"Il tofu ha una così cattiva reputazione di essere insipido, ma ci sono tanti modi per cucinare un tofu saporito e soddisfacente. Un trucco: congelando e scongelando il tuo tofu (non una ma due volte), ottieni una consistenza simile alla carne, perfetta per preparare questo pollo croccante al tofu dolce e appiccicoso."
Perché devi congelare e scongelare il tofu due volte? Congelando il tuo tofu, l'acqua nel tuo tofu si espande, creando piccole sacche quando si scongela. Questo è ottimo per assorbire il sapore e conferisce quella consistenza simile alla carne.Congelandolo e scongelandolo una seconda volta, rassoda ancora di più il tofu, quindi quando vai a spremere il tuo tofu, sei in grado di spremere più acqua senza che il tuo tofu si rompa.
Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 20 minTempo totale: 30 min Resa 1-2 porzioni
Ingredienti
- 400 g di tofu extra duro, congelato e scongelato due volte
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- ¼ Tazza di amido di mais
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di sale
Per la salsa appiccicosa
- ¼ tazza di olio di sesamo
- 3 Spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- ¼ tazza di salsa di soia
- ¼ Tazza di aceto di vino di riso
- 3 cucchiai di zucchero di canna, può essere sostituito con sciroppo d'acero o agave
- Manciata di basilico fresco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425F e rivesti una teglia con carta da forno. Accantonare. Prepara il tuo tofu spremendo quanta più acqua possibile.
- In una ciotola, spezzetta il tofu. Non è necessario che abbiano esattamente le stesse dimensioni. Aggiungi la salsa di soia, l'amido di mais, il pepe nero e il sale. Fai un giro finché tutti i tuoi pezzi di tofu non saranno ricoperti. Trasferire sulla teglia e cuocere in forno per 20 minuti. Capovolgi a metà.
- Quando mancano circa 10 minuti alla fine del tofu. Riscalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi il tuo olio di sesamo nella padella, quindi aggiungi l'aglio e lo zenzero. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando l'aglio è leggermente dorato.
- Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di vino di riso e lo zucchero di canna. Mescola fino a quando combinato. Continua a mescolare finché la salsa non si sarà ridotta, circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco.
- Il tuo tofu dovrebbe essere quasi cotto ormai.Una volta terminata la cottura, aggiungi con cura il tuo tofu alla salsa insieme a una manciata di basilico. Mescola finché i tuoi pezzi di tofu non sono ricoperti. Se ritieni che la salsa sia troppo densa, mescola un po' d'acqua per ammorbidirla un po' prima di aggiungere il tofu.
- Prepara il tofu e guarnisci con un po' di basilico extra o cipolle verdi tritate. Buon divertimento!
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