La maionese è uno dei condimenti più divisivi: o la ami o la odi, ma non importa da che parte ti trovi, non si può negare che questo condimento integrale è un alimento base che non va da nessuna parte. La maionese è un ingrediente fondamentale nei condimenti e nelle salse per immersione più popolari e può elevare senza sforzo un panino normale. Sebbene sia abbondante sugli scaffali dei supermercati, è un po' più difficile trovare molte opzioni di maionese vegane.
La maionese vegana e senza latticini è un'area in crescita del mercato vegano, ma potrebbe sorprenderti sapere che esiste da decenni. La maionese vegana divenne originariamente popolare durante l'ondata di caffè vvegan indipendenti negli anni '70.I fondatori del Follow Your Heart Cafe hanno reso popolare la loro iterazione di maionese non casearia nel 1970, crescendo fino a diventare uno dei più grandi attori nel mondo vegano. Cinquant'anni dopo, Follow Your Heart's Vegenaise è un marchio familiare per i consumatori di prodotti vegetali, flessibili e non vegani di tutto il mondo.
Di cosa è fatta la maionese vegana?
Dagli anni '70, innumerevoli aziende si sono unite a Follow Your Heart per offrire maionese vegana, ma la maionese non casearia può essere preparata con diversi ingredienti. Le ricette di maionese a base vegetale contengono tutti i tipi di ingredienti tra cui olio di avocado, tofu e aquafaba (salamoia di ceci), una tendenza che è diventata sempre più popolare negli ultimi anni.
Altre famose maionese vegane hanno tentato di evitare le ricette a base di olio. Gli sviluppatori e le aziende alimentari hanno sviluppato diverse opzioni che presentano opzioni senza olio che utilizzano invece basi di noci come gli anacardi. Per fornire lo stesso sapore della maionese tradizionale, le ricette conterranno anche senape, aceto, sale e occasionalmente dolcificanti liquidi.JUST Mayo si distingue come una delle varietà più sperimentali, utilizzando la proteina del pisello giallo e gli amminoacidi come agenti addensanti e leganti.
Perché scegliere la maionese vegana?
Quando JUST Egg (originariamente Hampton Creek) ha lanciato JUST Mayo, Unilever ha citato in giudizio l'azienda per aver utilizzato piante invece di uova di gallina. In risposta, la società ha pubblicato un rapporto con statistiche sulla sostenibilità che ha rivelato che la maionese vegana produce 157,3 grammi in meno di emissioni di carbonio rispetto alla maionese tradizionale a base di uova. Il rapporto affermava che la maionese convenzionale a base di uova di gallina utilizza 4,3 piedi quadrati di terra e 278,4 litri di acqua in più rispetto alle alternative maionese vegane.
La scelta della maionese vegana riduce significativamente il carico sull'industria delle uova e del pollame. La serie di docu Life of Chickens del New York Times ha dettagliato le condizioni antigeniche, insostenibili e non sicure degli allevamenti di polli. Passando alla maionese a base vegetale, i consumatori possono iniziare a ritenere le principali industrie di agricoltura animale responsabili di queste pratiche non sicure.
La maionese vegana è anche sostanzialmente più salutare della maionese tradizionale. Molti acquirenti eviteranno la maionese a causa delle sue ricette grasse e del suo alto contenuto calorico. La maionese vegana in genere contiene dal 20 al 22 percento in meno di calorie e nessun colesterolo rispetto alla sua controparte di origine animale. Per gli acquirenti preoccupati per la salute del cuore, la maggior parte della maionese vegana contiene anche molti meno grassi saturi rispetto alle tradizionali varietà a base di uova.
Con un sacco di maionese vegane tra cui scegliere, ecco la guida di The Beet alla migliore maionese vegana disponibile e dove acquistarla.
Chosen Foods Maionese Vegana
Chosen Foods guadagna le sue costolette salutari includendo solo ingredienti salutari per il cuore. Questa maionese vegana è composta da olio di avocado, aquafaba (la salamoia liquida dei ceci) e fave. Chosen Foods è il più salutare, ma non necessariamente il più gustoso poiché è piuttosto blando. Ciò lo rende una scelta perfetta da spalmare su un hamburger impilato a base vegetale o su un più sano B.LT Con 90 calorie, si allinea con la maionese tradizionale, ma poiché questa maionese a base vegetale è ricca di ingredienti salutari per il cuore, vai avanti e rendila un alimento base.
