Se stai mangiando pesce per essere più sano, potresti farti più male che bene, secondo nuovi studi che mettono in dubbio se una dieta costante a base di pesce sia effettivamente una scelta salutare. I pesci ora ospitano sostanze inquinanti e altre microparticelle che possono causare minacce alla salute degli esseri umani. La maggior parte ha a che fare con il modo in cui i pesci vengono allevati o catturati e cosa c'è nell'acqua.
Mangiare pesce fa bene?
"Gli oceani sono pieni di sostanze inquinanti come le microplastiche (che entrano nel pesce che mangi), oltre a mercurio e PCB, metalli pesanti che ti vengono trasmessi.E i pesci d&39;allevamento vengono allevati in vasche sovraffollate piene di feci, pesticidi, antibiotici e sostanze chimiche, quindi la domanda diventa: il pesce è un falso alimento salutare che alla fine ci renderemo conto che è legato al cancro? Quel giorno potrebbe essere arrivato, secondo gli esperti che ricercano la domanda: il pesce aumenta il rischio di cancro e ha riscontrato un aumento del tasso di melanoma tra i frequenti mangiatori di pesce."
"Mangiare pesce? Potresti anche consumare contaminanti tra cui:
- Mercurio (pesce d'allevamento e selvatico)
- PCB o bifenili policlorurati (pesce d'allevamento e selvatico)
- Diossine (pesce d'allevamento)
- Elementi pesticidi (pesce d'allevamento)
- Materia fecale (pesce d'allevamento)
- Particelle nanoplastiche (nuotatori oceanici)
- Pidocchi di mare (pesce d'allevamento)
I pericoli del mangiare pesce e perché fa male all'ambiente
Che tu stia mangiando pesce pescato o di allevamento, ci sono potenziali pericoli per te e per l'ambiente nelle attuali pratiche di allevamento o cattura del pesce.
"Secondo un recente rapporto sull&39;acquacoltura delle specie e dei pesci d&39;allevamento più famosi al mondo dell&39;Organizzazione delle Nazioni Unite per l&39;alimentazione e l&39;agricoltura, è più probabile che la voce di menu che hai ordinato in quel ristorante sia stata allevata, non pescata.Un rapporto sui pesci e frutti di mare più comunemente allevati proviene da jobmonkey.com."
Ecco i cinque pesci più comunemente allevati per il cibo:
1. Pescegatto. Viene prodotto nel sud, di solito negli stati che circondano il Golfo del Messico, ed è popolare per gli alti tassi di sopravvivenza e l'efficienza dell'animale.
2. Carpa. La carpa fa parte della stessa famiglia dei pesciolini e viene coltivata in Asia e nel Pacifico, con la Cina che ne è il principale produttore.
3. Salmon. Il salmone ha un alto margine di profitto perché può essere venduto a prezzi di lusso. La maggior parte proviene dal Canada, dall'Alaska e dalla Norvegia.
"4. Tilapia. La tilapia è diventata sempre più popolare da coltivare perché è facile da produrre. Cresciuto negli Stati Uniti meridionali, è poco costoso, ma è uno dei pesci meno sani perché si nutre dal basso, quindi mangia i rifiuti nelle vasche."
5.Vongole e ostriche. Coltivare e allevare molluschi è poco costoso poiché si nutrono di acqua di mare e dei suoi componenti (ovvero sostanze inquinanti) quindi li catturano e puliscono l'acqua. Ottimo per gli altri pesci, ma non per la persona che li mangia poiché spesso sono pieni di sostanze inquinanti a seconda di dove vengono coltivati e di quanto è pulita l'acqua.
Perché il mercurio fa male a te?
Sai già che il pesce contiene mercurio. Come ci arriva? Il metilmercurio si forma quando il mercurio inorganico disperso nell'aria si combina con una molecola organica come il carbonio, quindi si attacca alle goccioline d'acqua, sotto forma di pioggia, ed entra nel terreno, dove il deflusso lo trasporta nei nostri laghi, fiumi o oceani, contaminando i pesci.
L'esposizione al mercurio al di sopra dei livelli di soglia può causare problemi neurologici e comportamentali, tra cui:
- Sbalzi d'umore
- Ansia
- Depressione
- Perdita di memoria
- Tremori "
- Intorpidimento o formicolio"
- Perdita delle capacità motorie
- Difficoltà a respirare
- Problemi di vista
- Debolezza muscolare
Eppure, nonostante il pesce sia la più grande fonte di mercurio nel nostro sistema alimentare, è stato venduto agli americani come un' alternativa salutare per il cuore a carne, maiale o pollame, anche se alcune fonti affermano che il pesce come la tilapia, che è un alimentatore inferiore, non è più salutare della pancetta.
Mangiare pesce può provocare il cancro?
