Pâté (pronunciato pah-TAY) significa "pasta" in francese. È tradizionalmente a base di carne e servito come antipasto sfizioso. Fortunatamente, non devi perderti questo fantastico piatto solo perché non mangi carne. La nostra versione vegana è deliziosa quanto quella originale.
Questa ricetta di paté vegano impressionerà sicuramente sia i vegani che i non vegani. È sostanzioso, carnoso, burroso e pieno di sapore.
Per il nostro Pâté vegano usiamo una combinazione di tofu affumicato, fragranti noci tostate, funghi s altati e un po' di condimento. È una combinazione estremamente semplice, ma il risultato è sorprendente. Ti verrà voglia di spalmare questo Pâté su tutto! Toast, cracker, verdure affettate e, naturalmente, una baguette fresca.Servilo con sottaceti e vino rosso per una vera esperienza francese.
Vuoi rendere questa ricetta il più economica possibile?
- Scegli funghi economici come i funghi champignon.
- Evita il miso e il fumo liquido, se non li hai a casa.
- Per rendere ancora più voluminosa la ricetta, aggiungi una lattina di fagioli o ceci scolati al mix.
Vuoi un vero paté nutriente?
- Rendilo senza olio s altando i funghi in una buona padella antiaderente.
- Per una versione senza glutine usa gli aminoacidi al cocco invece della salsa di soia.
- Servi il paté con verdure fresche da intingere.
Ti piacerebbe avere un pasto molto gourmet?
- Scegli una varietà di funghi eccitanti. Ostriche, shiitake e portobello sono particolarmente deliziosi qui.
- Trasferisci il tuo paté in una pirofila e inforna per 15-20 minuti. Quindi lascia raffreddare prima di servire.
- Sciogliere un po' di burro vegano e versarlo sopra il paté. Quindi rimettere in frigorifero per indurire.
- Se ti piace la cucina francese, non fermarti a baguette e paté! Servi del vegano artigianale. formaggio, uva fresca e marmellata di arance insieme al tuo paté.
Il paté vegano è
- Economico e facile da realizzare
- Molto adattabile / personalizzabile
- Può essere preparato in anticipo
- Si conserva in frigorifero fino a una settimana
- Abbondante, saporito e carnoso
- Cremoso e burroso
- Gustoso
- Ottimo da intingere o spalmare sul pane
- Sapore realistico
- Farei dei piccoli regali carini in vasetti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Pate vegano
Sezione 4-6
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 9 oz / 250 g di funghi misti, tritati
- 6,5 once / 185 g di tofu affumicato
- 2/3 tazza di noci tostate
- 1/2 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di pasta di miso marrone (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di erbe di Provenza
- 1 cucchiaino di aceto balsamico.
- poche gocce di fumo liquido (facoltativo)
- sale, pepe
Istruzioni
- Scalda l'olio in una padella. Una volta caldo, aggiungere le cipolle e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e i funghi e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferisci il mix di funghi in un frullatore o robot da cucina. Il frullatore è il migliore se stai cercando un finale davvero cremoso, il robot da cucina è ottimo se ti piace il tuo paté con un po' di consistenza.
- Aggiungi il resto dell'aglio, il tofu affumicato, le noci, la salsa di soia, la senape, il miso, le erbe aromatiche, l'aceto e un pizzico di sale e pepe e frulla fino a raggiungere la cremosità desiderata. Assaggiate e aggiungete ancora un po' di fumo liquido, se lo volete più affumicato.
- Travasare il Pâté in un piatto da portata (a noi piacciono i vasetti piccoli), e metterlo in frigo per almeno 15 minuti prima di servirlo.
- Il paté vegano va servito al meglio con una baguette fresca e del vino rosso.
Dati nutrizionali
Calorie 327 | Grasso totale 29,1 g | Grassi saturi 3,7 g | Sodio 1344mg | Carboidrati totali 10,1 g | Fibra alimentare 5 g | Zuccheri totali 1,9 g | Proteine 12,8 g | Calcio 93 mg | Ferro 1 mg | Potassio 169mg
