"Non puoi avere scuse e risultati allo stesso tempo."
Questa è la lezione che impariamo ascoltando "Ultimate Weightloss Secrets with Chef AJ e Rich Roll nel suo podcast, The Rich Roll Podcast. Lo chef AJ è un famoso chef e autore vegano e ora offre un programma di perdita di peso che la gente giura, chiamato The Ultimate Weightloss Program. Lei è un'ex tossicodipendente autodefinita che ha cambiato la sua vita a vent'anni seguendo il consiglio del Dr. John McDougall. Il dottore l'ha liberata da noci e olio e l'ha spostata dieta verso carboidrati complessi che sono pasti integrali a base vegetale minimamente trasformati.
"Nel podcast registrato nel 2018, lo chef AJ e Roll discutono delle difficoltà della dipendenza da cibo e delle chiavi per perdere peso con una dieta a base vegetale. Ero patologicamente obeso a 11 anni, 5&39;6 e pesavo 160 libbre, dice lo chef AJ. Soffrivo di dipendenze alimentari raffinate e pesavo 200 libbre nei miei 20 anni, ma ero vegano. Dopo essere diventata vegana al college, AJ ha mangiato principalmente dolci, carboidrati raffinati come farina e alimenti trasformati, e ha sviluppato una dipendenza da cibo che le ha quasi tolto la vita. Ha parlato apertamente dei suoi pensieri suicidi."
"Ora vegana da 40 anni, AJ ha condiviso la sua storia di successo e utili segreti con Rich Roll su come mangiare per avere un corpo, una mente e una vita migliori. Guarda la sua drammatica trasformazione qui."
Ecco, le sue quattro lezioni più importanti da tenere a mente se stai cercando di perdere peso con una dieta a base vegetale. Per saperne di più sui suoi segreti di successo, incoraggia le persone a unirsi alla sua comunità e a iscriversi al suo piano dietetico.
Lezione 1. Le patate ti fanno dimagrire, stai lontano dalle noci.
"Sì, hai letto bene. Ma per essere chiari, quando AJ parla positivamente dei benefici delle patate come carboidrati, non intende altri carboidrati come pasta, alcol, zuccheri o qualsiasi cosa trasformata come il pane. Intende i cereali integrali nella loro forma intera, cotti in acqua, come fagioli, zucca, ortaggi a radice come carote e sì patate. Perché li include in un piano di perdita di peso? Le patate sono uno degli alimenti più soddisfacenti al mondo, afferma lo chef AJ, e sono più ricche di nutrienti di quanto si creda."
"La drammatica perdita di peso della chef AJ è il risultato del suo rifiuto di cibi grassi come le noci e, invece, del consumo di amidi come le patate. Il dottor John McDougall, un sostenitore della dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di amido e noto autore di libri dietetici di The Starch Solution ha dato quel consiglio esatto allo chef AJ all&39;inizio. Il dottor McDougall spiega: Il grasso che mangi è il grasso che indossi.Stai lontano dalle noci, punto, che la dieta raccomanda. Lo chef AJ si è impegnato in questo approccio e ha notato risultati entro una settimana. Durante la discussione, Rich Roll ha immediatamente sottolineato che questo è in contrapposizione con le diete a basso contenuto di carboidrati, senza carboidrati e chetosi. Quindi ciò che ha funzionato per lo chef AJ e ciò su cui giura il dottor McDougall è l&39;opposto di ciò in cui credono i seguaci di keto."
"Perdevo un chilo alla settimana non mangiando frutta secca e mangiando carboidrati più complessi e cibo con meno calorie, osserva lo chef AJ. Rich Roll ha aggiunto che il motivo per cui le persone diventano dipendenti dai carboidrati non è semplicemente perché hanno un sapore così buono, ma il fatto che ci sono ingredienti aggiunti che li rendono grassi come burro, olio e formaggio."
AJ's consiglio a chiunque abbia bisogno di un nuovo approccio o voglia provare a emulare la sua perdita di peso e per chi il keto non è la risposta è di stare alla larga da snack grassi come le noci e scegliere invece qualcosa come la patata dolce.
In conclusione: I grassi aumentano le tue voglie, quindi più grassi mangi, più è probabile che tu mangi spazzatura. Invece, scegli carboidrati più complessi nella loro forma vegetale intera poiché sono ricchi di fibre e densi di nutrienti, che aiuteranno il tuo corpo a bruciare i grassi più velocemente.
Lezione 2. Vai per due settimane senza olio e non ne sentirai più la mancanza.
Chef AJ, che ricordiamo è pasticcera ed è stata pasticcera al Santé on LaBrea di Los Angeles, famosa per i suoi dolci senza glutine, senza olio, senza sale e senza zucchero , dice di abbandonare l'olio per due settimane e dopo non te ne perderai più.
Il suo consiglio: gli oli si accumulano rapidamente sui chili. L'insalata con verdure miste a pranzo è salutare, ma AJ crede che dove sbagli sia mescolarla con un condimento a base di olio. Tieni presente che un cucchiaio di olio ha 120 calorie. Una porzione media di condimento è di circa quattro cucchiai e può fornire ben 400 calorie.