Un nuovo studio ha rilevato che mangiare pesce più volte alla settimana aumenta il rischio di cancro della pelle. Lo studio ha concluso che le persone che hanno consumato una media di 1,5 once di pesce al giorno (o 3 once a giorni alterni, che sarebbe circa la quantità di un panino con insalata di tonno) hanno avuto un rischio più alto del 22% di melanoma maligno e del 28% più alto rischio di sviluppare cellule anormali negli strati esterni della pelle, rispetto a coloro che non consumavano quasi altrettanto pesce (circa un decimo di oncia al giorno in media).
Il colpevole, hanno scoperto gli autori dello studio, può essere ricondotto agli inquinanti che si trovano nei pesci. In altre parole, il pesce che mangiamo oggi non è sano come il pesce che tua nonna mangiava 50 o più anni fa.
Lo studio ha esaminato le differenze tra le tre categorie di prodotti ittici consumati dalle persone. Più significativamente, coloro che consumano 14,2 grammi (0,5 once) di tonno hanno mostrato un rischio maggiore del 20% di melanoma maligno e del 17% maggiore di melanoma allo stadio 0 rispetto a coloro che ne consumavano 0.3 grammi (0,01 once) di tonno.
Cosa sono i PCB e perché sono dannosi?
PCB, che sta per Polychlorinated biphenyls, è un gruppo di 209 diverse sostanze chimiche che condividono una struttura comune ma variano nel numero di atomi di cloro attaccati che hanno.
I PCB sono stati vietati a livello internazionale dal 2000, ma prima di allora venivano sistematicamente scaricati in affluenti come il fiume Hudson, dove circa 1,3 milioni di libbre di diversi tipi di PCB sono stati inviati dalla General Electric dal 1946 al 1977. Pesce mangiati dall'Hudson erano collegati a tassi più elevati di cancro all'epoca.
Ora i PCB finiscono nel pesce che mangi, compresi quelli d'allevamento come il salmone e il branzino. I PCB possono causare il cancro e altri effetti dannosi per la salute, secondo la valutazione dei rischi per la salute dell'Office of Environment della California.
In generale, i pesci che si nutrono sul fondo come la tilapia, la spigola striata, il pesce azzurro e la trota di mare e i pesci predatori più grandi come la spigola e la trota di lago, catturati in acque contaminate contengono livelli più elevati di PCB.Il salmone d'allevamento viene generalmente nutrito con pesce tritato e quindi ha anche livelli più elevati di PCB rispetto al salmone selvatico, secondo gli esperti della Mayo Clinic.
L'EPA raccomanda che se mangi pesce, taglia le aree grasse, che è dove sono immagazzinati i PCB. Rimuovere la pelle e lasciare scolare il grasso. Grigliare o grigliare il pesce per consentire al grasso di scolare ed evitare di friggerlo in profondità poiché la frittura sigilla gli inquinanti chimici che si trovano nel grasso del pesce.
I medici per la responsabilità sociale e l'Associazione dei professionisti della salute riproduttiva suggeriscono entrambi di limitare il consumo di pesce, inclusi salmone e pesce azzurro.
Gli studi sui PCB hanno dimostrato che sono un probabile cancerogeno per gli esseri umani e che causano un aumento dei tassi di:
- Melanomi
- Tumore al fegato
- Cancro alla cistifellea
- Tumore delle vie biliari
- Cancro del tratto gastrointestinale
- Tumore al cervello
- Forse cancro al seno
I pesci possono causare l'epatite?
Poiché i molluschi possono portare l'epatite A, se consumi molluschi contaminati che non sono stati adeguatamente cotti, puoi contrarla. Puoi ottenerlo da ostriche e vongole, che sono fortemente associate a focolai di epatite A. L'attenzione all'igiene ambientale, alimentare e personale può prevenire l'epatite A. I molluschi possono trasmettere l'epatite A se catturati in acque inquinate o vicino a scarichi fognari. Poiché i molluschi sono alimentatori filtranti, assorbono anche le particelle filtrando il posto, quindi trasportano una concentrazione di virus che possono essere presenti nell'acqua inquinata.Bisogna cuocere bene tutti i molluschi ma soprattutto i bivalvi, che è importante non mangiare crudi. I bivalvi sono ostriche, vongole, cozze e capesante, mentre i crostacei sono gamberi, granchi, aragoste e gamberi. Puoi prendere l'epatite A e non saperlo per settimane. I sintomi includono affaticamento, perdita di appetito, nausea, diarrea, mal di stomaco, ittero e urine scure o scolorite. Se hai sintomi, consulta subito un medico.I pesci sono ricchi di TMAO
Molti pesci sono ricchi di TMAO, che è associato a un rischio più elevato di malattie cardiache negli esseri umani. Il TMAO è associato a arterie malsane (noto anche come arteriosclerosi), ma questo significa che il pesce contribuisce ai tuoi livelli di TMAO? Non necessariamente, secondo l'ultima ricerca, che non è ancora conclusiva. Quei pesci che hanno alti livelli nei loro muscoli sono anche nuotatori oceanici profondi e il TMAO sembra proteggerli dall'aumento della pressione dell'acqua e dalle basse temperature nelle profondità oceaniche. Il TMAO, che sta per trimetilammina N-ossido, è aumentato nei soggetti dello studio che hanno mangiato pesce con i livelli più alti di TMAO, ma poi è tornato immediatamente alla normalità. Quindi mangiare pesce che può contenere TMAO potrebbe non causare malattie cardiache a meno che non lo mangi costantemente.Il pesce fa bene a te e all'ambiente?
