Come si fa a rendere vegana una star della NFL? Questa è la domanda che tutti si ponevano guardando The Game Changers, il documentario sugli atleti che raggiungono le massime prestazioni attraverso diete a base vegetale. La chef Charity Morgan, sposata con Derrick Morgan, ex Tennessee Titans, ha iniziato a preparare cibo vegano per suo marito in bassa stagione come un modo per aiutarlo a riparare e ripristinare il suo corpo dopo il tributo punitivo che le 16 partite hanno avuto sulle sue articolazioni, muscoli e la forma fisica generale.
Ma a Morgan piace mettere le cose in chiaro: in re altà è stato Derrick a ispirarla a diventare vegana.Dopo aver visto come la sua energia è aumentata, come ha iniziato a scoprire i suoi addominali scolpiti e come il suo sonno e il suo benessere generale sono migliorati, ha deciso di s altare a bordo. Si sentiva sovraccarica di caffeina e aveva bisogno di un approccio più sano alla propria dieta, ricorda. È così che Charity Morgan ha iniziato a cucinare a base vegetale, o vegana, ed è stato l'inizio di un periodo di trasformazione nella sua vita che l'ha portata a pubblicare il suo primo libro di cucina a base vegetale.
"Provo simpatia ed empatia per chiunque un giorno decida di diventare vegano poiché all&39;inizio ero sopraffatto e ansioso di cosa cucinare. Non avevo pensato a pasti facili per i bambini, Morgan ora, ripensando a quei primi giorni in cui aveva gettato via tutto ciò che era a base di carne o aveva prodotti animali fuori da casa sua. La cucina è diventata il suo luogo di ispirazione mentre imparava di nuovo a cucinare, preparando tutti i suoi cibi preferiti utilizzando ingredienti di origine vegetale."
"Mi piace trarre ispirazione da tutto ciò che ho già intorno e, con pochi scambi, puoi rendere vegani tutti i tuoi cibi preferiti.Questo è il punto. Non per rendere vegani i preferiti di Charity, ma per usare il libro di cucina come punto di partenza creativo per rendere vegani anche i tuoi preferiti."
Ecco la sua intervista con The Beet e come preordinare il suo libro di cucina, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($ 20,99), che arriverà a metà gennaio, giusto in tempo affinché i buoni propositi per il nuovo anno diventino re altà.
Charity Morgan sul passaggio a base vegetale e sulla scrittura di un libro di cucina vegano
Charity Morgan: "È stato molto travolgente all'inizio, e l'intera ragione per cui provo così tanta simpatia per le persone è che ero qui come chef e sono diventato completamente sopraffatto, ansioso e iperventilato. Pensi a tutto quello che avevo imparato e ho dovuto buttare via tutto e ricominciare da capo.
"Tutto ciò che ho imparato mi è venuto da un attacco di ansia. Ho pensato che se avessi intenzione di farlo avrei iniziato con una tabula rasa e ho buttato via tutti i prodotti non vegetali nel cucina.Mia figlia aveva due anni all'epoca e io avevo buttato via tutta la carne e i prodotti animali dalla cucina e dal congelatore. E mia figlia mi ha guardato e ha detto nella sua lingua dei segni che ha usato, mangia mangia mangia mangia. L'ho guardata e ho pensato: 'Oh, ragazzo, cosa faccio adesso?'
"Ho fissato quello che avevo in cucina: i miei figli adorano riso e fagioli, quindi le ho preparato un jambalaya di verdure e l'ho guardata mentre lo strappava. E in quel momento ho avuto un'illuminazione. Non si tratta di lanciare ciò che amiamo, ma sostituendolo con ingredienti che sono migliori per te.
"Non si tratta di perdere i tuoi piatti preferiti, ma di sostituire gli ingredienti migliori per te. Certo, adoriamo il pollo fritto, ma sostituiamolo e usiamo ingredienti migliori per te. Come il tofu e i funghi ostrica. Ci sono così tanti ingredienti a base vegetale là fuori, ma le persone non vogliono usarli perché semplicemente non vogliono essere creativi."
È stato nel 2017 quasi cinque anni fa!
The Beet: come hai fatto a coinvolgere Derrick?
Charity Morgan: Che tu ci creda o no, era il contrario. Doveva coinvolgermi.
Derrick, all'epoca, stava entrando nel suo sesto o settimo anno nella NFL e ogni anno faceva una sorta di allenamento estremo o riparazione o ripristino estremo durante la stagione off. Questa è sempre la sua cosa, rimettersi nel corpo perché è così quando sei a quel livello di essere un atleta. Una volta che hai abbattuto il tuo corpo, devi concentrarti sulla riparazione del corpo, quindi una volta che hai abbattuto il tuo corpo, ricostruiscilo e riparalo.
Ha detto 'Voglio prendere una confezione da sei e riparare il mio corpo.' Ha detto che incontrerò un nutrizionista, non posso continuare a mangiare come un ragazzo grasso. I suoi piatti erano impilati in alto e due o tre ore dopo aveva fame e mangiava una ciotola di cereali e poi faceva sempre spuntini e non smetteva mai di mangiare. E ha incontrato un nutrizionista e lei gli ha chiesto se hai mai pensato di andare a base vegetale.E ha detto di lasciarmi fare le mie ricerche e lo ha fatto per due o tre mesi.
