"Evitare carne e latticini è il modo migliore per ridurre l'impatto ambientale sul pianeta, secondo gli scienziati che hanno condotto l'analisi più completa fino ad oggi sui danni che l'agricoltura arreca al pianeta."
Questo è stato l'inizio di un articolo su The Guardian, che prosegue sottolineando che l'allevamento del bestiame e la produzione di carne e latticini ci forniscono (a livello globale) solo il 18% delle calorie mondiali, ma utilizza l'83 percento dei terreni agricoli della Terra e rappresenta un enorme 60 percento delle emissioni di gas serra dell'agricoltura.
Questa ricerca ha scoperto che senza il consumo di carne e latticini, l'uso globale dei terreni agricoli potrebbe essere ridotto di oltre il 75% (un'area equivalente a quella di Stati Uniti, Cina, Unione Europea e Australia messi insieme) e continuare a nutrire il mondo.La perdita di aree selvagge dovuta all'agricoltura è la principale causa dell'attuale estinzione di massa della fauna selvatica. Ricordi gli incendi in Amazzonia? Quelli erano fatti dall'uomo, per ripulire la foresta per l'allevamento di bestiame e bestiame. Non va bene.
È probabile che tu sappia già tutto questo e che tu stia lavorando per ridurre l'assunzione di prodotti di origine animale o fare scambi come il latte vegetale che aiutano la tua salute e il pianeta. In tal caso, buon per te.
Ti abbiamo coperto con una guida migliore per l'ambiente a semplici scambi di cibo che sono migliori per il pianeta e anche per te.
Quali cibi mangiare sono migliori per la nostra salute e per il pianeta:
Prima di addentrarci nei cibi stessi, vale la pena notare da dove proviene il cibo e quanta strada ha percorso per raggiungerci. Vale la pena ricordare amichevolmente che acquistare cibo dai mercati degli agricoltori, o anche coltivare te stesso se hai spazio e tempo, è un ottimo modo per ridurre l'onere ambientale poiché la catena di approvvigionamento alimentare (imballaggio, trasporto, ecc.) contribuisce allo stress planetario.
Puoi anche identificare i ristoranti che acquistano prodotti e alimenti a livello locale e supportano il movimento dalla fattoria alla tavola, progettato per abbreviare il ciclo alimentare. Molti ristoranti che acquistano prodotti locali ne sono orgogliosi e lo portano sul loro sito web. Quindi fai la tua ricerca e sostieni quelle imprese locali che praticano anche l'approvvigionamento locale.
Ora, ai cibi. Prendi in considerazione l'idea di spostare il tuo consumismo alimentare incentrato su alimenti a base vegetale che sono un'opzione più ecologica. L'impatto ambientale degli alimenti può essere misurato in diversi modi e molte variabili concorrono a valutare gli effetti negativi degli alimenti. Tuttavia, alcune delle principali metriche utilizzate si basano sui chili di anidride carbonica emessi per porzione e sul volume di acqua utilizzato per far crescere il raccolto.
Scambia 1. Dai una possibilità ai piselli
I piselli fanno parte della famiglia dei legumi, il che significa che, in generale, sono più economici, più facili e richiedono meno risorse per crescere.I piselli sono i piselli che compreresti al negozio, ricchi di fibre e proteine decenti per un legume. Ma un' altra variabile è il pisello giallo, l'ingrediente di base di alimenti come il latte di piselli, le proteine a base di piselli (finto pollo, il Beyond Burger, ecc.) e le polveri proteiche di piselli per citarne alcuni.
I piselli hanno un basso impatto ambientale per una serie di motivi tra cui la loro capacità di arricchire il suolo, piuttosto che impoverirlo, con conseguente minore emissione di CO2. Inoltre, le radici della pianta del pisello rimangono più superficiali sul terreno, necessitando quindi di meno acqua rispetto ad altre colture; gli studi dimostrano che i piselli consumano un decimo dell'acqua rispetto a molte altre fonti proteiche.
Scambio facile:
Prova il latte a base di piselli piuttosto che il latte di mandorla ad alta intensità d'acqua (o latte da latte). Scegli la finta carne di proteine del pisello come Beyond, o una polvere proteica di piselli, piuttosto che il siero di latte (una proteina a base di latte) o la soia.
Idee prodotto Pea:
- Piselli surgelati biologici (ottimi da preparare semplicemente come contorno, aggiungere alla zuppa, ecc.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (latte di piselli a base vegetale)
- CLIF, Whole Lotta Bar (fatta con proteine di piselli)
- The Meatless Farm Co., Hamburger senza carne (polpette proteiche di piselli)
- Longeve, briciole di origine vegetale (prodotte con il 100% di proteine dei piselli)
Scambia 2. Lenticchie, il legume potente
Un altro legume ricco di proteine, fibre e altri nutrienti è uno dei nostri ingredienti preferiti per le zuppe: le lenticchie. Le lenticchie migliorano la fertilità del suolo e riducono la dipendenza dai fertilizzanti ad alta intensità energetica. Puliscono e fortificano il suolo, spianando una strada più facile per coltivare altre colture; le lenticchie sono anche un alimento a basso consumo di acqua. Il Pacifico nord-occidentale è un punto caldo in crescita per le colture di piselli, lenticchie e ceci, con più colture di leguminose coltivate negli Stati Uniti che rimangono negli Stati Uniti per soddisfare la crescente domanda di alimenti a base vegetale; quindi c'è una buona possibilità che le tue lenticchie siano coltivate localmente piuttosto che importate.
Scambio facile:
Piuttosto che un tortino a base di soia acquistato in negozio, prova un tortino vegetariano fatto in casa a base di lenticchie. Montare una pagnotta di lenticchie senza carne. Invece di una pasta di farina standard, prova un' alternativa a base di lenticchie.