Il consumo di pesce è in aumento, secondo un rapporto di Sentient Media. Le persone credono che mangiare pesce sia più salutare per loro e migliore per l'ambiente, o più sostenibile che mangiare carne. Ma in re altà i pesci richiedono una quantità eccessiva di cibo per mantenersi allevati.
La piscicoltura è dannosa per l'ambiente
I critici di come vengono gestiti gli allevamenti ittici affermano che i produttori di pesce inquinano l'ambiente con il deflusso di rifiuti di pesce non trattato, antibiotici e altre sostanze chimiche dannose che finiscono nelle vasche. Nel frattempo, coltivano enormi quantità di pesce d'allevamento al minor costo possibile, il tutto inquinando l'ambiente circostante.
Anche i pesci d'allevamento devono mangiare pesce selvatico più piccolo dell'oceano, e possono essere necessari cinque chili di pesce selvatico più piccolo per produrre solo un chilo di carne di pesce dal salmone o dal branzino, due dei pesci più comuni allevati in fabbrica fattorie.
La pesca a strascico con le reti per i pesci (per nutrire i pesci allevati nell'entroterra negli allevamenti ittici) finisce per catturare qualsiasi cosa si trovi sul percorso dell'enorme rete, inclusi delfini, tartarughe marine, balene, squali e altra vita marina minacciata.
Quando i produttori di pesce devono svuotare le vasche dei pesci, i rifiuti tossici vengono scaricati nell'ambiente circostante, il che consente ai prodotti di scarto, tra cui feci, cibo non consumato e pesce morto, di essere lavati in laghi, fiumi e affluenti, dove inquina ulteriormente la nostra acqua.
La pesca a strascico porta alla pesca eccessiva
Se hai bisogno di ulteriori prove del fatto che la pesca fa male all'ambiente, guarda Seaspiracy , un documentario sugli effetti devastanti della pesca eccessiva e su come le reti a strascico catturano di tutto, dalle tartarughe ai delfini, dagli uccelli alle altre vittime indesiderate.
Anche se pensi che gli squali siano predatori spaventosi, sono attori importanti negli ecosistemi oceanici e la pesca eccessiva degli squali sta avendo conseguenze indesiderate per altre forme di vita marina e per l'importante equilibrio nel più grande ecosistema del mondo.
Le 7 migliori fonti vegetali di acidi grassi Omega 3
1. I Semi di Chia sono una delle migliori fonti di Omega-3, con 5 grammi per oncia
2. Le noci contengono 3,34 grammi di Omega-3 per tazza.
3. I semi di canapa contengono 2,61 grammi di Omega-3 in 3 cucchiai.4. I semi di lino contengono 1,8 grammi di Omega-3 per cucchiaio o il valore di un'intera giornata.5. Edamame ha 0,55 grammi di Omega-3 per tazza.6. I fagioli nani contengono 0,19 g di Omega-3 per tazza.7. I cavoletti di Bruxelles contengono 0,135 g di Omega-3 in 1/2 tazza. L' altro modo semplice per inserire gli omega-3 nella tua dieta è assumere un integratore di alghe, in particolare spirulina e clorella, entrambi ricchi di acidi grassi omega-3. Un' altra grande fonte di omega-3 è il muschio marino, che ha molti dei nutrienti e delle vitamine di cui il tuo corpo ha bisogno, ma è una delle migliori fonti di omega-3, noti per migliorare l'equilibrio del colesterolo e agire come fluidificante del sangue, a beneficio della salute cardiovascolare.
In conclusione: il pesce non è il cibo salutare che pensavi ed è pieno di sostanze inquinanti
A causa del modo in cui viene praticata la pesca, attraverso allevamenti ittici inquinati e sovraffollati e i nostri oceani inquinati compromessi, i pesci trasportavano mercurio e PCB dannosi che possono causare problemi di salute e sono stati collegati a problemi neurologici e cancro. Se ami il gusto. offish prova queste alternative di pesce a base vegetale.
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