Mi sono stancato di sentire parlare della sua super energia e mi sono talmente stufato di vederlo prosperare che ho detto che s alterò su questo treno con te. Ero invidioso di questa esplosione di energia e della confezione da sei in arrivo e di come stesse dormendo bene. E ho deciso che ero sempre stanco e bevevo troppa caffeina e ho deciso di unirmi a lui.
The Beet: come hai fatto a convincere 12 giocatori e tutte quelle star della NFL a unirsi a te?
CM: Non sono stati i giocatori a dire 'Voglio diventare vegano'. Erano giocatori seduti a dire: "Il mio pasto non sembra il tuo". I pasti serviti dalla struttura non sembravano buoni come quello che stava mangiando Derrick. L'ho mandato al lavoro con un pasto al sacco e ha detto che anche tutti volevano mangiare così.
La gente gli chiedeva se avrei preparato un pasto anche per loro. Derrick mi ha detto che un gruppo di altri vuole sapere se gli prepareresti il pranzo.Stava dividendo le sue enchiladas in quattro pezzi e questo era molto per lui come figlio unico. Non gli piace condividere il suo cibo. E lui mi ha detto 'Oh Dio, facciamolo'.
E mi sono reso conto che era più facile preparare pasti per un gruppo di ragazzi piuttosto che un solo pasto. Quindi è così che è successo.
The Beet: Il libro di cucina deve essere stato la tua sanità mentale a quel punto.
CM: Sì! I pasti dei giocatori dovevano avvenire per potermi definire uno chef. Ma poi quando sono andata a scrivere il libro di cucina è stato facile perché sapevo cosa creare. Ogni chef ha i propri aspetti unici di se stesso, è come un artista in qualsiasi forma. Quello che ha fatto per me è stato ricordare che in un campo di addestramento facevo fino a 19 pasti al giorno. E l'ho fatto due volte, a pranzo ea cena, e ho trovato abbastanza assistenti che mi aiutassero.
"Ma devo molto a questi ragazzi, perché questi ragazzi mi hanno permesso di esplorare ciò che volevo creare. Manderei un menu in anticipo e non mi hanno mai respinto.Hanno pensato: permettile solo di creare poiché ogni giorno è migliore del precedente. Quindi, per il libro di cucina, ho messo insieme i preferiti di tutti e li ho inseriti in questo libro rilegato. E ho messo anche i miei preferiti della mia infanzia e ho semplicemente scambiato due ingredienti o giù di lì e li ho fatti a base vegetale."
TB: Puoi preparare i tuoi cibi preferiti e farlo con ingredienti di origine vegetale?
CM: Questo è il tuo superpotere. Non ti sto chiedendo di scegliere i preferiti di Charity, ma di creare i tuoi preferiti e capire cos'è nella tua vita, e usando ingredienti vegani puoi fare quelle ricette. Quello che sto vendendo è l'ispirazione per diventare creativi nella tua cucina.
Mio marito è un ragazzo goloso (io sono più salato). Ma ogni giorno è stata una sfida preparargli dei dolci perché pensa che il suo gioco non valga la pena se non può tornare a casa e mangiare il dolce! Questi sono tutti i dolci di cui mio marito aveva bisogno per aspettare con ansia la settimana di lavoro successiva.I ragazzi lavorano così duramente e mangiano rigorosamente e nei parametri delle loro calorie. Così abbiamo chiamato il venerdì i cheat days e stavamo preparando panini alla cannella, cheesecake e patatine di mele.
Questi sono ciò che vedi nel libro. I dessert che tutti i ragazzi mi hanno detto erano i loro preferiti. Ecco perché ci siamo assicurati di includere tutti quei dessert.
TB: Come ti mantieni in forma? Sembri in forma e la tua pelle è luminosa! Quali sono i tuoi segreti di bellezza?
CM: Preghiera! In re altà, dato che sono così tanto vicino al cibo, in re altà non mangio così tanto. Normalmente non mangio all'inizio della giornata, bevo la mia acqua e il mio caffè. Il mio piano per cena è preparare un peperoncino di lenticchie chorizo. a base vegetale. E il cardio è il mio migliore amico. E buoni geni!
Per la pelle, bevi più acqua e usa buoni prodotti. Per avere prodotti puliti senza molti conservanti e prodotti chimici. potrebbero funzionare all'inizio, ma poi penetrano nel derma e finiscono per creare una risposta infiammatoria e fare più male che bene.
Ottieni solo questa tela e si tratta di essere preventivi invece che reattivi. Mi piacciono i prodotti per la pelle da quando avevo 14 anni e le mie sorelle maggiori guardavano sempre cosa c'era nella mia borsa di bellezza.
Puoi preordinare Unbelievably Vegan e ottenere le tue ricette bonus e il libro il 18 gennaio. Per chiunque desideri sbloccare contenuti bonus come le ricette, controlla il link di Instagram nella biografia e fai clic su "Vantaggi del preordine". https://woobox.com/9kk5nx.
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