Le parole "cibo spaziale" possono evocare immagini di pasti sigillati sottovuoto poco appetibili e disidratati in confezioni riflettenti. SpaceX sta cambiando la situazione, lanciando nello spazio un nuovo tipo di proteina, che può essere utilizzata per preparare hamburger e altri tipi di pasti appetitosi, fatti di funghi.
"Il piano è portare con sé nella prossima missione un tipo di incubatore per la coltivazione di proteine, che è il bioreattore proteico di funghi vegani di Nature&39;s Fynd. Il dispositivo incuba e coltiva funghi attivi che possono essere raccolti e abbastanza versatili da poter essere trasformati in diversi tipi di alimenti. Il bioreattore sarà a bordo quando SpaceX-25 decollerà.Inviando il bioreattore alla Stazione Spaziale Internazionale [ISS}, SpaceX sarà in grado di testare nuovi metodi di produzione di alimenti sostenibili per gli astronauti a bordo della stazione spaziale e nelle future missioni su Marte e oltre."
Il cibo, l'ultima frontiera
La partnership funghi-nello-spazio segna l'ultimo passo nella creazione di cibo per lunghe missioni. È una collaborazione tra Nature's Fynd's e il programma stabilito della NASA per stimolare la ricerca competitiva, con professori della Bioserve Space Technologies dell'Università del Colorado Boulder e della Montana State University.
Nature's Fynd, una società con sede a Chicago che ha investitori diversi come Breakthrough Energy Ventures di Bill Gates e Generation Investment Management di Al Gore, così come Softbank e Blackstone Strategic Partners, ha raccolto oltre $ 350 milioni nella serie C finanziamenti per sviluppare futuri sistemi alimentari migliori per il pianeta. È stato lanciato per la prima volta dopo la scoperta di funghi commestibili che crescono spontaneamente nelle acque sulfuree vicino alla sorgente termale del Parco Nazionale di Yellowstone.Questo test spaziale metterà alla prova se i funghi prospereranno nell'atmosfera creata dall'orbita terrestre bassa e dalle radiazioni.
“Siamo entusiasti di annunciare il nostro ruolo nella rivoluzionaria ricerca della NASA per lo sviluppo di un sistema sicuro, efficiente e robusto per la produzione di cibo fresco nello spazio”, ha dichiarato il CEO e co-fondatore di Nature's Fynd Thomas Jonas in un dichiarazione. La nostra connessione con la NASA è profonda: Nature's Fynd è iniziato come progetto di ricerca per la NASA, che ci ha portato a scoprire un microbo straordinario con origini nel Parco Nazionale di Yellowstone, "
Il bioreattore converte efficacemente la materia prima in funghi ad alto contenuto proteico che possono essere utilizzati per creare diversi stili di cibo, tra cui polpette senza carne, formaggio cremoso vegano e altro ancora. Il bioreattore sulla stazione spaziale consentirà agli astronauti di mangiare alimenti ad alto contenuto proteico che richiedono una frazione dell'acqua, dell'energia e del suolo per crescere e con una durata di conservazione più lunga rispetto alle proteine di origine animale. La missione mira a determinare in che modo i nuovi funghi nutritivi possono nutrire gli astronauti in future missioni di esplorazione spaziale.
La proteina Fy contiene un profilo nutrizionale bilanciato: contiene tutti i 20 aminoacidi e una quantità significativa di fibre. Il microbo – chiamato ceppo Fusarium flavolapis – viene trasformato in proteine attraverso la semplice fermentazione. Il volo SpaceX dovrebbe raggiungere la ISS 30 giorni dopo il decollo. Una volta lì, gli astronauti studieranno la tecnologia in orbita
Finding Nature's Fynd's Protein Source
Gli scienziati e il co-fondatore di Nature's Fynd Mark Kozubal, Ph.D., hanno scoperto un microbo ai margini della Grand Prismatic Spring del Parco Nazionale di Yellowstone nel 2008. Gli scienziati hanno trovato questo nuovo microbo mentre facevano ricerche per la NASA e rapidamente si rese conto che le qualità uniche di questo microbo potevano essere utilizzate per creare una proteina nutrizionale. Questa risorsa sostenibile è promossa come opzione per aiutare ad alleviare l'impatto che i nostri sistemi alimentari hanno sulla crisi climatica, oltre a mitigare lo spreco di energia.
Le proteine di Nature's Fynd sono attualmente sul mercato con diversi prodotti vegani tra cui crema di formaggio senza latticini e polpette per la colazione senza carne ed è disponibile in negozi di alimentari selezionati tra cui Whole Foods.
Questo maggio, il Parco Nazionale di Yellowstone ha annunciato che avrebbe iniziato a servire prodotti a base vegetale nel parco, riportando Fy Protein alle sue origini. Quest'estate, gli ospiti di Yellowstone potranno provare la carne a base vegetale presso gli stand che servono la colazione con polpette di salsiccia a base di funghi.
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