Holey Grail Donuts intende portare un assaggio delle Hawaii negli Stati Uniti continentali con una versione vegana del dolce preferito d'America: la ciambella. Il negozio di ciambelle hawaiano ha appena raccolto $ 9 milioni con l'aiuto della leggenda dello skateboard Tony Hawk per iniziare la sua espansione negli Stati Uniti. La ricetta della ciambella speciale di Holey Grail Donuts utilizza il taro, una pianta altamente sostenibile e amidacea popolare nella cucina hawaiana
Attualmente, l'azienda gestisce due negozi a Honolulu e Hanalei e un food truck a Waikiki. Holey Grail prevede di iniziare la sua espansione con due sedi a Los Angeles: Santa Monica e Larchmont.Poco dopo, un camion di cibo servirà le ciambelle a base di taro ai clienti di The Platform a Culver City.
I co-fondatori e fratelli Nile e Hana Dreiling hanno iniziato a ospitare il loro pop-up "Sunday Ritual" a Kaui nel 2018. Servendo le loro ciambelle di taro fritte a mano, il pop-up ha attirato folle enormi a partire dalle 6:30. La ciambella a base di taro è fritta in olio di cocco biologico del commercio equo e solidale. La ciambella vegana di Holey Grail mira a dare ai clienti una svolta più rispettosa dell'ambiente e più salutare del classico americano.
"Stiamo prendendo qualcosa che tutti conoscono e reinventandolo per soddisfare i nostri valori, migliorando essenzialmente i gusti senza le conseguenze negative per la salute e l'ambiente", ha detto Nile Dreiling a TechCrunch. “Il processo che incorporiamo produce una base di ciambella che è calda, croccante e non troppo dolce, che è il recipiente perfetto per ruotare essenzialmente in modo coerente le guarnizioni. Al momento abbiamo oltre 60 gusti che abbiamo sviluppato negli ultimi due anni.”
Tony Hawk aiuta ad assicurarsi 9 milioni di dollari
Hawk si è unito a molti altri investitori nel round di finanziamento inaugurale di Holey Grail Donut. Il round di finanziamento è stato guidato dal partner di True Ventures Tony Conrad e ha visto la partecipazione di altre figure di spicco tra cui il chitarrista dei Third Eye Blind Stephan Jenkins, il fondatore del Blue Bottle Coffee James Freeman e lo chef stellato Michelin Christopher Kostow.
"C'è un entusiasmante entusiasmo attorno a Holey Grail Donuts che ci ricorda alcuni degli altri prolifici marchi di alimenti e bevande del nostro tempo", ha dichiarato Conrad in una nota. “Allo stesso tempo, Holey Grail Donuts è umilmente unico nel suo approccio al cibo e nell'impegno per ingredienti vegetali sostenibili, concentrandosi intensamente su ciò a cui i clienti tengono di più: il gusto. Nile e Hana stanno creando qualcosa di veramente speciale."
Ora, Holey Grail Donuts mira a capitalizzare sul mercato in rapida espansione delle ciambelle, che dovrebbe raggiungere i 5 dollari.02 miliardi entro il 2025. Un rapporto di mercato di Technavio afferma che il 35% della crescita può essere attribuito al business nordamericano. Con il crescente interesse per i vegani, è probabile che la domanda di ciambelle a base vegetale aumenti nei prossimi anni.
Holey Grail porta le Hawaii al Lower 48
Cosa rende una ciambella vegana? La maggior parte delle ciambelle convenzionali (dalle catene tra cui Krispy Kreme e Dunkin 'Donuts) contengono ingredienti di origine animale come uova e latticini. Sebbene Holey Grail non commercializzi le sue selezioni come vegane, la ricetta a base di taro esclude gli ingredienti convenzionali di burro, latte e uova. Attualmente, i fratelli Dreiling hanno creato circa 60 gusti di ciambella con l'intenzione di includerne altri.
Holey Grail's I sapori caratteristici della ciambella includono l'Ave Maria con cardamomo e petali di rosa; la North Shore con curcuma, pepe nero e tangelo coltivati a Kauai; e L&L con cagliata di lime, zucchero di scorza di limone, caviale di finger lime e petali di begonia.Le ciambelle di taro sapientemente progettate vengono create con l'aiuto di un robot proprietario, aiutando a mantenere un dipendente attaccato alla friggitrice tutto il giorno. Alcuni gusti di ciambelle non sono vegani a causa del miele o del polline d'api, ma queste voci di menu sono chiaramente contrassegnate per i clienti.
Per trovare deliziose pietanze a base vegetale nella tua zona, dai un'occhiata a The Beet's Find Vegan Near Me.
