San Valentino è proprio dietro l'angolo e uno dei modi migliori per celebrare la vacanza romantica è preparare biscotti a forma di cuore con parole, frasi e conversazioni amorevoli per comunicare il tuo apprezzamento. Ma davvero, non c'è niente di più dolce che regalare alla persona amata, al migliore amico o persino a te stesso queste prelibatezze fatte in casa deliziose, personalizzate e festive.
Questa ricetta è più salutare della versione tradizionale o acquistata in negozio (fatta con latticini e uova) perché è completamente vegana e senza glutine, ma ha un sapore altrettanto ricco.Invece di utilizzare ingredienti normali, questi biscotti al cuore richiedono burro senza latticini, semi di lino come sostituto dell'uovo, farina di mandorle e glassa reale vegana, che puoi trovare nel tuo negozio di alimentari locale o acquistare online.
Quest'anno ti invitiamo a rimanere in casa per mantenerti in salute e diventare creativo con le tue sorprese per le vacanze e la pianificazione a casa. Trascorri il giorno o la notte prima di scegliere le ricette che vuoi preparare per cena domenica sera, quindi inizia a cuocere e decorare ogni biscotto con parole che esprimano i tuoi sentimenti. Sentiti libero di aggiungere granelli a forma di cuore, coriandoli o persino gocce di cioccolato ai biscotti. Se hai intenzione di regalare questi dolcetti a una persona cara, avvolgi ogni biscotto in sacchetti trasparenti e legalo con un nastro rosso per rendere la sorpresa ancora più speciale.
Prep: 5, più 30 minuti per rilassarsi
Cottura: 12
Biscotti vegani a forma di cuore
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro vegano, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero o zucchero di cocco
- 2 cucchiai di semi di lino macinati con 1/3 di tazza d'acqua (impostare per 5 minuti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo, omettere se non contiene noci)
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1 tazza di farina d'avena
- 1 cucchiaino di radice di freccia in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Glassa reale vegana
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci il burro vegano e lo zucchero con una frusta a mano o una planetaria.
- Una volta che lo zucchero si è leggermente sciolto nel burro vegano, aggiungi le "uova" di semi di lino, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle se lo desideri. Batti di nuovo finché non viene incorporato.
- Setacciare la farina di mandorle, la farina d'avena, la polvere di arrowroot e il lievito, quindi utilizzare una spatola di gomma per incorporare delicatamente la farina al burro cremoso. Ci vorranno circa 3-4 minuti per incorporare completamente.
- Una volta che l'impasto è pronto, modellare l'impasto in un disco piatto e avvolgerlo con un involucro di plastica o carta pergamena e raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Mentre l'impasto si raffredda, prepara una grande teglia con carta da forno.
- Una volta raffreddato, infarinare leggermente una superficie pulita e un mattarello. Mettere l'impasto sulla superficie infarinata. Se l'impasto non è affatto morbido (cioè è difficile da toccare), lasciare ammorbidire l'impasto per 10 minuti. Quindi stendi l'impasto in modo che abbia uno spessore di circa 1/4 ".
- Usa le formine per biscotti che preferisci e taglia le forme dei biscotti nell'impasto. Rimuovere eventuali scarti e utilizzare una spatola sottile per trasferire i biscotti di zucchero sulla teglia. Ripeti per l'impasto rimanente, quindi raffredda la teglia nel congelatore mentre il forno si preriscalda.
- Preriscalda il forno a 350F. Una volta che il forno è completamente preriscaldato, metti la teglia nel forno e cuoci i biscotti per 7 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare leggermente dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di preparare la glassa reale vegana.
- Prepara la glassa reale seguendo le istruzioni del post.
- Dividi la glassa reale in ciotole separate se usi il colorante alimentare vegano e aggiungi i colori. Assicurati di coprire qualsiasi ciotola di glassa che non stai usando con un tovagliolo di carta umido. Questo impedisce alla glassa reale di indurirsi. Mescola i colori e metti la glassa in una tasca da pasticcere con una punta. Decorate i biscotti a piacere.
- Lascia riposare i biscotti per 15 minuti, quindi divertiti!
- Conserva i biscotti nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Coloranti alimentari vegani consigliati:
Powders: Sunfood, BareOrganics
Liquid: Nomeca (usato nella foto), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
