La pianificazione della domenica del Super Bowl inizia ora! Se non vedi l'ora di evitare le bombe caloriche e il rimpianto del lunedì, scegli le versioni più salutari dei tuoi snack preferiti, dal guacamole all'hummus, e sostituisci le patatine con le crudité, se questo ti soddisferà. La ricetta più salutare per te di oggi è l'hummus di Tom Brady tratto da The TB12 Method: How to Achieve a Lifetime of Sustained Peak Performance. Questa ricetta produce un hummus liscio, cremoso e dal sapore delizioso. Festeggia la partita di calcio con questo tuffo e gustalo con un contorno di tortilla chips o verdure affettate. E mentre fai il tifo per la CAPRA, prepara anche la sua grossa ricetta di guacamole.
Questa ricetta è fatta principalmente con ceci, una ricca fonte di proteine e fibre vegetali. L'hummus è un ottimo spuntino da sgranocchiare senza pensare perché a un certo punto ti sentirai sazio e rimarrai sazio più a lungo, a causa dell' alto contenuto di fibre che rallenta il processo di digestione. Se vuoi mangiare più sano, goditi questa salsa con sedano a fette, carote, cetrioli, ravanelli e altre verdure fresche che hanno lo "scoop" perfetto.
Questo ti aiuterà a evitare abbuffate e ad afferrare il sacchetto di patatine, cosa che normalmente accade quando guardi la TV e non presti attenzione a ciò che assumi. In effetti, una nuova ricerca mostra che gli spettatori medi del Super Bowl mangeranno fino a 8.083 calorie e puoi evitarlo scambiando i tuoi morsi tradizionali con opzioni a base vegetale come il cavolfiore di bufalo invece delle ali di bufalo e questo hummus con verdure invece di patatine e queso. Tutti adoreranno il gusto della tua deliziosa ricetta di hummus!
"Perché è salutare, da TB12: questo hummus liscio e cremoso è ricco di carboidrati a digestione lenta, fibre sane e un sacco di proteine per aiutarti a rimanere soddisfatto più a lungo. I suoi grassi monoinsaturi e polinsaturi possono aiutare a mantenere il cervello sano, fornire nutrimento alle cellule e mantenere il battito cardiaco corretto. Essenzialmente, è lo spuntino perfetto."
Durata: 15 minuti
TB 12 Hummus
Per 4-6 porzioni (da 1/4 a 1/2 tazza)
Ingredienti
- 1 1/2 tazza di ceci cotti o 1 lattina (15 oz)
- 1-2 spicchi d'aglio medio
- 2 scalogno (solo la parte bianca e verde) tritato
- 1/3 tazza di tahini biologico di buona qualità (il tahini si separa; meglio usare la pasta di tahini, conservando l'olio)
- 1 limone, succo + scorza
- 1 cucchiaino di sale himalayano
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico
- ¼ tazza di acqua di cottura dei ceci, o acqua purificata, aggiungendone altra se necessario
- Un pizzico di paprika affumicata
Istruzioni
- Metti tutto tranne l'olio e l'acqua in un robot da cucina.
- Frulla per circa un minuto, quindi raschia i lati con una spatola di silicone e frulla per un altro minuto circa. Con il robot da cucina in funzione, aggiungi l'olio d'oliva, quindi aggiungi l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato, continuando a raschiare i lati se necessario.
- Ci piace lasciare l'hummus un po' più cremoso del solito, poiché si addensa raffreddandosi. Conservare in un contenitore di vetro con coperchio ermetico e condire con un po' più di olio d'oliva e una spolverata di paprika affumicata.
Aggiungi un po' di pepe!
Per un'ulteriore spinta antiossidante antinfiammatoria, aggiungi 1 cucchiaino di curcuma in polvere biologica di buona qualità, qualche fetta di zenzero fresco sbucciato e qualche giro di pepe nero appena macinato insieme ai ceci e agli altri ingredienti prima di frullare .
Aggiungi un po' di verde!
Per un ulteriore sapore e una spinta nutrizionale, aggiungi fino a ½ tazza di erbe fresche (prezzemolo, erba cipollina, coriandolo o menta) e 1 tazza di verdure (spinaci, cavolo o rucola) e un'ulteriore spremuta di limone al mix prima di frullare.
Festeggia il Super Bowl con la ricetta del guacamole Chunky di Tom Brady qui.