Calorie 90
Grassi totali 10 g, Grassi saturi 1,5 g
Proteine 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart è considerato il portabandiera della sfilata della maionese vegana. Con solo otto ingredienti, la loro maionese vegetale Veganaise offre un' alternativa semplice e pulita al condimento essenziale senza rinunciare al sapore. Rispetto alla maionese normale, che è fatta con le uova, la Vegenaise è fatta con olio di canola e fornisce meno grassi totali e grassi saturi per porzione (0,5 grammi per un cucchiaio rispetto alla maionese normale che ha 1,5 grammi). Questa maionese vegana è un'ottima base da spalmare per panini o condimenti per insalata e se la cambi con quella vera nessuno se ne accorgerà.
Calorie 80
Grassi totali 9 g, Grassi saturi 0,5 g
Proteine 0g
Condimento vegano buono e raccolto
Il marchio interno di Target, Good & Gather, avrebbe la corsia interna per i fedeli acquirenti di Target, ma non ci piaceva il gusto e, se guardi le recensioni sul sito di Target, non siamo soli. Offri oggetti di scena a Good & Gather per il fatto che usano proteine di piselli nella miscela (insieme all'olio di canola) e l'hanno inchiodato con la consistenza e la cremosità. Ma nel complesso abbiamo trovato il sapore abrasivamente aspro. La maionese vegana di Target è un'opzione economica a basso contenuto di sodio e grassi saturi. È tollerabile se lo condisci o aggiungi salsa piccante o lo usi come base per insalata di cavolo o vinaigrette.
Calorie 90
Grassi totali 10g, Grassi saturi 0.5g
Proteine 0g
Hellmann's Vegan
Chi non è cresciuto da Hellmann? Bene, quello che potresti non sapere è che nel 2016 l'azienda ha introdotto la sua prima versione a base vegetale. Con oltre un secolo di esperienza nella maionese da portare a termine, la maionese vegana di Hellmann è gustosa e conveniente. Puoi acquistare un contenitore da 24 once per $ 4,99. Sebbene i consumatori attenti alla salute evitino l'olio di canola perché è ricco di grassi polinsaturi (che sono meno salutari dei grassi monoinsaturi come l'olio di avocado), questa opzione è popolare per il nome del marchio, oltre al fatto che è amico degli allergeni e privo di soia.
Calorie 90
Grassi totali 10g, Grassi saturi 1g
Proteine 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Se stai evitando le uova, assicurati di prendere la maionese Primal Kitchen che è chiaramente contrassegnata come vegana, perché ne fanno anche una che è una miscela di avocado e uova. Se stai cercando opzioni più salutari, considera che la maionese vegana di Primal Kitchen contiene la stessa quantità di grassi saturi e più grassi totali rispetto alle principali maionesi. Tuttavia, con sei ingredienti, questa è una delle opzioni più pulite in circolazione. Questa maionese vegana è incredibilmente deliziosa, riuscendo ad essere sia cremosa che piccante. Rendere Primal Kitchen un'ottima opzione per coleslaw e insalate di patate.
Calorie 90
Grassi totali 11 g, Grassi saturi 1,5 g
Proteine 0g
Maionese vegana di Sir Kensington
La maionese vegana di Sir Kensington merita di essere chiamata "aioli" perché è un gradino sopra il resto con un sapore meravigliosamente ricco e cremoso - è quasi una salsa che potresti vedere servita con patatine al formaggio in un ristorante.Questa maionese a base di ceci ha un sapore audace che funziona perfettamente per creare salse speciali saporite, quindi usala per il tuo chipotle aioli. La sua ricchezza ha un prezzo: quella di Sir Kensington contiene tante calorie quanto la maionese convenzionale (90 per cucchiaio). Eppure questa variante vegana è più salutare, contiene meno grassi della maggior parte con solo 0,5 per porzione.
Calorie 90
Grassi totali 10 g, Grassi saturi 0,5 g
Proteine 0g
Wicked Kitchen Maionese vegana all'aglio
La maionese all'aglio con cipolla caramellata di Wicked Kitchen è così gustosa e saporita che convincerà chiunque ad amare la maionese vegetale. Realizzata con olio di colza, aceto, aglio e sapore di cipolla caramellata, questa maionese vegana trasforma il tuo hamburger vegetale preferito in un'esperienza gourmet. Assicurati di non iniziare la stagione delle grigliate senza questo condimento a portata di mano, poiché sarà un'aggiunta essenziale alla tua routine barbecue.
Calorie 80
Grassi totali 9 g, Grassi saturi 0,5 g
Proteine 0g
