Prova a preparare naan morbido e tenero a casa. Completa la focaccia indiana con coriandolo tritato, burro senza latticini o olio d'oliva e aglio per la migliore combinazione di sapori. Goditi il naan immergendolo nella nostra ricetta di ceci al burro vegano.
Molte ricette naan tradizionali contengono latte o yogurt, ma preparare il naan senza latticini è piuttosto semplice. Lo yogurt al cocco sostituisce lo yogurt o il latte a base di latte per una ricetta altrettanto ricca e deliziosa.
Latticini e prodotti a base di latticini sono una delle più alte fonti di grassi saturi e colesterolo nella dieta americana standard. Ridurre la quantità di latticini che consumi ti aiuterà a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro o le malattie cardiache.
Questa focaccia in stile ristorante è facile da preparare, salutare ed estremamente gustosa! È l'accompagnamento perfetto per curry indiani, stufati e altro ancora.
Tempo di preparazione: 2 oreTempo di cottura: 15 minutiTempo totale: 2 ore 15 minutiCosto: $0,81 ricetta | $ 0,07 porzione
Naan fatto in casa
Per 12 persone
Ingredienti
- 2/3 tazze di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo ($0.01)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna ($0.01)
- 3 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,22)
- 1 cucchiaino di sale ($ 0,01)
- ½ cucchiaino di lievito in polvere ($ 0,01)
- 6 cucchiai di yogurt al cocco ($0.49)
- 1 cucchiaio di olio vegetale neutro ($ 0,06)
Condimenti opzionali
- Coriandolo tritato
- Burro vegano fuso o olio d'oliva
- Aglio tritato
Istruzioni
Per la pasta
- In una piccola terrina, unisci l'acqua calda, il lievito e lo zucchero di canna. Coprire con un canovaccio pulito e mettere da parte per 15 minuti.
- Nel frattempo, sbatti insieme la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Una volta che il lievito è sbocciato (sembra schiumoso), aggiungilo agli ingredienti secchi.
- Aggiungere lo yogurt al cocco e l'olio vegetale, quindi mescolare il più possibile con una spatola. Quando non riesci più a mescolare bene con la spatola, trasferisci l'impasto su una superficie pulita.
- Ungi le mani con un filo d'olio per evitare che l'impasto si attacchi. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 7-8 minuti.
Riposo e forma
- Cospargete la superficie dell'impasto con un altro po' di olio, quindi versatelo in una ciotola e coprite con un canovaccio pulito. Fate lievitare l'impasto per 90 minuti in un luogo tiepido (come il vostro forno con la luce accesa).
- Togliere delicatamente l'aria dall'impasto, quindi modellare nuovamente l'impasto in una palla e dividerlo in 12 pezzi. Arrotolare i pezzi e aggiungerli in una padella foderata di pergamena.
- Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 10 minuti. Nel frattempo, preriscalda una padella di ghisa a fuoco medio.
Rotola
- Stendere ogni pezzo il più sottile possibile su una superficie pulita. Cospargere un po' di coriandolo tritato sopra l'impasto, quindi arrotolare ancora un paio di volte per aiutare il coriandolo ad attaccarsi.
- Inumidisci le dita con un po' d'acqua, quindi raccogli con cura l'impasto e giralo.
- Inumidisci ancora una volta le mani e picchietta la parte inferiore dell'impasto.
Cuoco
- Una volta che la tua padella in ghisa è calda, aggiungi il naan con il coriandolo rivolto verso l' alto. Cuocere per 30-45 secondi o fino a quando non si formano delle bolle in superficie.
- Capovolgi e copri con un coperchio per altri 30-45 secondi. Trasferire fuori dalla padella e spennellare con burro vegano fuso o olio d'oliva e aglio tritato.
- Continua questo processo con il resto del naan. Servire immediatamente con curry, stufati, ecc. Buon appetito!
Note
- Lo yogurt al cocco può essere sostituito con qualsiasi yogurt vegetale o latte vegetale.
- L'olio di avocado e l'olio d'oliva funzionano entrambi per questa ricetta.
- Conserva il tuo naan in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Riscaldalo su una padella per 1-2 minuti per lato prima di servirlo di nuovo.
Nutrizione: 1 di 12 porzioniCalorie 131 | Grasso totale 1.7 g | Grassi saturi 0,4 g | Colesterolo 0mg | Sodio 5,6 mg | Carboidrati totali 25,1 g | Fibre alimentari 1g | Zuccheri Totali 1g | Proteine 3,4 g | Calcio 17,1 mg | Ferro 1,5 mg | Potassio 35,5 mg |
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