Sapevi che puoi fare il pesto praticamente con qualsiasi foglia verde? Ti mostro come fare il pesto con carote, crescione e spinaci! (E, naturalmente, puoi usare il basilico.)
Ogni pesto senza latticini è pronto in meno di 5 minuti e dura fino a una settimana in frigorifero, quindi puoi usare queste salse al pesto per i tuoi primi piatti preferiti, condimenti per pizza, condimenti per insalata o qualunque cosa necessiti di un piccola spinta di sapori freschi e terrosi.
Scegli la tua versione preferita o creale tutte e tre. Ognuno ha il suo gusto unico! Conservali in piccoli contenitori di vetro nel tuo frigorifero e usali per tutta la settimana ogni volta che hai bisogno di un pasto delizioso, veloce.Basta spalmare il pesto sul toast, usarlo come salsa per le patatine o se stai cercando ricette vegane che richiedano il tuo nuovo pesto fatto in casa, prova una di queste:
- Pizza al pesto senza glutine e senza lattosio
- Spaghetti con Pesto di Aglio Selvatico e Zucchine Arrostite
- Pasta al pesto di fagioli bianchi zucchine
- Gnocchi vegani di patate e ricotta dello chef Guy Vaknin
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Porzioni 1 tazza ciascuna
Ingredienti
Pesto di carote verdi
- 2 tazze di foglie verdi superiori di carota 60 g
- ¼ tazza di pinoli 35 g
Pesto di crescione
- 2 tazze di crescione 60 g
- ¼ tazza di noci 35 g
- 1 cucchiaio di succo di limone 15 ml
Pesto di spinaci
- 2 tazze di spinaci 60 g
- ¼ tazza di mandorle 35 g
Per tutti i pesti, compreso il basilico
- ½ tazza di parmigiano vegano grattugiato 50 g
- 3 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di sale e pepe
- ½ tazza di olio extra vergine di oliva 118 ml
Istruzioni
- Blitz: Scegli quale tipo di pesto vuoi preparare. Aggiungi tutti gli ingredienti elencati sotto in un robot da cucina, insieme a parmigiano, aglio, sale e pepe. Pulsa fino a quando le foglie non si rompono.
- Olio: Raschiare i lati del robot da cucina e rimettere il coperchio. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a incorporarlo completamente.
Nutrizione
Porzione: 1 cucchiaio
Calorie: 80| Carboidrati: 1g | Proteine: 1g | Grasso: 8g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 3 mg | Sodio: 122 mg | Potassio: 21 mg | Vitamina A: 150 UI | Vitamina C: 4,1 mg | Calcio: 20 mg | Ferro: 0,2 mg
Per altre fantastiche ricette di Sarah Bond, dai un'occhiata al suo blog, Live, Eat Learn.
Per altre fantastiche ricette senza latticini, dai un'occhiata alla raccolta di ricette di The Beet's con oltre 1.000 ricette vegane o a base vegetale.
