Prova questa crosta di pizza dalla pasta così friabile in quei giorni più leggeri in cui non vuoi essere appesantito da una pizza normale. I pomodori cimelio maturi gli danno un'esplosione di sapore estivo! Ovviamente puoi cambiare i condimenti come preferisci. Ad ogni modo, è una cena da sogno all'aperto per una sera d'estate con un bicchiere di vino vegano.
Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 30 minuti
Pizza fillo al pomodoro
Per 4 persone
Ingredienti
- 4 pomodori cimelio
- 1 cucchiaino di sale marino in scaglie
- 1 scalogno piccolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 tazza di ricotta vegana, come Kite Hill
- 1/2 tazza di crema di formaggio vegano, come Kite Hill o Follow Your Heart
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva o burro vegano fuso, più un po' per condire
- 5 fogli di pasta fillo vegana surgelata
- Rametti di timo fresco
- Una manciata di rucola fresca
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180ºC.
- Sbucciare e affettare i pomodori e metterli su una teglia foderata di asciugamani. Cospargili di sale grosso e lasciali riposare per 15 minuti. Quindi girali. Questo aiuta a drenare un po' d'acqua dai pomodori in modo che la crosta rimanga croccante.
- Nel frattempo, affetta sottilmente lo scalogno e l'aglio e mettili in una terrina.Grattugiare il limone e spremere il succo (con le dita per catturare eventuali semi), aggiungendoli nella ciotola. Mescolare la ricotta, la crema di formaggio e il lievito alimentare, insieme a poco sale e pepe a piacere. Se il composto è troppo denso per essere spalmato, aggiungi un po' d'acqua per diluirlo.
- Rivesti una teglia con carta da forno e spennellala con olio o burro vegano.
- Prendi un foglio intero di fillo e spennellalo leggermente con olio o burro. Quindi piegalo su se stesso in modo che i lati oliati siano rivolti l'uno verso l' altro. Oliare la superficie e ripiegare nuovamente la pasta fillo. Oliare il lato superiore, quindi trasferire il foglio piegato su un lato della teglia preparata.
- Ripeti con un altro foglio di fillo, posizionandolo sopra il primo foglio piegato. Ripeti il processo con altri 2 fogli di fillo, adagiandoli uno sopra l' altro accanto a quelli già nella padella. Questa è la base della tua pizza. Ungete l'ultimo foglio di pasta fillo, quindi tagliatelo a strisce e arrotolatele e arruffatele, disponendole lungo il bordo della crosta nella padella per creare un piccolo bordo.
- Spalmare la ricotta sulla sfoglia di pasta fillo, quindi adagiarvi sopra i pomodori e condire con un filo d'olio. Aggiungi un po' di timo fresco, sale e pepe nero.
- Cuocere per 30 minuti. I pomodori dovrebbero essere leggermente appassiti e la crosta leggermente dorata e croccante.
- Condisci la rucola con un filo d'olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe, quindi cospargila sopra. Taglia la pizza a quadratini, impiattala e gustala.
Nutrizionali
Calorie 505 | Grasso totale 26,1 g | Grassi saturi 8,6 g | Colesterolo 0mg | Sodio 2126mg | Carboidrati totali 58,9 g | Fibre alimentari 6,2 g | Zuccheri totali 8,5 g | Proteine 12,4 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 39 mg | Ferro 2 mg | Potassio 618mg |
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