"Lo chef AJ ha detto a Rich Roll: se dovessi prepararti un pasto a base di pasta senza glutine con verdure e marinara senza olio, potresti avere una bella porzione di cibo per circa 500 calorie. D&39; altra parte, aggiunge, se mangi lo stesso pasto in un ristorante, sarebbero circa 500 calorie dall&39;olio solo nella salsa."
Chef AJ non ha cucinato con olio né usato prodotti petroliferi dal 2008, dice. Quando ha fatto il passaggio, ha anche gettato via l'olio durante la preparazione dei pasti per suo marito e ha imparato a preparare il cibo così delizioso che non ha mai saputo la differenza. Entro una settimana dalla rimozione dell'olio dal suo cibo, ha perso peso. Non aveva idea del perché la bilancia gli dicesse che era più leggero, lei rise.
"In conclusione: Il consumo di oli o alimenti a base di olio porta a un apporto calorico esponenzialmente più alto di quanto previsto, perché potresti essere incline a credere che non stai mangiando sano. Quante volte hai pensato: queste sono verdure e sono salutari, quindi posso averne secondi o terzi. The Beet consiglia di provare a s altare le verdure in brodo vegetale per insaporirle, o meglio ancora a mangiarle leggermente al vapore con un po&39; di succo di limone. Arrostire in forno è un&39; altra opzione con sale e spezie."
3. Mangiare con moderazione non funziona mai quando si è dipendenti dal cibo.
Se sei dipendente da qualcosa devi sbarazzartene il prima possibile. Lo chef AJ sottolinea che la moderazione non funziona mai per i tossicodipendenti. È meglio andare in tacchino freddo piuttosto che rinunciare lentamente a qualcosa come il cibo spazzatura. Se sei un drogato di cibo non riesci a pensare a scuse nella tua testa. Devi solo provarci ed essere in salute.
"Chef AJ indica i santi a sostegno della sua filosofia: c&39;era un santo di nome Sant&39;Agostino che diceva che l&39;astinenza completa è più facile della perfetta moderazione. Questo è uno dei concetti più difficili da capire per le persone. È spaventoso, sarà difficile, ed è qui che sta la guarigione, dice AJ."
"Continua spiegando quanti medici di origine vegetale diranno che va bene mangiare un po&39; dei cibi che ci piacciono, come un po&39; di sale, un po&39; di farina, o aggiungere un po&39; di zucchero, ma non va bene lavorare per una persona che ha bisogno di perdere peso ed è un drogato di cibo."
"Il cibo semplice è semplicemente salutare, ha aggiunto Rich Roll che ha detto agli ascoltatori che ama mangiare riso semplice e fagioli su verdure con salsa quattro volte a settimana."
"In conclusione: Mantieni i tuoi impegni e comprendi che aggiungere un po&39; di ciò che stai cercando di evitare farà deragliare i tuoi migliori sforzi. La gioia che provi mangiando sano e limitando l&39;apporto calorico è sostenibile."
The Beet aggiungerebbe: è più facile passare da una rottura tutto in una volta, invece di dire addio lentamente. Rompere con zucchero e grassi.
"4. Non puoi avere scuse e risultati allo stesso tempo."
"Non sarà mai così economico o facile come affrontare un drive-through, ha detto AJ. Ma più semplice mangi, più facile è."
Quanto alle scuse le ha sentite tutte. Uno dei primi clienti di perdita di peso di Chef AJ ha faticato a passare a base vegetale perché non poteva rinunciare al formaggio. Non voleva andare in Francia e non mangiare il formaggio parigino.Sebbene non avesse intenzione di andare in Francia, immaginava come una dieta a base vegetale avrebbe potuto influenzare i suoi programmi di viaggio che erano inesistenti.
È utile rendere pubblici i propri impegni e trovare compassione nel farlo. È la compassione per la tua stessa vita, per i tuoi cari e per gli animali, che ha reso la chef AJ il successo che è oggi.
"Rich Roll aggiunge: Devi sapere chi sei, ed è per questo che un giorno alla volta è così potente. Ha riconosciuto che la frase potrebbe essere un cliché, ma anche vera. La maggior parte delle persone pianifica con mesi di anticipo quando inizia una dieta, ma il giorno più importante è il giorno in cui ti trovi. Roll spiega che è più salutare per le persone avere scuse come, mangerò il cupcake domani, per trattenerti dal cedere , al momento. È probabile che quando arriverà domani, potresti non avere le stesse voglie."
In conclusione: È più facile avere delle scuse, ma non ti aiuteranno tanto quanto a risolverti. Una scusa familiare era l'amore per il formaggio, ma ora ci sono così tanti buoni formaggi a base vegetale, trova l' alternativa senza latticini e fai scorta.
Ultimo pensiero: Lo chef AJ e Rich Roll sono convinti che la gioia che si prova mangiando sano e limitando l'apporto calorico sia sostenibile. Vivere uno stile di vita sano è l'unica cosa che è sostenibile. Ascolta il podcast completo qui.
