", "uovo", pomodori fritti, funghi fritti, fagioli al forno e pane tostato. È tutto incredibilmente saporito e saziante e sicuramente ti manterrà sazio per molto tempo.
La colazione inglese completa è particolarmente adatta per le pigre mattine del fine settimana. Servilo con tè e caffè caldi e succo d'arancia appena spremuto.
Tradizionalmente, l'inglese completo è composto da salsiccia, pancetta, uova strapazzate o al sole, pomodori, funghi, fagioli al forno e pane tostato. Scegliendo alternative a base vegetale puoi facilmente veganizzare questo classico senza rinunciare al gusto. Inoltre, puoi anche giocare con la ricetta per personalizzarla o aggiungere molte altre cose:
- Patate: Hash brown, spicchi di patate arrosto o cubetti di patate fritte con cipolla
- 'Bacon': Acquista una marca acquistata in negozio o creane una tua con funghi, carta di riso o tempeh
- 'Black pudding': Se non riesci a trovarlo in un supermercato vicino, puoi preparare il tuo purè con fagioli neri e funghi s altati
- Verdure s altate: Per un po' di nutrienti in più, servi spinaci s altati o al vapore, broccoli o fagiolini con il tuo inglese completo
- 'Uovo': Per uno strapazzato più morbido usa farina di ceci, fagioli mung spezzati o il tuo sostituto d'uovo preferito
- Verdura/frutta fresca: Cetriolo, avocado, ravanello o peperone
- Pomodori: Usa pomodori grandi tagliati a metà o pomodorini dolci. Aggiungi un po' di aceto balsamico per ancora più gusto
- Fagioli: Migliora il sapore dei tuoi fagioli al forno condendoli con peperoncino in polvere, fumo liquido, salsa Worcestershire vegana, salsa di funghi o erbe fresche tritate
- Salse e condimenti: Per intingere servi il tuo inglese completo con senape, salsa barbecue, ketchup, salsa piccante o salsa HP (salsa marrone).
Puoi preparare tutto in padelle e pentole separate, così gli ingredienti sono tutti freschi e caldi. Oppure puoi preparare tutto uno dopo l' altro se preferisci avere meno piatti sporchi da lavare. Per mantenere le cose calde è sufficiente mettere il cibo già cotto nel forno a bassa temperatura fino a quando non si prepara il resto della colazione.
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 20 minuti
Colazione inglese completa resa vegana
Per 4 persone
Ingredienti:
'Uovo strapazzato':
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/4 di cipolla tritata
- 200 g di tofu, sbriciolato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di basilico
- 1/8 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- sale nero, pepe
Pomodori arrostiti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 20 pomodorini
- sale, pepe
Funghi:
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 cucchiaino di burro vegano
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 20 champignon, tagliati a metà o in quarti
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- sale, pepe
Per il piatto:
- 1 barattolo di fagioli al forno
- 4 fette di pane
- 4 salsicce vegane grandi o 8 piccole
Istruzioni
- Per l'uovo scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere il tofu, l'aglio in polvere, la curcuma, il basilico e il peperoncino e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale nero e pepe.
- Per i pomodori scaldare l'olio in una padella a fuoco medio- alto. Aggiungere i pomodori e il trifoglio con un coperchio. Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando leggermente carbonizzato. Cospargere di sale e pepe.
- Per i funghi scaldare l'olio e il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere i funghi, il timo e l'aceto e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti.
- Nel frattempo scalda i fagioli al forno, tosta le fette di pane e friggi o griglia le salsicce vegane seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta che tutto è pronto, servire su piatti caldi e buon appetito!
Nutrizionali
Calorie 634 | Grasso totale 25,1 g | Grassi saturi 4,1 g | Colesterolo 0mg | Sodio 1789mg | Carboidrati totali 69,2 g | Fibre alimentari 15,6 g | Zuccheri Totali 30g | Proteine 45,5 g | Vitamina D 324mcg | Calcio 270 mg | Ferro 8 mg | Potassio 2407mg |
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