Se sei come la maggior parte degli americani, sei cresciuto pensando di dover consumare latticini per mantenerti in salute. Sottoscrivi l'idea che i latticini facciano bene al corpo perché è quello che ti dicono le linee guida dietetiche. Inoltre, hai bisogno di latte, formaggio e altri latticini per costruire ossa forti, giusto? Ma ora sempre più persone chiedono: i latticini fanno male?
L'idea che dovremmo passare al latte non caseario per la nostra salute e il pianeta fa aumentare vertiginosamente le vendite di latte di mandorle e di avena, mentre i prodotti lattiero-caseari stanno perdendo quote di mercato tra i consumatori preoccupati che le mucche negli Stati Uniti siano costrette a produrre più latte essendo nutrito o iniettato con ormoni della crescita, insulina ed estrogeni, che entrano tutti nel tuo corpo quando consumi latticini.
Nuovi latti non caseari e formaggi a base di noci stanno sostituendo i latticini offrendo opzioni gustose nei tuoi cereali, caffè o su un panino come l'originale, quindi la domanda "Il latte fa male?" vale la pena chiedere. E l'idea di passare al latte vegetale è un gioco da ragazzi. Per chiunque si senta "dipendente" dal formaggio, c'è del vero in questa idea, dal momento che la caseina nel latte e nel formaggio agisce sui recettori della dopamina del cervello, rendendo difficile smettere.
I latticini fanno male?
Quando si tratta del nostro bisogno di calcio, vitamine e proteine nel latte, siamo stati ingannati sui latticini. "Il messaggio positivo che circonda i prodotti lattiero-caseari è sostenuto sia dall'industria che dal governo", afferma Dotsie Bausch, medaglia olimpica nel ciclismo e direttore esecutivo di Switch4Good, un'organizzazione progettata per aumentare la consapevolezza sui pericoli dei prodotti lattiero-caseari, aggiungendo che anche la maggior parte dei medici non è completamente consapevoli dei pericoli per la salute dei latticini, poiché ricevono poca formazione in nutrizione."Grazie agli enormi budget di marketing , la maggior parte delle persone sente solo ciò che il settore vuole che sentano."
In una bugia non così piccola, i latticini non sono il cibo o la bevanda salutare che pensi che sia, il che è uno dei motivi per cui il Canada ha recentemente rimosso i latticini dalle sue raccomandazioni alimentari nazionali e prima smetti di consumare latticini , meglio è.
Cosa sono i latticini? Tutto ciò che è fatto con latte di mucca o di capra, tra cui:
- Latte
- Crema
- Formaggio
- Butter
Quando abbandoni i latticini, riduci anche il rischio di diverse malattie e riduci la tua impronta sull'ambiente. Se ti sei mai chiesto cosa fa il latte al tuo corpo, ecco otto motivi per staccarti dai latticini, per sempre.
8 motivi per cui i latticini sono dannosi per la salute
1. Aumenta il rischio di malattie cardiache
Il latte è la principale fonte di grassi saturi nella dieta americana, afferma Lee Crosby, RD, responsabile del programma di educazione alimentare presso il Physicians Committee for Responsible Medicine. I latticini sono ricchi di grassi e ricchi di colesterolo e gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di grassi saturi e colesterolo aumentano il rischio di malattie cardiache, la principale causa di morte di uomini e donne negli Stati Uniti.
"Un bicchiere da 8 once di latte intero contiene 150 calorie e 8 grammi di grassi, di cui 5 saturi, e 24 milligrammi (mg) di colesterolo. È noto che i grassi saturi aumentano il colesterolo LDL (cattivo), che aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus, secondo l&39;American Heart Association."
"I prodotti lattiero-caseari sono stati collegati ad altre due malattie importanti, il diabete di tipo 2 e l'Alzheimer", afferma Crosby. E scegliere latte magro o scremato, anche se potrebbe non contenere grassi saturi, contiene comunque colesterolo e presenta gli stessi effetti collaterali potenzialmente dannosi.
2. Non è l'unico modo per costruire ossa forti
Il calcio è un ingrediente del latte e, poiché il calcio è un elemento costitutivo della salute delle ossa, al latte è stato a lungo attribuito il merito di aiutare la salute delle ossa. Ma i fatti non sono così chiari, secondo Crosby, che sottolinea: "I paesi con il più alto consumo di latticini hanno i più alti episodi di osteoporosi".
