Il settore dell'agricoltura animale è sotto pressione dopo che un nuovo rapporto collega il settore al rapido peggioramento della crisi climatica. Un nuovo studio della rivista scientifica Nature Food conclude che la produzione di carne è responsabile del 57% di tutte le emissioni di gas serra legate al cibo, più del doppio del livello generato dalla produzione alimentare di origine vegetale. Il rapporto ha spiegato che la produzione alimentare di origine vegetale è responsabile solo del 29% delle emissioni mondiali di gas serra, sottolineando il basso impatto ambientale degli alimenti vegetali coltivati in contrasto con il modo in cui il settore dell'agricoltura animale sta danneggiando l'ambiente.
"Le emissioni sono al limite superiore di quello che ci aspettavamo, è stata una piccola sorpresa", hanno scritto lo scienziato del clima dell'Università dell'Illinois e il coautore Atul Jain nel rapporto pubblicato su Nature Food. "Questo studio mostra l'intero ciclo del sistema di produzione alimentare e i responsabili politici potrebbero voler utilizzare i risultati per pensare a come controllare le emissioni di gas serra."
La ricerca ha scoperto che la produzione di carne bovina, suina, pollame e altre categorie di animali insieme al cibo utilizzato per mantenere la produzione è responsabile della maggior parte delle dannose emissioni di gas serra del pianeta. Il rapporto evidenzia il grande volume di cibo necessario per nutrire gli animali coinvolti nell'agricoltura animale, aggiungendo il tributo complessivo all'ambiente.
"Tutte queste cose combinate significano che le emissioni sono molto elevate", ha detto al quotidiano The Guardian Xiaoming Xu, ricercatore dell'Università dell'Illinois e autore principale dello studio.“Per produrre più carne, devi nutrire di più gli animali, il che genera più emissioni. Hai bisogno di più biomassa per nutrire gli animali per ottenere la stessa quantità di calorie. Non è molto efficiente."
Per condurre lo studio, i ricercatori hanno utilizzato un quadro di integrazione modello-dati unificato coerente per registrare le emissioni di gas serra derivanti dal consumo e dalla produzione di alimenti di origine animale e vegetale. Utilizzando una scala a griglia, l'iniziativa di ricerca potrebbe analizzare il relativo impatto sul pianeta. Il database consisteva in un profilo contenente 171 colture e 16 prodotti animali in più di 200 paesi. Al di là delle percentuali complessive, il rapporto ha rilevato che il Sud America è la regione con il più alto livello di emissioni di gas serra legate all'agricoltura animale. La regione è seguita da vicino dal sud e dal sud-est asiatico e poi dalla Cina.
Oltre alle emissioni di gas serra, lo studio riporta il pericoloso livello di utilizzo del suolo richiesto dall'agricoltura animale. Lo studio evidenzia come acquisire abbastanza terra per allevare il bestiame e coltivare il mangime spesso porta alla deforestazione e allo spreco.
Un film documentario intitolato ForNature, pubblicato in collaborazione con Mercy For Animals, ha scoperto che la rimozione dell'agricoltura animale potrebbe salvare il 76% della massa terrestre del mondo da un uso non necessario. Condotto da Greta Thunberg, il documentario descrive in dettaglio come quasi il 33% di tutti i terreni coltivati sia utilizzato per l'alimentazione animale piuttosto che per l'uomo. Thunberg rispecchia la richiesta di Nature Food per un'alimentazione a base vegetale, sostenendo che il solo cambiamento dietetico potrebbe ridurre significativamente le emissioni pericolose.
"Sono un vegetariano rigoroso e parte della motivazione di questo studio era scoprire la mia impronta di carbonio, ma non è nostra intenzione costringere le persone a cambiare la loro dieta", ha detto Jain. “Molto di questo dipende dalla scelta personale. Non puoi semplicemente imporre le tue opinioni agli altri. Ma se le persone sono preoccupate per il cambiamento climatico, dovrebbero prendere seriamente in considerazione l'idea di cambiare le loro abitudini alimentari."
Il mese scorso, le Nazioni Unite hanno pubblicato il loro rapporto annuale IPCC sul clima, emettendo un "codice rosso" che avvertiva di un'accelerazione della crisi climatica.Il rapporto affermava che l'attività umana è indissolubilmente legata alla crisi climatica, in particolare al settore della produzione alimentare. Il rapporto ha rilevato che gli esseri umani sono responsabili delle fluttuazioni sporadiche della temperatura globale, legate alla crescente frequenza di inondazioni, siccità, incendi e ondate di caldo, nonché dell'innalzamento del livello del mare causato dallo scioglimento delle calotte glaciali.
Uno studio dell'Università di Oxford del 2018 ha esaminato circa 40.000 aziende agricole in 119 contee per determinare l'impatto dell'agricoltura animale sull'ambiente. Lo studio ha trovato una cifra simile del 60% per quanto riguarda le emissioni di gas serra della produzione animale. Accanto alla cifra, il rapporto affermava che l'eliminazione della produzione di carne e latticini e la sua sostituzione con la produzione alimentare di origine vegetale ridurrebbe i terreni agricoli globali di quasi il 75%, riducendo le pericolose emissioni di gas serra e riducendo la deforestazione.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