Idee per prodotti a base di lenticchie:
- Biologico, lenticchie (dalla sezione all'ingrosso del tuo mercato locale)
- Trader Joe's, Lenticchie fresche cotte (nella sezione alimenti freschi)
- Ancient Harvest, Rotini di lenticchie rosse (pasta proteica vegetale)
- Amy's, zuppa di lenticchie (a basso contenuto di sodio)
- Goditi la vita, patatine di lenticchie, aneto e panna acida
Scambia 3. L'avena potente
Molte persone considerano l'avena solo un'opzione veloce e salutare per la colazione. Ma questa erba di cereali addomesticata è una coltura piuttosto versatile a basso input. La coltivazione dell'avena promuove la diversità delle colture e lavora per ridurre l'erosione del suolo e controllare le malattie delle piante, la peronospora degli insetti e le erbacce.
Secondo uno studio di Science Direct, l'avena emette il 50% in meno di carbonio in peso rispetto alla quinoa e meno di un quarto rispetto al riso. Le aziende stanno ora coltivando colture per massimizzare i benefici ambientali.
Per quanto riguarda la scelta del latte vegetale, la scienza punta sull'avena, se si tiene conto del fabbisogno idrico (le mandorle hanno bisogno di abbondanti quantità di acqua per crescere).
Nature's Path sta producendo la sua ultima avena con metodi specifici che catturano più carbonio nel suolo rispetto ai tipici metodi industriali, il che significa meno calore intrappolato nell'atmosfera. Un altro grande aspetto dell'avena è che costa poco, quindi mangiare sano e rispettoso dell'ambiente con un budget è diventato molto più facile.
Scambio facile:
Invece di scegliere i cereali in scatola, scegli una scodella di fiocchi d'avena veloci (e aggiungi frutta fresca o un po' di burro di arachidi). Prova a scambiare il tuo piatto di verdure e riso o verdure e quinoa con un piatto di avena e verdure; ci sono un sacco di ricette salate a base di avena là fuori.
Idee per prodotti a base di avena:
- Avena biologica, nel reparto sfuso del tuo mercato
- Nature's Path's, farina d'avena certificata biologica rigenerativa
- MadeGood, mini biscotti morbidi al forno (fatti con una miscela di farina d'avena)
- GoMacro, MacroBarretta con gocce di cioccolato e farina d'avena (con proteine di piselli e burro di semi di girasole)
- Endangered Species Cioccolato, latte d'avena e cioccolato fondente
Scambia 4. Peanuts, prendi i tuoi Peanuts!
Iniziamo con il notare che quando si tratta di noci contro semi, i semi vincono in termini di basso impatto ambientale. (Vedi la pratica tabella qui sotto.) Ma con le noci che sono un elemento così diffuso sia nel burro di noci, sia per uno spuntino completo, vale la pena menzionarle qui. Le arachidi usano molta meno acqua rispetto ad altre noci. Sono anche molto più economici degli anacardi e delle mandorle!
Scambio facile:
Prova un mix di arachidi (e magari un po' di cioccolato fondente e semi). Scegli il burro di arachidi, sopra il burro di mandorle o di anacardi.
Idee per prodotti Peanut:
- Noccioline intere biologiche dal reparto sfuso del tuo negozio di alimentari
- Barrette deliziose al burro di arachidi di JOJO
- Spread the Love, burro di arachidi biologico Naked Crunch
- PB2, burro di arachidi in polvere (per un'opzione ipocalorica)
- Justin's, mini bicchierini al burro di arachidi al cioccolato fondente
Per un bel grafico per capire quanto costano le noci>"
Pistacchi sono i peggiori trasgressori quando si tratta di acqua, (1.092 litri d'acqua per 1 libbra), quindi mandorle (902 litri per libbra) e poi noci ( 527 galloni per libbra).
Seeds, al contrario, sono consumatori di acqua frugali: le zucche consumano 12 litri d'acqua per chilo, i semi di anguria consumano 14 litri per chilo e i girasoli hanno bisogno di 46 litri per chilo. In termini di salute, i semi di lino e i semi di canapa sono i più salutari per te:
Un'oncia di semi di lino fornisce 5,2 grammi di proteine e 7,8 grammi di fibre in un'oncia ed è efficiente in termini di acqua. I semi di canapa forniscono 8,8 grammi di proteine e 1,1 grammi di fibre per oncia e richiedono solo acqua piovana naturale per crescere.
Scambia 5. SOLO uova per uova vere e burro vegetale per cose vere
Abbiamo appreso di recente che ci vogliono 53 litri d'acqua per fare un solo uovo. E ci vogliono tre volte più metano e gas serra per creare il burro normale rispetto alla varietà a base vegetale.
"Quando The Beet ha provato SOLO uova, eravamo convinti che questo prodotto a base di fagioli mung producesse una discreta frittata, una frittata legittima e un fantastico toast alla francese. Ora le loro uova JUST pieghevoli riscaldabili perfette per la persona mattiniera impegnata saranno ancora più popolari poiché riescono a mettere insieme un uovo>."
Per quanto riguarda il burro a base vegetale, Earth Balance è una crema spalmabile soddisfacente e Myoko's produce un blocco di burro che si scioglie come quello vecchio stile, direttamente dalla fattoria.Per la guida completa al miglior burro a base vegetale, controlla la piattaforma di raccomandazioni The Beet Meter e inserisci i tuoi voti.
Nel frattempo, ci viene ricordato di pensare da dove proviene il nostro cibo e trovare quello che è locale, fresco e migliore per il pianeta, la tua salute e le generazioni a venire.