Gli studi non hanno mostrato un legame definitivo tra l'assunzione di latticini e una minore incidenza di fratture ossee. Puoi scegliere di ottenere il calcio dalle verdure a foglia verde, inclusi spinaci, cavoli, cavoletti di Bruxelles e altre fonti vegetali. Anche i legumi come i fagioli sono ricchi di calcio, così come il tofu. Puoi ottenere il calcio dalla melassa di coccio nero (nel tè o nei prodotti da forno) e trovare latte vegetale fortificato o succo d'arancia con aggiunta di calcio.
3. Aumento del rischio di cancro
L'aumento del rischio di cancro è un altro motivo importante per evitare i latticini. I latticini sono stati collegati al cancro al seno e ad altri tumori, in particolare quelli considerati "ormonali" come il cancro alla prostata.Secondo uno studio dell'American Journal of Epidemiology, tra i maschi, il consumo quotidiano di latte vaccino aumenta di tre volte il rischio di cancro alla prostata avanzato.
Un altro studio sull'American Journal of Clinical Nutrition ha rivelato un aumento del 32% del rischio di cancro alla prostata tra gli uomini che assumevano 2,5 porzioni di latticini al giorno rispetto a meno di mezza porzione al giorno.
Tra le sopravvissute al cancro al seno, i latticini possono aumentare il rischio di recidiva, secondo una ricerca. In uno studio su donne che avevano già avuto il cancro al seno, i ricercatori hanno scoperto che il consumo giornaliero di una o più porzioni di latticini ad alto contenuto di grassi aumentava il rischio di mortalità del 49% rispetto a quelle donne che ne consumavano meno di mezza porzione al giorno, secondo uno studio studio dal Journal of National Cancer Institute . Diversi altri studi dimostrano che anche i latticini possono aumentare il rischio di cancro alle ovaie.
4. Alto contenuto di estrogeni
Uno dei responsabili di questi tumori è l'estrogeno. Mentre il latte ha sempre contenuto estrogeni, ora è più alto, poiché i moderni caseifici mungono le mucche in gravidanza. "Gli estrogeni nei prodotti lattiero-caseari, insieme ad altri componenti del latte, potrebbero essere la ragione per cui si è scoperto che i consumatori hanno livelli più elevati di estradiolo, un tipo di estrogeno nel sangue", afferma Crosby. Gli estrogeni vengono trasmessi agli esseri umani attraverso i latticini, motivo per cui stanno emergendo così tanti studi sul legame tra latticini interi e tumori ormonali.
I prodotti lattiero-caseari contengono un fattore di crescita simile all'insulina chiamato IGF-1, che induce il tuo corpo ad aumentare la produzione di IGF-1, un ormone della crescita. Questo è vantaggioso se sei una piccola mucca - "trasforma un vitello da 80 libbre in una mucca da 1.400 libbre", dice Crosby - ma non per gli umani.
Inoltre, parte del latte contiene ormoni della crescita o ormone della crescita bovino ricombinante (rBGH) somministrato alle mucche per aumentare la produzione di latte. Le mucche trattate con rBGH tendono a sviluppare più infezioni della mammella (mastite) e a queste mucche vengono somministrati più antibiotici rispetto alle mucche a cui non è stato somministrato rBGH, secondo l'American Cancer Society.In che modo questo influisce sulla salute umana? Le prove sono inconcludenti.
Sebbene la FDA abbia affermato che i livelli sono sicuri per il consumo umano, se si desidera evitare tutti gli ormoni della crescita, è possibile scegliere prodotti lattiero-caseari a base vegetale.
5. Provoca infiammazione
Gli atleti sono visti posare nelle pubblicità del latte e il latte al cioccolato è stato commercializzato come bevanda per il recupero, ma i latticini sembrano causare un'eccessiva produzione di muco e infiammazione, che possono ostacolare le prestazioni atletiche, spiega Bausch. Troppo muco può rendere più difficile respirare durante lo sforzo e, quando la respirazione ne risente, le tue prestazioni ne risentono.
Inoltre, i latticini possono causare infiammazioni, il che significa che le tue cellule impiegano più tempo a riprendersi, quindi potresti non essere in grado di sfidare di nuovo completamente i muscoli e le articolazioni fino a quando l'infiammazione non si attenua, oppure potresti ferirti provando, qualcosa sperimentato da Bausch .
