I prezzi dei generi alimentari sono aumentati del 12,2% negli ultimi 12 mesi, aumentando al tasso più alto dall'aprile 1979, secondo l'indice dei prezzi al consumo. In tutto il mondo, i tassi di inflazione storici stanno rendendo più difficile per i consumatori gestire il costo della vita, con un sondaggio che rivela che circa un adulto su quattro (28%) sta riducendo il consumo di carne per far fronte alla crisi del costo della vita. L'Office for National Statistics (ONS) ha intervistato i cittadini del Regno Unito per capire come i cittadini si stanno adattando all'aumento dei prezzi.
L'ONS ha analizzato il modo in cui i cittadini del Regno Unito miravano a modificare le proprie abitudini di spesa di fronte all'impennata dei tassi di inflazione.Con i prezzi della carne e dei latticini che aumentano per riflettere il vero costo di produzione, milioni di famiglie non possono tenere le stesse liste della spesa. L'ONS ha dichiarato che il prezzo medio del pollo è aumentato del 12% nell'ultimo anno.
In genere, gli acquisti a base vegetale sono motivati da preoccupazioni ambientali o di benessere degli animali. Uno studio ha persino rilevato che il 55% dei consumatori pensa alla sostenibilità quando fa la spesa. Ma ora, i prezzi della carne rappresentano una seria sfida per i budget dei consumatori.
“I consumatori possono far fronte sia a moderati aumenti dei prezzi per un lungo periodo sia a forti aumenti dei prezzi per periodi molto brevi. Gestire una forte inflazione in un arco di tempo sostenuto, che è dove ci troviamo ora, è molto più impegnativo ", ha dichiarato l'amministratore delegato di GlobalData Retail Neil Saunders a Grocery Dive. "Ora siamo al punto in cui i consumatori iniziano a intraprendere azioni più evasive per ridurre le proprie spese."
Gli alti tassi di inflazione hanno un impatto sull'agricoltura animale
Negli Stati Uniti, il tasso di inflazione ha superato le previsioni precedenti, raggiungendo il 9,1% a luglio. I prodotti a base di carne bovina sono rapidamente aumentati di prezzo per libbra poiché le aziende di carne a base vegetale continuano a migliorare le pratiche di produzione e quindi a ridurre il prezzo. Il divario di prezzo si sta colmando in quanto costa $ 5,57 per una libbra di manzo e $ 6,29 per una libbra di carne impossibile.
Questo febbraio, un rapporto ha rilevato che la parità dei prezzi potrebbe essere raggiunta già nel 2023. Considerando i problemi della catena di approvvigionamento all'interno dell'industria della carne, i tassi di inflazione e la riduzione dei prezzi, il rapporto del Good Food Institute prevede che la carne di origine vegetale diventare l'opzione più conveniente per i consumatori statunitensi.
"Prevediamo che questo divario si ridurrà man mano che i produttori di origine vegetale aumentano sempre più la produzione, ottengono economie di scala e cercano la parità di prezzo con i loro concorrenti convenzionali, ha rilevato il rapporto. In effetti, il divario di prezzo è minore per le categorie più sviluppate come il latte e il burro."
Allo stesso modo, l'inflazione e i problemi della catena di approvvigionamento continuano a rendere il latte più costoso. Il mese scorso, il latte di avena è sceso al di sotto del prezzo del latte intero in Germania per la prima volta in assoluto. A luglio, la testata giornalistica tedesca Focus ha rivelato che i prezzi del latte caseario hanno raggiunto "massimi storici". In tutta Europa, le alternative a base vegetale continuano a scendere al di sotto delle loro controparti a base animale. Nei Paesi Bassi, il pollo e gli hamburger vegani hanno raggiunto la parità di prezzo a causa delle carenze della catena di approvvigionamento, secondo Pablo Moleman di ProVeg Netherlands.
“La carne è sempre stata un prodotto che richiede un'enorme quantità di materie prime”, ha affermato Moleman. "Per fare un chilogrammo di carne, hai bisogno di fino a dieci chilogrammi di grano. Ora, in tempi di scarsità, questo ha il suo prezzo."
I vegetali sono davvero più economici?
Quando i prezzi del pollo sono aumentati vertiginosamente lo scorso anno, il marchio di prodotti vegetali Alpha Foods ha intensificato gli sforzi per produrre alternative di carne più economiche.L'azienda vegana ha promesso di ridurre il costo dei propri prodotti di ogni centesimo di aumento del prezzo del pollo convenzionale. Alpha Food ha anche recentemente collaborato con Plant Power Fast Food per aiutare a ridurre l'industria nazionale dei fast food, con l'obiettivo di aiutare la catena di fast food vegana ad adeguarsi ai prezzi dei principali marchi di fast food per portare alimenti sostenibili e convenienti agli americani.
Uno studio dell'anno scorso ha rivelato che i costi della spesa per i vegani sono inferiori del 40% rispetto ai costi per i mangiatori di carne. Kantar ha scoperto che un pasto medio che include carne costa $ 2,36 a persona, mentre un pasto a base vegetale costa $ 1,41 a persona. Anche i prezzi della carne e dei latticini continuano ad aumentare al di sopra dei tassi di inflazione. Tyson Foods afferma che i picchi di prezzo sono dovuti all'aumento della domanda di manodopera, dei costi del carburante e dei mangimi per animali. Esperti tra cui Claire Kelloway dell'Open Markets Institute notano che anche gli aumenti dei prezzi sono legati al potere di monopolio.
“circa 1,5 miliardi di dollari di costi più elevati, ma ciò corrisponde a 2 miliardi di dollari di aumento dei prezzi”, ha detto Kelloway a Vox.“Quindi si tratta di un solido mezzo miliardo di dollari che non è correlato a un aumento dei costi aziendali. Questo è puramente un esercizio del loro potere di mercato e della loro capacità di far pagare di più, e i loro profitti parlano davvero di questo."
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
