La produzione alimentare globale è responsabile di un terzo di tutte le emissioni di gas serra e, all'interno di questa sorprendente statistica, quasi il 60% di tali emissioni può essere attribuito alla produzione di carne. Ma i prodotti a base di carne potrebbero presentare più problemi ambientali di quanto si pensasse in precedenza. L'Università di Oxford ha pubblicato uno studio che ha esaminato 57.000 prodotti alimentari per scoprire che le salsicce e gli hamburger a base vegetale sono fino a 10 volte più rispettosi dell'ambiente rispetto alle loro controparti di carne.
Lo studio ha valutato gli impatti ambientali dei prodotti alimentari comunemente acquistati per comprendere la relazione tra produzione alimentare e crisi climatica.Condotto dai ricercatori del programma Livestock, Environment, and People di Oxford e dell'Oxford Population He alth, lo studio ha esplorato il potenziale delle emissioni di gas serra, l'uso del suolo, l'eutrofizzazione (il processo di arricchimento dell'acqua con sostanze nutritive e minerali) e lo stress idrico per determinare che la pianta a base di carne è la scelta migliore per il pianeta.
"Stimando l'impatto ambientale di alimenti e bevande in modo standardizzato, abbiamo compiuto un primo passo significativo verso la fornitura di informazioni che potrebbero consentire un processo decisionale informato", ha affermato l'autore principale, il dott. Michael Clark. "Dobbiamo ancora trovare il modo migliore per comunicare efficacemente queste informazioni, al fine di spostare il comportamento verso risultati più sostenibili, ma valutare l'impatto dei prodotti è un importante passo avanti."
Per determinare se la carne di origine vegetale sia la scelta migliore per gli acquirenti, i ricercatori hanno combinato i punteggi di tutti i prodotti alimentari campione. Lo studio mirava a fornire maggiori informazioni agli acquirenti che più spesso tengono a mente la sostenibilità in negozio.Anche se i giganti del cibo continuano a fare affermazioni audaci per fissare standard net zero sui gas serra, la maggior parte delle aziende produttrici di carne e latticini contribuisce ancora a emissioni pericolosamente elevate.
Lo studio ha anche rilevato che i prodotti a base di carne secca, compresa la carne essiccata, sono tra i peggiori alimenti per l'ambiente. La scelta di carni a base vegetale può aiutare i consumatori a ridurre i contributi ambientali negativi da cinque a 10 volte.
"Per la prima volta, abbiamo un metodo trasparente e comparabile per valutare l'impronta ambientale degli alimenti trasformati multi-ingrediente", ha affermato Scarborough in una nota. "Questi tipi di alimenti costituiscono la maggior parte della spesa al supermercato che facciamo, ma fino ad ora non c'era modo di confrontare direttamente il loro impatto sull'ambiente."
Le ondate di calore hanno bruciato il pianeta quest'estate: ecco cosa fare
Quest'estate, le ondate di caldo in tutto il mondo hanno sottolineato la gravità della crisi climatica. Gli incendi boschivi e la siccità sono stati causati da temperature da record e una nuova ricerca mostra che questo è l'inizio affermando che simili ondate di caldo estremo aumenteranno del 30% nei prossimi anni.Tuttavia, il terzo rapporto IPCC delle Nazioni Unite afferma che il mondo ha ancora tempo per combattere il cambiamento climatico. Il rapporto ha sottolineato che i governi e i cittadini dovrebbero iniziare a passare agli alimenti a base vegetale per proteggere il pianeta.
An Impossible Burger richiede 78 volte meno uso di terra per essere creato rispetto a un hamburger di manzo convenzionale. Il rapporto sulla sostenibilità di Beyond Meat ha rilevato che le sue alternative alla carne utilizzano il 99% in meno di acqua, il 93% in meno di terra e il 46% in meno di energia. Uno studio pubblicato a gennaio ha rilevato che le diete a base vegetale possono ridurre le emissioni di gas serra fino al 61%.
La carne vegana è più sostenibile e più sana
"Questo mese, l&39;Università di Bath ha scoperto che la carne vegana è più sana e più sostenibile della carne normale. Lo studio completo ha esaminato 43 studi che si occupano di salute e fattori ambientali in relazione al comportamento dei consumatori. I ricercatori hanno scoperto che il 90% dei consumatori che hanno provato carne e latticini a base vegetale erano mangiatori di carne o flexitariani che sperano di ridurre al minimo il consumo di animali ma non hanno rinunciato del tutto a carne e latticini."
Questo studio si è concentrato anche su come funzionano le alternative alla carne per convincere i consumatori a provare opzioni sostenibili. Introducendo più carne di origine vegetale, è più probabile che i consumatori si spostino verso un'alimentazione di origine vegetale.
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Sandra Oh e altri 20 che potrebbero sorprenderti sapere sono di origine vegetale
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1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney non è estraneo a una vita senza carne poiché è vegetariano da 45 anni. Inizialmente divenne vegetariano nel 1975 con la sua prima moglie Linda McCartney e iniziò la sua difesa dei diritti degli animali.
Jason Bahr
2. Sia
"Se ti ritrovi a cantare costantemente insieme alla canzone The Greatest, allora sei già un fan di Sia. Sia ha twittato che ora è completamente vegana>"Getty Images
3. Sandra Oh
All'inizio di Grey's Anatomy, Sandra Oh ha portato il cast fuori per un pranzo a base vegetale al Truly Vegan di Hollywood. Nel suo sforzo di ispirare i contemporanei a mangiare vegani, la star televisiva è nota per invitare i suoi amici a pasti vegani deliziosi. Ha adottato lo stile di vita vegano anni fa e continua a vivere tranquillamente una vita priva di crudeltà.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ha rivelato che quando era all&39;apice della sua carriera di modella, la sua dieta consisteva in sigarette, vino e Frappuccini alla moka, >"Getty Images per Robert F. Ken