"I latticini sono un alimento infiammatorio e gli atleti combattono costantemente l'infiammazione per riparare i muscoli danneggiati e tornare ad allenarsi", afferma, aggiungendo che una volta abbandonati i latticini, il suo tempo di recupero si è drasticamente ridotto, quindi è stata in grado di allenarsi allo stesso livello ad alta intensità più spesso."Se sei infiammato, non sei al meglio, e finché non abbandoni i latticini, non conosci il tuo vero limite."
6. Gas serra e uso dell'acqua
L'allevamento di mucche da latte utilizza più gas serra e acqua rispetto alla produzione di latte di origine vegetale. "I latticini sono una condanna a morte per l'ambiente", afferma Bausch. "Tassa la terra e l'acqua del nostro pianeta e allo stesso tempo lo inquina". I rifiuti di un caseificio di 2.500 mucche sono pari ai rifiuti di una città delle dimensioni di Minneapolis.
Ci vogliono 1.000 litri d'acqua solo per produrre un litro di latte di mucca. "Questo è più di qualsiasi latte vegetale, comprese le mandorle", afferma Bausch, osservando che le mandorle richiedono più acqua per crescere rispetto alla maggior parte delle altre piante. Anche le aziende lattiero-casearie inquinano l'aria; la produzione di latte di mucca contribuisce al 38% dei gas serra che derivano da tutte le emissioni eccentriche, il termine scientifico per i rutti e le scoregge collettive delle mucche da latte.
7. Intolleranza al lattosio
Il lattosio è lo zucchero che si trova naturalmente nel latte. Potresti non accorgerti di avere la sensibilità al lattosio fino a quando non esci dai latticini e vedi se ti senti meno gonfio o infiammato.
Completamente il 68% della popolazione mondiale soffre di quello che viene chiamato malassorbimento del lattosio, che è una forma di intolleranza al lattosio, che si manifesta come problemi digestivi o diarrea, gonfiore, gas o infiammazione o altre reazioni fisiche dopo aver consumato il lattosio.
Il modo più semplice per sapere se sei intollerante o sensibile al lattosio è smettere di bere latte e latticini e vedere se ti senti meglio. Se lo aggiungi di tanto in tanto e riscontri sintomi, è probabile che tu abbia una sensibilità al lattosio.
8. I latti e le creme a base vegetale sono migliori che mai
La buona notizia? Non solo non hai bisogno di latticini, ma ora sul mercato ci sono anche così tante alternative a base di prodotti lattiero-caseari a base vegetale che è più facile che mai eliminare i latticini dalla tua dieta.
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In conclusione: i latticini non sono il cibo sano con cui sei cresciuto pensando che lo fosse
Ci sono 8 motivi di salute per abbandonare i latticini, incluso il fatto che è stato collegato a un aumento del rischio di cancro, malattie cardiache e infiammazioni. Se sei preoccupato per il calcio, puoi ottenere il calcio di cui hai bisogno da verdure a foglia verde e altri alimenti a base vegetale.
La buona notizia? Non solo non hai bisogno di latticini, ma ora sul mercato ci sono anche così tante alternative a base di prodotti lattiero-caseari a base vegetale che è più facile che mai eliminare i latticini dalla tua dieta.
Le 10 migliori fonti di calcio di origine vegetale
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1. Fagioli Pinto
I fagioli Pinto hanno 78,7 milligrammi in una tazza, quindi aggiungili a qualsiasi insalata, salsa o burrito.
Credito fotografico: @cupcakeproject su Instagram
2. Melassa
La melassa ha 82 milligrammi in 2 cucchiai. Usalo in cottura al posto dello zucchero. Cerca la melassa di Blackstrap e tieni presente che è stata utilizzata nelle ricette per centinaia di anni, specialmente nel sud. Si ritiene inoltre che la melassa aiuti ad alleviare lo stress e l'ansia.
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3. Tempeh
Il tempeh ha 96 milligrammi di calcio in 100 grammi quando è cotto. Puoi ricavarne un sostituto del pollo.
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4. Tofu
Il tofu ha circa 104 mg in un'oncia se preparato in padella. Gettalo nel tuo soffritto o ordinalo al tuo prossimo pasto cinese con verdure. È la perfetta proteina non di carne. (Nota cerca il quoziente di calcio sui fatti nutrizionali sull'etichetta.)
Jodie Morgan su Unsplash
