Circa 38 milioni di americani soffrono di insicurezza alimentare negli Stati Uniti e quasi 2 milioni di loro vivono a Los Angeles. Ora, il Vegans of LA Food Bank mira a combattere l'insicurezza alimentare dilagante fornendo ai residenti di Los Angeles pasti vegani sani, sostenibili e accessibili. L'iniziativa Vegans of LA si sforza di riparare il sistema alimentare difettoso che rende il cibo sano a base vegetale più costoso del fast food economico pieno di grassi saturi e zuccheri aggiunti, e che si basa su pratiche di allevamento intensivo insostenibili.
Fondata dall'attivista per i diritti umani Gwenna Hunter, Vegans of LA diventerà la prima banca alimentare esclusivamente vegetale di Los Angeles.In collaborazione con Hope On Union Food Bank, i vegani di Los Angeles hanno già nutrito migliaia di residenti che soffrono di insicurezza alimentare. L'organizzazione, lanciata nel maggio 2022, affronterà le disparità dell'insicurezza alimentare spesso radicate nel razzismo sistemico. Tra coloro che affrontano l'insicurezza alimentare, le comunità di colore hanno una probabilità da due a tre volte maggiore di vivere in famiglie con insicurezza alimentare.
“La dignità alimentare è un diritto umano. Fornendo alimenti a base vegetale alle comunità bisognose, diamo loro potere con nuove scelte alimentari e, a nostra volta, creiamo un mondo più sostenibile ", ha affermato Hunter.
Hunter è anche coinvolto in diverse altre organizzazioni di attivismo sociale e vegetale, tra cui Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness e Black Women Farmers of LA. Dirige anche il capitolo di Los Angeles di Vegan Outreach.
I vegani di Los Angeles si concentrano principalmente sulla fornitura di cibi integrali a base vegetale a coloro che affrontano l'insicurezza alimentare, ma occasionalmente ricevono forniture da marchi vegani come Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch e altri.Il banco alimentare è aperto il terzo giovedì di ogni mese dalle 8:00 alle 11:00
Questo autunno, il banco alimentare estenderà il suo raggio d'azione a college e università in tutta la California meridionale. Il programma di sensibilizzazione aiuterà a educare gli studenti sull'insicurezza alimentare e fornirà l'accesso a pasti nutrienti a base vegetale. La banca del cibo lavora anche per ridurre al minimo lo spreco di cibo facendo donare cibo che altrimenti verrebbe buttato a causa di piccole imperfezioni.
Insicurezza alimentare in America
Vegans of LA sta affrontando l'insicurezza alimentare regionale nel sud della California, contribuendo a sensibilizzare sul problema nazionale. Il mese scorso, Feeding America ha pubblicato il suo studio Map the Meal Gap per chiarire come l'insicurezza alimentare sia legata alla razza, alla posizione economica e al luogo. Lo studio ha rivelato che in alcune aree, i neri e i latini soffrono di insicurezza alimentare a un tasso 10 volte superiore rispetto ai bianchi.
"Ogni comunità in questo paese sperimenta l&39;insicurezza alimentare, ma non tutti la viviamo allo stesso modo.Questi dati forniscono il quadro più completo disponibile e sappiamo che dietro questi dati ci sono persone e comunità che saranno influenzate dai cambiamenti che dobbiamo apportare per garantire che nessuno soffra la fame, Chief Research Officer di Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., disse. È solo comprendendo le re altà dell&39;insicurezza alimentare all&39;interno delle nostre comunità che possiamo veramente affrontarle. Map the Meal Gap fornisce informazioni e dati incredibili ed è disponibile per tutti in modo che le persone che soffrono la fame, i responsabili politici e i leader della comunità possano riunirsi e elaborare politiche che aumentino l&39;accesso al cibo per tutti."
Combattere l'insicurezza alimentare con alimenti di origine vegetale
Vegans of LA si unisce a diverse organizzazioni e aziende che utilizzano alimenti a base vegetale per combattere l'insicurezza alimentare. A Los Angeles, LaRayia's Bodega offre tutti i suoi prodotti a meno di cinque dollari, rendendolo uno dei negozi convenienti più economici del paese. Lo scorso settembre, il negozio ha annunciato che avrebbe aperto una sede ad Atlanta, infrangendo il minimo di cinque dollari per donare proventi extra a Lunch On Me ATL, la filiale locale di Atlanta dell'organizzazione no profit della fondatrice Larayia Gaston dedicata a risolvere l'insicurezza alimentare.
