Vorrei aver passato più tempo a cercare di capire Chimica 101, invece di preoccuparmi solo di essere bocciato da quella classe da matricola. Perché mentre infuria il dibattito su quale sia la dieta migliore per te: Paleo, Keto, Vegana o Mediterranea, c'è un fatto indiscutibile: il cibo è chimica. E il modo in cui influisce sui nostri corpi inizia pochi istanti dopo aver mangiato. Quando queste molecole raggiungono l'intestino, attivano e disattivano i batteri che crescono nel nostro intestino, il che a sua volta determina la nostra futura salute cardiaca, la funzione cellulare e il livello di energia quotidiano.
Si scopre che la dieta è importante quanto i geni nel determinare la tua salute generale, e puoi cambiare i tuoi batteri intestinali in meglio in soli quattro giorni! Questo è tutto ciò che serve, dice uno dei massimi esperti che ho intervistato di recente. Sappiamo tutti che la dieta ha effetti a lungo termine sulla nostra salute, ma può anche avere un impatto rapido e tutto inizia con l'equilibrio di ciò che accade nell'intestino.
"Sentiamo molto parlare del microbioma, che è fondamentalmente una parola di fantasia per la crescita batterica e l&39;ambiente nel nostro intestino, e se i batteri che crescono lì sono batteri buoni che promuovono una sana funzione cellulare o batteri cattivi che possono portare a malattie cardiache e altri disturbi. I batteri che crescono sono determinati da ciò che mangiamo."
I tuoi batteri intestinali inviano segnali (composti chimici) attraverso il flusso sanguigno per dire al tuo corpo di prepararsi per l'ingresso di grassi e proteine animali o di essere calmato e sostenuto da fibre vegetali, antiossidanti e altri nutrienti naturali che crescono terra.
Non sono mai stato un atleta di chimica o biologia, ho bisogno che gli esperti spieghino come funziona: per questo, sono andato dal dottor Hooman Yaghoobsadeh, un noto cardiologo del New York Hospital, che è anche lui docenti presso la Weill Cornell Medical School. Si dà il caso che sia anche il mio medico e, per coincidenza, sposa anche una dieta a base vegetale per la salute a lungo (e breve termine).
Quando ho detto al Dr.Yaghoobsadeh che ero passato al vegetale un anno dopo averlo incontrato per la prima volta, si è così emozionato che mi ha invitato nel suo ufficio per una conferenza di 45 minuti che tiene a studenti di medicina e altri in tutto il paese, per mostrare come funziona una dieta a base vegetale per invertire le malattie cardiache e prevenirle in coloro che sono ancora privi di sintomi. (Altri cardiologi da allora mi hanno detto che se abbiamo più di 18 anni e mangiamo una dieta americana tradizionale ricca di carne e latticini, tutti abbiamo malattie cardiache, è solo che metà di noi non lo sa ancora.) Arrivo nell'ufficio del Dr. Yaghoobsadeh e ricevo immediatamente una conferenza che mi riporta ai giorni di Intro to Chem, anche se questa volta presto un'attenzione rapita e questa volta capisco cosa c'è in gioco.
