Quasi la metà degli americani concorda sul fatto che le proteine di origine vegetale sono migliori per te rispetto alle opzioni di origine animale, secondo Mintel . Ma quanto sono salutari le opzioni vegane come Impossible Foods e Beyond Meat? Mentre queste carni vegane offrono opzioni leggermente più salutari rispetto alla carne bovina convenzionale, le carni vegane trasformate contengono alti livelli di grassi saturi e sodio. L'azienda spagnola di tecnologia alimentare Heura è determinata a creare un hamburger gustoso e sostenibile che risolva l'ultimo problema con i principali marchi vegani.
Lanciando il suo primo hamburger vegano nel 2020, la carne a base vegetale di Heura utilizza un analogo grasso proprietario per trasformare l'olio extra vergine di oliva in una forma solida, offrendo ai consumatori un hamburger molto più sano senza sacrificare il gusto o la consistenza.Utilizzando l'olio d'oliva, l'hamburger a base vegetale di Heura contiene molti meno grassi saturi e presenta un contenuto proteico maggiore rispetto a marchi leader come Impossible e Beyond. Ora, il tasso di crescita anno su anno dell'azienda sta aumentando del 93%.
Heura afferma che il suo hamburger è l'opzione più salutare a disposizione dei consumatori. Rispetto agli hamburger di manzo, l'Heura Burger contiene il 64,25% in meno di grassi, l'85,6% in meno di grassi saturi e l'11,3% in più di proteine per caloria. L'hamburger contiene anche circa il 40% in meno di ingredienti rispetto ad altre alternative sul mercato, secondo l'azienda.
“Quando visualizziamo il grasso di un hamburger o l'olio di cocco al supermercato, sono solidi. Questo perché entrambi hanno un alto contenuto di grassi saturi. Abbiamo dovuto riprodurlo con un olio liquido ", ha dichiarato nel 2020 Lorena Salcedo, Product Development Manager di Heura. "Abbiamo analizzato entrambe le strutture separatamente, quella dell'hamburger di manzo e l'olio extra vergine di oliva per ottenere l'esperienza di una dai valori nutrizionali dell' altro.Quando vedi l'essenza di ciò di cui hai veramente bisogno, è facile vedere il modo più efficiente per arrivarci."
La crescita di Heura potrebbe segnalare un nuovo preferito senza carne
Il marchio spagnolo di carne alternativa ha appena riferito che il suo fatturato è quasi raddoppiato nella prima metà dell'anno, raggiungendo i 14,7 milioni di euro (l'equivalente di 15 milioni di dollari). Attualmente, Heura è disponibile in Svizzera, Francia, Spagna, Italia, Regno Unito e altro ancora. Questa crescita segue l'annuncio dell'azienda secondo cui Heura vivrà un anno da record nel 2021, aumentando la sua presenza al dettaglio del 300%.
"L'attuale sistema alimentare è in crisi, ma stiamo vedendo il potere che abbiamo tutti per accelerare il cambiamento", ha affermato il co-fondatore e CEO di Heura, Marc Coloma. “Non stiamo producendo alternative alla carne animale, ma successori: alimenti deliziosi ma anche superiori dal punto di vista nutrizionale e più sostenibili. Abbiamo una tabella di marcia chiara per la crescita del 2022 incentrata sull'espansione della categoria dei vegetali in tutta Europa e ci impegniamo a fornire migliori opzioni alimentari alle persone di tutto il mondo."
Heura sfida le tradizioni europee
A marzo, Heura ha lanciato una campagna che incoraggia gli italiani a mangiare carne di origine vegetale il Venerdì Santo. La campagna ha contribuito a inaugurare la sua espansione al dettaglio in tutta Italia, diventando disponibile in 300 negozi Carrefour in tutta Europa. L'azienda intende sfidare la tradizione, fornendo ai consumatori un' alternativa a base vegetale, sostenibile e salutare che rivaleggia con la carne tradizionale nei paesi con diete a base di carne.
"Dopo essersi già affermata come il marchio preferito di carne a base vegetale in Spagna, con una rapida espansione nel Regno Unito, in Francia e in Italia, Heura si impegna a creare una presenza internazionale raggiungendo nuovi mercati", il co-fondatore Bernat Ananos Martinez ha detto a Vegconimist. "Continuerà inoltre a dare la priorità al raggiungimento della parità dei prezzi, per contribuire a rendere gli alimenti a base vegetale più accessibili a tutti."
I migliori hamburger vegani disponibili negli Stati Uniti
Mentre gli americani aspettano che Heura faccia il suo debutto negli Stati Uniti, c'è un elenco crescente di hamburger più sani e più sostenibili disponibili negli Stati Uniti. Le vendite di hamburger vegani stanno superando la maggior parte delle altre categorie di alimenti e ciò che è interessante è che il 93% delle persone che acquistano Beyond Burgers sono mangiatori di carne.
Dai un'occhiata alla guida di The Beet ai migliori hamburger vegani che hanno un sapore buono come quello vero. Cerchi qualcosa di più sano? Ecco i migliori hamburger vegetariani da acquistare che sono davvero salutari.
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