Lo scorso marzo, Hungry Planet ha donato 10.000 libbre di carne vegana per aiutare a combattere l'insicurezza alimentare a St. Louis. L'azienda mirava a offrire opzioni più sane simili alla carne alle comunità che altrimenti avrebbero rimandato a pasti fast-food più malsani o non avrebbero avuto accesso a cibi nutritivi.
Billie Eilish si è guadagnata il posto di Persona dell'anno di PETA in parte grazie al suo lavoro con Support + Feed, un'organizzazione fondata dalla madre di Eilish, Maggie Baird, che fornisce pasti sani e vegani alle famiglie che affrontano l'insicurezza alimentare. Sia Rooney Mara che Joaquin Phoenix hanno collaborato con Eilish per aiutare a promuovere gli alimenti a base vegetale come soluzione al peggioramento dell'insicurezza alimentare.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
I 13 alimenti migliori per potenziare il sistema immunitario e combattere i sintomi del COVID-19
Ecco i migliori cibi da mangiare ripetutamente, per aumentare l'immunità e combattere l'infiammazione. E stai alla larga dalla carne rossa.
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1. Agrumi per le cellule e la guarigione
Il tuo corpo non produce vitamina C, il che significa che devi assumerla ogni giorno per averne abbastanza per creare collagene sano (i mattoni per la tua pelle e la guarigione).La quantità giornaliera raccomandata per sparare è da 65 a 90 milligrammi al giorno,che è l'equivalente di un bicchierino di succo d'arancia o di mangiare un pompelmo intero. Quasi tutti gli agrumi sono ricchi di vitamina C. Con una tale varietà tra cui scegliere, è facile fare il pieno.
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2. Peperoni rossi per pompare la pelle e aumentare l'immunità con il doppio della quantità di vitamina C di un'arancia
Vuoi ancora più vitamina C, aggiungi i peperoni rossi alla tua insalata o al sugo per la pasta. Un peperone rosso di medie dimensioni contiene 152 milligrammi di vitamina C, o abbastanza per soddisfare la tua RDA. I peperoni sono anche un'ottima fonte di beta carotene, un precursore della vitamina A (retinolo).Di quanto beta carotene hai bisogno al giorno: Dovresti cercare di assumere da 75 a 180 microgrammi al giorno, che è l'equivalente di un peperone medio al giorno. Ma un peperoncino ha più di due volte e mezzo la tua RDA per la vitamina C, quindi mangiali per tutto l'inverno.
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3. Broccoli, ma mangiali quasi crudi, per ottenere più nutrienti!
I broccoli possono essere il più super dei supercibi del pianeta. È ricco di vitamine A, C ed E. Le sostanze fitochimiche in esso contenute sono ottime per armare e rafforzare il tuo sistema immunitario.Quanta luteina dovresti mangiare in un giorno: Non c'è RDA per la luteina, ma gli esperti dicono di ottenere almeno 6 milligrammi.
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4. Aglio, mangiato a spicchi
L'aglio non è solo un ottimo es altatore di sapore, è essenziale per la tua salute. Le proprietà immunitarie dell'aglio sono legate ai suoi composti contenenti zolfo, come l'allicina.Si pensa che l'allicina migliori la capacità delle cellule immunitarie di combattere raffreddori, influenza e virus di ogni tipo. (Annusare più aglio in metropolitana? Potrebbe essere una gestione intelligente del coronavirus.) L'aglio ha anche proprietà antimicrobiche e antivirali pensate per combattere le infezioni.Quanto dovresti mangiare in un giorno: La quantità ottimale di aglio da mangiare è più di quanto la maggior parte di noi possa immaginare: da due a tre chiodi di garofano al giorno. Anche se ciò potrebbe non essere fattibile, realisticamente, alcune persone assumono integratori di aglio per ottenere 300 mg di aglio essiccato in una compressa in polvere.
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